第7题: [单项选择]食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：( ) A. 色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂 B. 甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠 C. 味精、木糖醇、维生素、矿物质 D. 着色剂、罂粟壳、面粉处理剂 参考答案:C 答案解析:[解析] A选项中的“防腐剂”，B选项中的“硫化钠”，D选项中的“罂粟壳”不能成为食品添加剂。所以只有C正确。
第8题: [单项选择]【真题试题】（2010年单项选择第12题）
甲公司和乙公司签订买卖合同，双方约定，甲公司先履行义务。在甲公司准备履行义务过程中，甲公司可以直接主张违约责任的情形是（ ）。
A. 乙公司经营状况严重恶化 B. 乙公司抽逃资金以逃避债务 C. 乙公司丧失商业信誉 D. 乙公司明确表示将不履行合同 参考答案:D 答案解析:【真题解析】
本题考查预期违约制度。《合同法》第108条规定：“当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。”据此可知，选项D正确。在理解本
第19题: [单项选择]甲状腺大部切除术后发生甲亢危象的表现是（）。 A. 高热（体温＞39℃）、心率增快（140～240次/分） B. 甲状腺弥漫性、对称性肿大 C. 情绪不稳，多言好动 D. 怕热、多汗、消瘦 E. 食欲亢进，大便次数增多 参考答案:A 答案解析:甲状腺危象：主要表现为：高热（＞39℃）、脉快（＞120次/分）、大汗、烦躁不安、谵妄，甚至昏迷，常伴有呕吐、腹泻。处理不及时或不当，可迅速发展至虚脱、昏迷、休克，甚至死亡。【该题针对“实践能力-甲状
