第4题: [单项选择]下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）. A. 红曲米 B. 苋菜红 C. 赤藓红 D. 亚硫酸钠 E. 亚硝酸钠 参考答案:E 答案解析:亚硝酸盐在酸性条件下可有细菌分解为亚硝酸，进而转变为一氧化氮。一氧化氮能取代肌红蛋白分子中铁的配位体，形成鲜红的一氧化氮肌红蛋白。
第12题: [单项选择]厚重的历史文化遗产不是城市建设、城市发展的包袱，而是精神理念的载体，容易凝聚成为代建设最大的财富。开发人的内在动力，产生文化效应，大幅度提高市民素质、各种文化形态随之融汇渗透、辐射四方。 这段话直接支持了这样一种观点，即( )。 A. 物质层面的财富是城市建设可感可触的基础 B. 历史文化景观作为城市建设的新视点的观念尚难为人们接受 C. 文化建设是城市建设的主要组成部分 D. 历史文化遗产有益于提升城市的精神品质和塑造城市的风貌形象 参考答案:D 答案解析:[解析] 文字着力关注的是历史文化遗产，C项“文化建设”太宽泛。
第16题: [多项选择]健全价格行政执法体制的要求是( )。 A. 权责明确 B. 行为规范 C. 监督有效 D. 权责统一 E. 保障有力 参考答案:A,B,C,D 答案解析:[解析] 依据国务院《全面推进依法行政实施纲要》的要求，要加快建立权责明确、行为规范、监督有效、保障有力的价格行政执法体制。
