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[简答题]为什么多孔淀粉可作为脂肪替代品?

参考答案: 多孔淀粉又名微孔淀粉,是一种新型的变性淀粉,它是具有生淀粉酶活力的酶在低于糊化温度下作用于生淀粉而形成的多孔性蜂窝状产物。微孔淀粉表面布满直径为1μm左右的小孔,小孔由表面向中心深入,孔的容积占颗粒体积的50%左右。将天然生淀粉经过水解外理以后,在其颗料表面形成小孔,并一直延伸到颗粒内部,是一种类似马蜂窝状的中空颗粒,可以盛装各种物质于其中,具有良好的吸附性。多孔淀粉中的类淀粉糊精类——淀粉部分水解产物,它的凝胶形成能力能模拟出脂肪的质地和口感。

热门试题:

第1题:[单选题]轨缝调整器活动斜铁夹轨器向内位移是( )。
A.降低轨
B.调高轨
C.夹轨
D.松轨
参考答案:C


第2题: [单项选择]
“素雪堕于上,玄冰结于下”中的“玄”意思是()
A. 厚
B. 黑
C. 冻
D. 深
E. 薄
参考答案:A

第3题: [单项选择]
工序能力指数为1.5表示工序能力()。
A. 充足
B. 尚可
C. 不充足
D. 太低
参考答案:A

第4题:
[单选题]《安全生产法》规定:( )发现危及从业人员生命安全的情况时,有权向生产经营单位建议组织从业人员撤离危险场所。
A.工会
B.从业人员
C.安全管理人员
D.劳动派遣人员
参考答案:A
《安全生产法》 第六十条 工会有权对建设项目的安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用进行监督,提出意见。 工会对生产经营单位违反安全生产法律、法规,侵犯从业人员合法权益的行为,有权要求纠正;发现生产经营单位违章指挥、强令冒险作业或者发现事故隐患时,有权提出解决的建议,生产经营单位应当及时研究答复;发现危及从业人员生命安全的情况时,有权向生产经营单位建议组织从业人员撤离危险场所,生产经营单位必须立即作出处理。 工会有权依法参加事故调查,向有关部门提出处理意见,并要求追究有关人员的责任。

第5题:
[多选题]动火作业应有专人监护,动火作业前应(  )。
A.A.清除动火现场及周围的易燃物品
B.B.采取其他有效的防火安全措施
C.C.配备足够适用的消防器材
D.D.公司安监部门签发人、监护人全部到位
参考答案:ABC


第6题: [多项选择]
下列()情况应退出保护,然后进行处理。
A. 保护交直流电压中断
B. 系统正常而振荡闭锁频繁动作
C. 振荡闭锁动作后不能复归
D. 距离保护总闭锁动作
参考答案:A, B, C, D

第7题: [单项选择]
下列各项,属我国卫生法基本原则的是()
A. 遵循民法原则
B. 患者自主原则
C. 依照法定权限原则
D. 坚持民主立法原则
E. 从实际出发原则
参考答案:B

第8题:
[判断题]库存定期盘点一般是指半年或一年一次盘点。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第9题:
[判断题] 配戴老视眼镜注视近目标需要付出一定量的融像性散开。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第10题: [单项选择]
不是转入地面、楼面施工阶段时系统应设置多项监控重点的是()
A. 验槽、混凝土的输送、浇捣、养护、模板安装("两超一大"模板支撑变形)、钢筋安装及绑扎、混凝土浇捣
B. 施工人员安全帽和安全带佩戴、穿防滑鞋、带工作证
C. 阳台、楼板、屋面等临边防护和作业面临边防护
D. 楼梯口、电梯口、井口防护、预留洞口、坑井口防护
参考答案:B

第11题: [单项选择]
喘证肾虚者()
A. 呼吸深长有余,呼出为快
B. 静息时亦有气喘,动则更甚
C. 劳作后气短不足以息,喘息较轻
D. 呼吸短促难续,深吸为快
E. 喘息持续不已,伴发绀、心悸、浮肿
参考答案:B

第12题: [单项选择]
脂溢性皮炎是发生于()
A. 躯干四肢的红斑鳞屑性慢性皮肤病
B. 皮脂溢出部位的一种慢性炎症性皮肤病
C. 毛囊皮脂腺的慢性炎症性皮肤病
D. 皮肤病变部位的某种物质,发生过敏引起的炎症反应
参考答案:B

第13题:
[判断题]穿着隔热防护服时,应穿灭火防护靴。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第14题:
[单选题]仿形气割机的割炬是()移动,切割出所需形状的工件的。
A.沿着轨道
B.根据图样
C.按照给定的程序
D.随着磁头沿一定形状的靠模
参考答案:D


第15题:
[判断题]联通可以面向用户销售冬奥会的赛事门票。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第16题:
[单选题]钨极氩弧焊,熄弧时应采用( )法。 【单选题】
A.电流衰减
B.回焊
C.反复断弧
参考答案:A


第17题:
[判断题]VPI/iLOCK型计算机联锁设备延续进路故障,只要不是在发车信号开放时接近,接车进路解锁后,可用取消的方法使非故障区段变白光带,再用“区故解”解锁延续进路。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第18题: [多项选择]
在建设项目实施过程中,属于工作流程组织范畴的有()。
A. 技术工艺的流程
B. 物质采购工作的流程
C. 设计工作的流程
D. 管理工作的流程
E. 信息处理的流程
参考答案:B, C, D, E

第19题:
[判断题]1340 电力电缆竖井敷设适合于水电站。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第20题:
[单选题]心电图中反映心室除极过程的电位与时间变化的波段称为( )
A. U波
B.T波
C.P波
D.QRS波
E.Ta波
参考答案:D


第21题: [多项选择]
道德的力量是广泛的、深刻的,它深刻影响着()。
A. 人们的意志
B. 人们的行为
C. 人们的品格
D. 社会的存在和发展
参考答案:A, B, C, D

第22题: [多项选择]
用于水泥混凝土的砂,应对( )有害杂质有所控制。
A. 泥或泥块
B. 有机质
C. 轻物质
D. 三氧化硫
参考答案:A,B,C,D

第23题:
[单选题]列车在出发前按规定对列车自动制动机进行试验,在制动保压状态下列车制动主管的压力1min内漏泄不得超过( ),确认列尾装置作用良好。
A.10KP
B.20KPA
C.100KPA
参考答案:B


第24题:
[多选题]质量检验是要对产品的一个或多个质量特性,通过( )和其他科学技术手段和方法进行观察、试验、测量,取得证实产品质量的客观证据。
A.物理的
B.化学的
C.数学的
D.数理的
参考答案:AB


第25题:
[简答题]类白血病反应特点?
参考答案:①有引起类白的病因,如严重感染,进展期恶性肿瘤,急性溶血;②WBC升高,可达50×10^9/L,(但很少超过100×10^9/L),未梢血分类可出现幼稚细胞;③NAP积分增高,阳性率增高;④Ph染色体阴性;⑤可以脾大、多为轻度肿大;⑥去除病因后血象恢复正常。


第26题:
[多选题]关于精密水准测量,下列叙述正确的是()。
A.观测前30min,应将仪器置于露天阴影下,使仪器与外界气温趋于一致
B.每个测段测站数均为偶数的目的是消除大气折光影响
C.读数误差一般很小
D.采取基辅分划读数的目的是消除大气折光影响
E.采取往测与返测的目的是削弱水准标尺沉降的影响
参考答案:ACE
精密水准测量观测前30min,应将仪器置于露天阴影下,使仪器与外界气温趋于一致,减小温度对仪器的影响;要求每个测段测站数均为偶数的目的是为了消除水准尺零点差的影响;精密水准测量采用精密仪器,故读数误差较小;采取往测与返测、基辅分划读数的目的可削弱水准标尺沉降的影响。故选ACE。

第27题: [判断题]
碎步测量中,碎步点应选择在地物、地貌的特征点上。
参考答案:对

第28题:
[多选题]民族精神是一个民族在长期共同生活和社会实践中形成的,为本民族大多数成员所认同的( ;  )总和。
A.价值取向
B.思维方式
C.道德规范
D.精神气质
参考答案:ABCD


第29题:
[多选题]胃癌转移到盆壁的途径下列不正确是( )
A.直接蔓延
B.淋巴转移
C.血行转移
D.腹腔内种植
参考答案:ABC


第30题:
[单选题]在租赁合同中应包含下列可以根据需要列入飞机租赁双方运行规范的信息,以便局方给合同双方分别颁发运行规范的修改项:1)合同双方的名称和合同的有效期限;2)合同所涉及的每架飞机的国籍标志和登记标志;3)运行种类;4)运行的机场或区域;5)具体说明计划由哪一方控制运行和实施这种运行控制的时间、
A.12
B.134
C.12345
参考答案:C
公司运行手册1.12

第31题:
[单选题]井下和( )内不得进行电焊、气焊和喷灯焊接等作业|
A.井口房
B.通风机房
C.压风机房
参考答案:A


第32题: [判断题]
证券监管机构对证券公司的日常监管,分为现场监管和非现场监管两种方式。( )
参考答案:对
答案解析:[解析] 掌握对证券发行及上市、证券交易市场、上市公司、证券经营机构的监管内容。

第33题:
[判断题] 在上山巷道应注意检查上山工作面的瓦斯,在下山巷道应注意检查下山工作面的CO<sub>2</sub>。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第34题:
[判断题]学校教育在人的发展中起决定性作用。
A.正确
B.错误
参考答案:B
X学校教育在人的发展中起主导和促进作用,而不是起决定性的作用,题目的观点夸大了教育的作用。遗传为人的发展提供生理基础;环境是人的发展的重要 条件;教育在人的发展中发挥主导促进作用。

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