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[简答题]简要说明αW比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因。

参考答案: αW比用水分含量能更好地反映食品的稳定性,究其原因与下列因素有关:
(1)αW对微生物生长有更为密切的关系;
(2)αW与引起食品品质下降的诸多化学反应、酶促反应及质构变化有高度的相关性;
(3)用αW比用水分含量更清楚地表示水分在不同区域移动情况;
(4)从MSI图中所示的单分子层水的αW(0.20~0.30)所对应的水分含量是干燥食品的最佳要求;
(5)αW比水分含量易测,且又不破坏试样。

热门试题:

第1题: [单项选择]在标准ASCII码表中,已知英文字母A的ASCII码是01000001B,英文字母D的ASCII码是()
A. 01000011B
B. 01000100B
C. 01000101B
D. 01000110B
参考答案:B

第2题: [多项选择]
在以下有关抽样审计的下列说法中,你认可的有( )。
A. 在审计范围从会计账目扩大到资产负债表的同时,审计抽样得以产生和初步发展
B. 在审计范围扩大到测试相关内部控制的同时,抽样审计得到了推广
C. 在制度基础审计方法得到推广的同时,抽样审计得以普遍运用
D. 现阶段,抽样审计已成为注册会计师审计中一种必须使用的方法
参考答案:A,B,C
答案解析:[解析] D://审计准则对抽样方法的要求是非强制性的。

第3题: [单项选择]
按我国现行规定,商业银行不得向其董事、监事、管理人员及其亲属以及其投资或担任高级管理职务的公司、企业等发放( )。
A. 抵押贷款
B. 信用贷款
C. 保证贷款
D. 质押贷款
参考答案:B

第4题:
[单选题]微型计算机的性能主要由微处理器的( )决定。[232000000]
A.质量
B.控制器
C.CPU
D.价格性能比
参考答案:C


第5题:
[简答题]应急救援物资储备管理制度中仓库的职责包括( )
参考答案:负责应急救援物资的发放、补充、修理、报废


第6题:
[单选题]定滑轮应保持铅垂状态,动滑轮偏转角度不得大于( )°。
A.30
B.45
C.60
D.90
参考答案:B


第7题:
[单选题]缺陷所反射的声能量大小取决于( )。
A.缺陷大小
B.缺陷取向
C.缺陷类型
D.缺陷的大小、取向、类型
参考答案:D


第8题: [单项选择]
在资源管理中,右键打开设备,下列哪项选项是不正确的。()
A. 设备信息管理
B. 告警管理
C. 配置信息管理
D. 数据采集管理
参考答案:B

第9题:
[简答题] 配电《安规》对加挂机械锁是如何规定的?
参考答案:(1)配电站、开闭所未装防误操作闭锁装置或闭锁装置失灵的隔离开关(刀闸)手柄和网门。(2)当电气设备处于冷备用、网门闭锁失去作用时的有电间隔网门。(3)设备检修时,回路中所有来电侧隔离开关(刀闸)的操作手柄。
机械锁应一把钥匙开一把锁,钥匙应编号并妥善保管。


第10题: [多项选择]
下列有关会计估汁变更的表述中,正确的有( )。
A. 会计估汁变更,不改变以前期间的会计估计,也不调整以前期间的报告结果
B. 会计估计变更的当年,如企业发生重大亏损,企业应将这种变更作为重大会计差错予以更正
C. 会计估计变更的当年,如企业发生重大盈利,企业应将这种变更作为重大会计差错予以更正
D. 对于会计估计变更,企业应采用未来适用法进行会计处理
E. 会计估计变更要追溯调整期初留存收益
参考答案:A,D
答案解析:[解析] 对于会计估计变更,企业应采用未来适用法进行会计处理,不调整以前期间的报告结果,选项D正确;如企业发生重大亏损或重大盈利不作为会计差错,选项B、C不正确。

第11题:
[判断题] 水带挂钩是一端装有金属钩,另一端装有金属半环的帆布带。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第12题:
[判断题]高速铁路线路维修工作分为周期检修、综合维修和临时补修。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第13题:
[判断题] 带电作业需要停用重合闸(含已处于停用状态的重合闸),应向运维人员申请并履行工作许可手续。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第14题:
[判断题]《铁路技术管理规程》规定,当曲线半径尺≥350 m时,曲线轨距加宽值为0 mm。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第15题: [单项选择]
为农业产前、产中和产后全过程、全方位的服务称为()。
A. 农业劳动组织和规模
B. 农业生产企业规模
C. 农业社会化服务
D. 农业生产组织社会化
参考答案:C

第16题:
[多选题]煤矿井下常用的隔爆电气设备有()。
A.A、电磁启动器#
B.低压馈电开关#
C.高压开关#
D.风钻
参考答案:ABC


第17题: [单项选择]
GPS相对定位解算出的基线向量()
A. 属于WGS-84坐标系
B. 属于ITRF坐标框架
C. 属于CGCS2000坐标系
D. 与采用的星历数据所属的坐标系相同
参考答案:D

第18题: [不定项选择]
开展会计职业道德教育活动的意义在于( )。
A. 培养会计职业道德情感
B. 树立会计职业道德观念
C. 提高会计职业道德水平
D. 促使会计职业健康发展
参考答案:A,B,C,D
答案解析:解析:上述各项均符合要求

第19题:
[单选题]在其他条件不变的前提下,以下哪种做法容易引起机器学习中的过拟合问题()。
A.增加训练集量
B.减少神经网络隐藏层节点数
C.删除稀疏的特征
D.SVM算法中使用高斯核/RBF核代替线性核
参考答案:D


第20题: [单项选择]
政治博弈分为两大类,即零和博弈与().
A. 单一博弈
B. 总和博弈
C. 非总和博弈
D. 非零和博弈
参考答案:D

第21题:
[判断题]列车连挂机车并接好制动软管后,应先开车辆折角塞门,后开机车折角塞门。(  )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第22题:
[判断题]搬动风扇、照明灯和移动电焊机等电气设备时,应首先切断电源。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第23题:
[单选题]泌尿道感染正确的处理是( )
A.严格控制钠、水的入量
B.抗感染
C.透析
D.用速效强心剂
E.鼓励多饮水
参考答案:E


第24题: [单项选择]
轻度脱水失水占体重的
A. 5%以下
B. 5~10%
C. 15~20%
D. 20~25%
E. 25%以上
参考答案:A

第25题:
[单选题]交通警察在指挥疏导交通时,应当注意观察( ),指挥机动车、非机动车、行人有序通行。
A.交通信号
B.交通安全设施
C.道路的通畅情况
D.道路的交通流量变化
参考答案:D


第26题:
[单选题]跨越架需经取得相应资格的专业人员搭设,验收合格后,方可使用。架体上应悬挂醒目的安全警示标志,并设专人看护。跨越铁路、公路时,跨越架应设置反光标志,跨越公路时,还应在跨越段前()处设置限高提示。
A.50m
B.100m
C.150m
D.200m
参考答案:D


第27题:
[单选题]关于回路电流说法正确的是( )。
A.A、回路中的电源电流
B.回路的独占支路中流过的电流
C.某回路中流动的电流
D.某网孔中流动的电流
参考答案:B


第28题: [单项选择]
()是大学生中一种最常见的心理障碍。
A. 神经症
B. 神经衰弱
C. 精神病
D. 人格障碍
参考答案:B

第29题:
[判断题]切断纤维绳索时,应先将预定切断的两边用软钢丝扎结,以免切断后绳索松散,断头应编结处理。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第30题:
[多选题]生产经营项目、场所有多个承包单位、承租单位的,生产经营单位应当( )。
A. 与承包、承租单位签订专门的安全生产管理协议
B. 对承包单位、承租单位的安全生产工作统一协调、管理
C. 要求承包单位、承租单位与员工订立劳动合同
D. 要求承包单位、承租单位支付安全生产管理费用
E. 要求承包单位、承租单位支付安全生产管理保证金
参考答案:ABCD


第31题:
[单选题]工作中应确保电流互感器和电压互感器的二次绕组( )保护接地。
A.两点
B.多点
C.有且仅有一点
D.无要求
参考答案:C


第32题:
[单选题]下列活动中属于违反劳动纪律的是
A.按时上下班
B.不擅自串岗离岗
C.按规定穿戴劳防用品
D.迟到早退
参考答案:D


第33题:
[判断题]工作结束前,试验人员应认真核对实际整定值与最新整定单是否相符,并在打印出的定值清单上签字。
A.正确
B.错误
参考答案:A


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