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[简答题]氨基酸(或蛋白质)的等电点对食品成分或食品加工有什么意义?

参考答案: 大多数蛋白质在远离其等电点的Ph条件下乳化作用更好,这时候的蛋白质具有高的溶解性并且蛋白质带有电荷,有助于形成稳定的乳状液,这类蛋白有大豆蛋白、花生蛋白、罗蛋白、乳清蛋白以及纤维蛋白。还有少数蛋白质在等电点时具有良好的乳化作用,这样的蛋白有明胶和蛋清蛋白。

热门试题:

第1题: [单项选择]在评价估计量的标准中,如果估计量抽样分布的数学期望等于被估计的总体参数,这是指()。
A. 准确性
B. 无偏性
C. 有效性
D. 一致性
参考答案:B

第2题:
[单选题]无缝线路铺设验收标准规定,用1 m直尺测量钢轨硬弯,允许速度大于120km/h的线路,其矢度不得超过0.3mm,其他地段矢度不得大于( )。
A.0.2mm
B.0.3mm
C.0.5mm
D.0.6mm
参考答案:C


第3题:
[多选题]屈膝仰卧位适用于(1.00分)( )
A.导尿者
B.心力衰竭者
C.腹部检查者
D.昏迷者
E.全身麻醉未清醒者
参考答案:AC


第4题:
[判断题]对于数量有限的行政许可,两个或者两个以上申请人的申请均符合法定条件的,行政机关可以在申请人中任意选择一人,准予行政许可,这属于行政机关自由裁量的权力范围。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第5题:
[单选题]均匀控制系统中的调节器一般都采用()控制作用。(1.0分)
A.比例和积分
B.比例和微分
C.纯比例
参考答案:C


第6题:
[单选题]承包单位将其承包的工程分包给个人;施工总承包单位或专业承包单位将工程分包给不具备相应资质单位。是否为严重违章?
A.是
B.否
参考答案:A


第7题:
[判断题]在吧台服务时,乘务员应注意仪态,站立时与吧台成45度角。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第8题:
[单选题]坚持绿色低碳的战略方向,加快优化能源结构,壮大清洁能源产业,稳步推进可再生能源规模化发展,安全高效发展(),推进化石能源清洁高效开发利用,提高天然气供应保障能力。
A.A、核电
B.、风(光)电
C.、煤电
D.、天然气
参考答案:A


第9题: [判断题]
按我国统一会计制度规定,总分类科目和明细分类科目均由财政部统一规定,各单位不能随意设置。( )
参考答案:错
答案解析:[解析] 按我国统一会计制度规定,总分类科目和明细分类科目均由财政部统一规定,各单位也可根据需要自行设置。

第10题:
[单选题]某建筑的一层至三层主楼与裙房为商场,层高为4.5m,四层至十七层主楼为办公,层高3.8m,地下一层为商场,地下二层部分为汽车库,其余部分为设备区。下列防火设置中,不正确的是( )。
A.该建筑与周围一相同高度的办公楼通过连廊连接,防火间距为11m
B.该建筑东面设置一座10kV及以下的预装式变电站,间距为5m
C.若裙房与高层建筑主体之间设置防火墙,墙上开设甲级防火门,则裙房的防火分区与疏散楼梯可按多层建筑的要求确定
D.某会议室设置在六层,一个厅、室的疏散门不少于2个,且建筑面积不宜大于400m2
参考答案:A
参考《建规》5.2.2:“6相邻建筑通过连廊、天桥或底部的建筑物等连接时,其间距不应小于本表(《建规》)的规定”。题目建筑为高层建筑,查表可知,高层建筑之间的防火间距不应小于13m,故A错误。

第11题:
[判断题]大队以上单位应当针对发生的事故以及存在的倾向性问题,或者同类事故重复发生的情况,及时向所属指战员进行通报。(  )
A.正确
B.错误
参考答案:B
支队以上单位

第12题: [单项选择]
假临产的临床表现是().
A. 宫缩由稀变频
B. 多不影响产程进展
C. 如使用镇静剂可使宫缩消失
D. 子宫收缩强度低,但有节律性
E. 有规律的子宫收缩,仅间歇时间略长
参考答案:C

第13题:
[单选题]为门(急)诊癌症疼痛患者和中、重度慢性疼痛患者开具麻醉药品、第一类精神药品缓控释制剂,每张处方用量不得超过( )
A.三日常用量
B.五日常用量
C.七日常用量
D.十五日常用量
参考答案:D


第14题: [多项选择]
下列属于非居民企业所得税征税对象的有()。
A. 设有机构、场所的非居民企业取得的来源于中国境内的所得
B. 设有机构、场所的非居民企业取得与机构、场所有实际联系的中国境外所得
C. 没有设立机构、场所,来源于中国境外的所得
D. 设有机构、场所的非居民企业取得与机构、场所没有实际联系中国境外的所得
参考答案:A, B
答案解析:非居民企业在中国境内设立机构、场所的,应当就其所设机构、场所取得的来源于中国境内的所得,以及发生在中国境外但与其所设机构、场所有实际联系的所得,缴纳企业所得税。

第15题:
[单选题]下列情况不会诱发高血压危象的是
A.保暖
B.过度疲劳
C.精神创伤
D.突停降压药
参考答案:A


第16题:
[单选题] 根据《变电站调控数据交互规范》,一次设备告警,是指(____)。
A.一次设备发生无法进行分合闸操作的故障,影响电网故障切除或方式调整。
B. 一次设备运行性能或参数发生改变,无法保障一次设备长期连续运行,但尚不影响电网当前运行方式下单次故障切除或方式调整
C. 直接影响相关一次设备的正确动作
D. 影响二次设备长期稳定运行,但尚不直接影响相关一次设备故障切除
参考答案:B


第17题: [单项选择]
分米波的波长范围是()。
A. 1mm~1m
B. 10cm~1m
C. 1cm~10m
D. 1~10mm
E. 10~100mm
参考答案:B
答案解析:医用微波电疗分3个波段:分米波(波长10~100cm)、厘米波(波长1~10cm),毫米波(波长1~10mm),故选B。

第18题: [单项选择]
Hayem液中氯化高汞的主要作用是( )
A. 抗凝
B. 调节渗透压
C. 防止细胞粘连
D. 防腐
E. 防止溶血
参考答案:D

第19题:
[多选题]例行巡视是指对站内设备及设施外观、异常声响、设备渗漏、监控系统()等方面的常规性巡查。
A.二次装置及辅助设施异常告警
B.消防安防系统完好性
C.变电站运行环境
D.缺陷和隐患跟踪检查
参考答案:ABCD


第20题:
[填空题]设备故障维修后要进行___并___。
参考答案:首件检查|记录管理


第21题:
[判断题]《关于全面加快配电网规划建设的指导意见》第二十二条 项目施工管理35千伏及以下紧急配电网项目可以按地域、采取年度框架招标的方式开展施工招标,以下达的任务单明确施工单位。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第22题:
[判断题]票据活动应当遵守法律、行政法规,不得损害社会公共利益。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第23题:[简答题]
知识点:
参考答案:动车组随车工具及应急备品包括:随车工具;行车备品;车辆应急备品;客运


第24题:
[判断题]显示器的作用是将模拟信号转换为数字信号,最终将文字与图形显示出来。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第25题: [多项选择]
糖尿病性视网膜病变进行全视网膜光凝的指征是()
A. 视力严重下降
B. 较广泛的出血
C. 黄斑区黄白色硬性渗出
D. 广泛毛细血管无灌注区
E. 视网膜新生血管形成
参考答案:D, E

第26题:
[单选题]部分停电的工作,应装设临时遮栏,临时遮栏可用()材料制成,装设应牢固,并悬挂“止步,高压危险!”标示牌。
A.A.坚韧
B.B.绝缘
C.C.绝缘坚韧
D.D.硬质
参考答案:C


第27题: [单项选择]
肺癌锁骨上野给角照射,为便于挡铅,应给最佳角度为()。
A. 1度到3度
B. 3度到5度
C. 5度到6度
D. 8度到10度
E. 10度以上
参考答案:C

第28题:
[单选题]炼油厂是以( )为原料进行生产、加工产品的工厂,不仅原材料和产品具有易燃易爆的特点,其生产过程也具备燃烧爆炸的危险,炼油厂发生火灾时,极易发生连锁反应,造成扑救困难、损失严重的后果。
A.原油
B.石油
C.柴油
D.汽油
参考答案:B


第29题:
[多选题]环保设施因突发事故停止运转时,与其配套的主体生产设备应同时停止生产(环保设施运维单位应第一时间通知对应工序调度台),使用单位立即报告(),并采取措施。
A.能源环保部
B.生产管控中心
C.装备部
D.安全管理部
参考答案:ABC


第30题:
[简答题]进行无缝线路维修作业必须做好哪些工作?
参考答案:必须掌握轨温,观测钢轨位移,分析锁定轨温变化,按实际锁定轨温,根据作业轨温条件进行作业,严格执行“作业前、作业中、作业后测量轨温”制度。


第31题:
[单选题] 挂软梯的等电位工作,在连续档的导地线挂软梯其截面积应不小于的截面:①钢芯铝绞线为()mm2;②钢绞线为()mm2。
A. 120、50
B. 95、50
C. 95、70
D. 120、35
参考答案:A


第32题: [单项选择]
对于企业冠名发票,录入完工报告后直接增加()
A. 纳税人的结存数,但状态为税务机关代管
B. 票管员的结存数
C. 税务机关的库存数
D. 纳税人的结存数,但状态为企业冠名结存
参考答案:A

第33题:
[单选题]严密观察、精心治疗属于
A.辅助治疗的道德要求
B.心理治疗的道德要求
C.手术治疗中的道德要求
D.手术后的道德要求
E.药物治疗中的道德要求
参考答案:D


第34题: [单项选择]
麻醉药品处方的保存期是()
A. 6个月
B. 1年
C. 2年
D. 3年
E. 4年
参考答案:D

第35题:
[单选题]现金、实物、凭证、印章、金库钥匙及密码副本等换人经管时,必须办理( )手续。
A.清点
B.核对实物
C.交接登记
D.主管审核
参考答案:C


第36题:
[单选题] 以下选项中,哪一项是清扫的第四个阶段?( )
A.将地面、墙壁和窗户打扫干净
B.划出表示整顿位置的区域和限
C.将可能产生污染的污染源清理干净
D.对设备进行清扫、润滑、检修
参考答案:D


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