第14题: [单项选择]蛋白质变性后( )。 A. 多肽链断裂 B. 天然构象改变 C. 溶解度增加 D. 对蛋白酶抗性增加 参考答案:B 答案解析:[解析] 蛋白质变性破坏的是次级键，多肽链不会断裂；变性后，多肽链伸展，构象改变，疏水氨基酸外露，溶解度下降，蛋白酶更容易接近肽键导致其水解。
第15题: [单项选择]鸡蛋薄面糊、奶粉冲麦乳精在膳食分类上应属于（） A. 软饭 B. 清流质 C. 浓流质 D. 冷流质 E. 半流质 参考答案:C 答案解析:常用吸管吸，以无渣较稠的食物为宜。
第16题: [单项选择]在我国，最早把“教”和“育”连在一起使用的人是______． A. 孔子 B. 孟子 C. 老子 D. 荀子 参考答案:B 答案解析:[解析] 在我国，最早把“教”和“育”连在一起使用的人是孟子．他在《孟子·尽心上》一书中表达了自己对教育的理解：“得天下英才而教育之，三乐也．”故选B．
第25题: [单项选择]甲与乙两人之间存在房屋租赁合同关系。租赁合同期满后，承租人乙仍然使用该房并按照原合同如数交纳租金，出租人甲照收不误。在原租赁合同期满后，（）。 A. 甲乙之间存在债权债务关系但不存在租赁合同关系 B. 甲乙双方都有违约行为 C. 承租人乙侵犯了甲对于该房屋的所有权 D. 甲乙双方都以积极的行为建立不定期租赁关系，当事人之间存在建立不定期租赁关系的要约和承诺 参考答案:D 答案解析:《合同法》第二百三十六条规定，租赁期间届满，承租人继续使用租赁物，出租人没有提出异议的，原租赁合同继续有效，但租赁期限为不定期
