第23题: [单项选择]烟酸当量计算正确的是（） A. 烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg） B. 烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg） C. 烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／60缬氨酸（mg） D. 烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／30缬氨酸（mg） E. 烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／40色氨酸（mg） 参考答案:A 答案解析:体内所需烟酸，一部分可由色氨酸转变而来，大约60mg色氨酸可转变成1mg烟酸，故在计算膳食中烟酸含量时，应以烟酸当量表示。
