参考答案:羰氨反应又称美拉德反应。食品在加热过程中食品中的蛋白质(或氨基酸)和还原糖类产生糖蛋白复合物,称为羰氨反应。面包焙烤过程中表皮褐变主要是此反应引起的。
此题考查的是对春秋战国时期百家争鸣思想的理解。根据题干提供的信息和所学史实,在战国时期提出民本思想和“仁政”的思想家是孟子。所以此题正确选项是B。
第37题:[判断题]特种作业人员未经专门的安全作业培训,未取得特种作业操作资格证书,上岗作业导致事故的,应追究生产经营单位有关人员的责任。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第38题: [单项选择]病历摘要:患者因左下肢干性坏疽,拟行截肢术。入院后体温39℃,呼吸32次/min,昏迷,面色苍白,呼出气有“烂苹果”味。昏迷的原因可能为()
A. 脑出血
B. 高钠血症
C. 低血糖血症
D. 脑栓塞
E. 高血糖血症
参考答案:E
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