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[简答题]厨房生产操作程序有哪些?

参考答案: (1)厨房原料加工、洗涤程序;
(2)水产、肉类等原料切割程序;
(3)干货原料涨发程序;
(4)原料活养、收藏程序;
(5)上浆、挂糊程序;
(6)开餐前准备程序;
(7)开餐出品程序;
(8)餐后收尾程序,等等。

热门试题:

第1题:[单选题] 单杠梯是一种轻便的登高工具,其特点是( )、重量轻。
A. 体积大
B. 体积小
C. 携带方便
D. 易于携带
参考答案:B


第2题: [单项选择]
下列关于HRCT的间质性阴影,错误的描述是()
A. 正常人HRCT常可见的清晰的小叶间隔影
B. 结节病患者的HRCT可见串珠状小叶间隔增厚
C. 肺长线状影通常提示明显的间质纤维化
D. 胸膜下线也可见于非石棉肺的其他间质性肺疾病
E. 与蜂窝阴影相连的胸膜常呈轻度增厚
参考答案:B

第3题: [单项选择]
窝沟龋中最多,的是
A. 变形链球菌
B. 乳酸杆菌
C. 放线菌
D. 韦永菌
E. 棒状杆菌
参考答案:A

第4题:
[判断题]工作负责人应组织执行工作票所列安全措施。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第5题:
[单选题]电容器柜内工作,应断开电容器的电源、()充分放电后,方可工作。
A.各相
B.每相
C.逐项
D.逐相
参考答案:D


第6题:
[填空题]世界上最重的飞鸟是( )。
参考答案:大鸨


第7题:
[单选题]根据个人所得税法律制度的规定,下列关于应纳税额计算的说法中,不正确的是( )。
A.两个以上的个人共同取得同一项目收入的,应当对每个人取得的收入分别按照个人所得税法规定计算纳税
B.居民个人从境内和境外取得的综合所得或者经营所得,应当分别合并计算应纳税额
C.居民个人从境内和境外取得的其他所得应当分别单独计算应纳税额
D.保险营销员取得的佣金收入属于“工资、薪金所得”
参考答案:D
保险营销员取得的佣金收入属于“劳务报酬所得”。

第8题: [单项选择]
征信机构采用格式条款取得个人信息主体同意的,应当在合同中作出()的提示。
A. 足以引起信息主体在意
B. 足以引起信息主体满意
C. 足以引起信息主体注意
D. 足以引起信息立主体明确
参考答案:C

第9题: [单项选择]
进行单位工程施工平面图设计的最后一个步骤是()。
A. 布置运输道路
B. 确定起重机的位置
C. 布置水电管线
D. 计算技术经济指标
参考答案:D

第10题:
[单选题]单位协定存款中超过基本存款额度的存款,按规定的协定存款利率计付利息,对保留的基本存款额度按( )利率付息
A.活期存款
B.定期存款
C.协定存款
D.基准利率
参考答案:A


第11题: [简答题]
根据以下材料回答下列问题。
吕某和李某在2005年结婚。结婚时吕某每月工资8000元,李某每月工资5000元,结婚时双方签订书面协议,吕某每月的8000元工资和李某每月的5000元工资为双方共同所有,双方其他的收入规各自所有。

参考答案:

第12题:
[单选题]依据《生产安全事故报告和调查处理条例》,一般事故应上报至()
A.安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门。
B.县(区)市人民政府
C.设区的市级人民政府
D.省(区.市)级人民政府
国务院
参考答案:B
安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门依照前款规定上报事故情况,应当同时报告本级人民政府。国务院安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门以及省级人民政府接到发生特别重大事故.重大事故的报告后,应当立即报告国务院。必要时,安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门可以越级上报事故情况。

第13题: [单项选择]
证券公司操纵市场的行为会扰乱正常的( ),从而造成证券价格异常波动。
A. 交易价格
B. 供求关系
C. 市场秩序
D. 交易数量
参考答案:B

第14题: [多项选择]
马基雅维利将政体分为六种,三种好的政体,即()。
参考答案:A, C, D

第15题: [单项选择]
下列描述的微生物特征中,不是所有微生物共同特征的一条是
A. 个体微小
B. 分布广泛
C. 种类繁多
D. 可无致病性
E. 只能在活细胞内生长繁殖
参考答案:E

第16题:
[判断题]配电终端配套电源应能独立满足配电终端、配套控制模块、开关电动操作机构同时运行的要求。(
A.正确
B.错误
参考答案:B


第17题: [判断题]
用远度计算成绩的项目称为田赛。
参考答案:错

第18题:
[判断题]往复泵抽空的主要原因是因为泵入口堵塞。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第19题:
[判断题]繁忙干线货运列车脱轨60辆以上并中断铁路行车48小时以上的为重大事故。()
A.正确
B.错误
参考答案:B


第20题:[单选题] 建设工程实行总包和分包的,分包单位确需进行改变施工总平面布置图活动的,应当
先向( )提出申请,经同意后方可实施。
A.总包单位
B.分包单位总部
C.建设单位
D.监理单位
参考答案:A


第21题:
[多选题]离心泵的主要性能参数有()。
A.流量
B.扬程
C.风量
D.轴功率
参考答案:ABD


第22题: [单项选择]
对急性重型肝炎诊断无提示意义的是()。
A. ALT>1000U/L
B. 深度黄疸
C. 肝脏迅速缩小
D. 肝性脑病
E. 腹水、鼓肠
参考答案:A
答案解析:ALT与肝损伤的严重程度不成比例,比如在轻度肝损时ALT升高,而在肝衰竭时出现酶胆分离的现象,即ALT降低而胆红素急剧升高,故ALT对重型肝炎诊断无提示意义。

第23题:
[判断题] 驾驶人冯某驾驶大型普通客车在某高速公路隧道口(限速60km/h)以83km/h的速度冲撞隧道墙,造成36人死亡、13人受伤。调查表明冯某自前一日12时许至事故发生时没有休息。本次事故发生的直接原因是冯某超速行驶、疲劳驾驶。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第24题:
[单选题]大型商场火灾灭火救援行动中,应首先考虑使用( )。
A.泡沫灭火剂
B.干粉灭火剂
C.建筑内固定消防设施
D.城市主战消防车
参考答案:C


第25题:
[单选题]建筑起重机械安装拆卸工、起重信号工、起重司机、司索工等特种作业人员应当( )后,方可上岗作业。
A.经省机械管理部门考核合格,并取得特种作业操作资格证书
B.经省安全监督部门考核合格,并取得特种作业操作资格证书
C.经省劳动职业部门考核合格,并取得特种作业操作资格证书
D.经省建设主管部门考核合格,并取得特种作业操作资格证书
参考答案:D


第26题:
[判断题]批评和自我批评是我们党强身治病、保持肌体健康的锐利武器,也是加强和规范党内政治生活的重要手段。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第27题:[单选题]Explanation/Reference: Q263
路由器 HW1 作为 MPLS lSR 路由器存在与运营商 HW 的网络中,该路由器收到一个携带标签的报文,但是该标签表项没有存在于它的 LFIB 中。那么该路由器如何处理该报文?
A.路由器 HW1 会剥离标签,并查找 FIB 使用 IP 的地址
B. 路由器 HW1 会运用 LDP 来创建一条 LSP 并在 LFIB 中为报文中携带的标签创建新的路径
C.路由器 HW1 会丢掉该报文
D.路由器 HW1 对使用默认标签转发该报文
参考答案:C


第28题:
[多选题]消防有线通信系统主要是通过各种方式与( )等联网。( 中 )
A.公安通信网
B.110指挥中心
C.社会公共网
D.重点单位
E.政府应急管理部门
参考答案:ACD


第29题:
[多选题]红字更正法通常适用的情况有( )。
A.记账后在当年内发现记账凭证所记的会计科目错误
B.发现上一年度的记账凭证所记的会计科目错误
C.记账后发现会计科目无误而所记金额大于应记金额
D.记账后发现会计科目无误而所记金额小于应记金额
参考答案:AC
选项B,发现以前年度错账时,直接采用蓝字进行更正;选项D采用补充登记法。

第30题:
[判断题]酒质品亮透明,微有黄色,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散是茅台酒的酒品特点。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第31题: [单项选择]
急性呼吸性酸中毒时不会发生的生理改变为( )
A. 呼吸加快加强
B. 可出现“颅内窃血”
C. 血儿茶酚胺及皮质类固醇增加
D. 心率加快,心输出量增加,肺动脉压增加
E. 肾脏增加HCO重吸收。缓解pH的下降幅度
参考答案:E

第32题:
[单选题] 在低压配电盘、配电箱和电源干线上的工作,应填用( )。 (1.0分)
A. 变电站(发电厂)第一种工作票
B. 变电站(发电厂)第二种工作票
C. 变电站(发电厂)带电作业工作票
D. 工作任务单
参考答案:B


第33题:
[判断题]火焰完全脱离火孔的现象叫离焰。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第34题:
[单选题](____)接线在出线断路器检修时,会中断该回路供电 。
A.单母线分段带旁路
B.双母线分段带旁路
C.二分之三接线
D.双母线分段
参考答案:D
详见课本

第35题:
[判断题] 通电的电炉和灯泡虽有发光和放热现象属于燃烧。( )(难)
A.正确
B.错误
参考答案:B


第36题:
[单选题]飞机停在跑道上,当气压值调到修正海压时,气压高度表一般看作指示(),实际上指示()。
A.零高度,零高度加座舱高度
B.场面高度,场面高度加座舱高度
C.机场标高,机场标高加座舱高度
D.零点高度,零点高度加座舱高度
参考答案:C


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