第21题: [单项选择]菠菜不仅仅含有大量的β胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜是宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹饪前用沸水烫菠菜的主要原因是(
)。 A. 清除生菠菜含有的血红球凝集素 B. 改变菠菜内龙葵素的化学成分 C. 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D. 清除菠菜种植过程中的残留的农药 参考答案:C 答案解析:[解析] 本题考查生活常识。菠菜中含有草酸,草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙和锌的吸收。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下,以降低菠菜中的草酸含量。所以选择C
参考答案:they are dumping considerably more fresh water 答案解析:在文章的最后一部分:“Researchers using ice-penetrating radar also found that the glaciers are on average 430 m