第1题: [单项选择]食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为() A. 发酵 B. 腐败 C. 酸败 D. 变败 E. 变质 参考答案:C 答案解析:在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化称为变败;食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化称为腐败;食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪
第2题: [单项选择]感染动物后引起母畜流产的病原菌是() A. 鼠疫杆菌 B. 布氏杆菌 C. 炭疽杆菌 D. 变形杆菌 E. 钩端螺旋体 参考答案:B
第19题: [单项选择]What are the vessel equipment and personnel requirements for GMDSS? () A. Two licensed GMDSS radio operators B. Equipment carriage requirements C. Distress alerting and response D. All of the above 参考答案:D