[简答题]就给定资料所反映的主要问题，用1200字左右的篇幅，自拟标题进行论述。要求中心明确，内容充实，论述深刻，有说服力。

参考答案: 警惕餐桌污染
随着工业的快速发展，环境污染日益严重，人类赖以生存的水、植物和食品中所含的有害物质的浓度与日俱增。通过生物富集和食物链，有害物质就会被浓缩，破坏食物质量，而影响人类健康。据国家权威部门统计，有38%的农产品有害物残留量超过了国家规定的标准，部分地区蔬菜农药超标比例达80%。
在本世纪初，影响食物安全的因素中以在化学性危险所占的比重最大，如杀虫剂，除草剂残留，畜禽产品中的抗菌素和激素，食物中的硝酸盐，辐射食物，添加剂和保鲜剂，人工色素等。随着各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步复杂，食品污染可分为：(1)食物中存在的天然毒物。(2)环境污染物。(3)滥用食品添加剂。(4)食品加工，储存，运输及烹饪过程中产生的有害物质。食品污染可以影响食品的感官性状，造成急性食物中毒，引起机体的慢性危害，甚至可使人致畸、致突变、致癌。由于吃了用激素饲料喂养的禽肉，妇女更年期紊乱，孩子性早熟。
中国消费者协会发布的消费警示指出，食品遭遇各种污染，表现为追求利润和缩短生长周期而滥用生长素和农药化肥等。消协郑重警示：绿色消费最安全，消费者要树立绿色消费的观念，选择绿色食品，培养健康饮食习惯，科学理智、健康安全地消费。由于传统的农业结构、落后的生产方式，影响着我国食用农产品品种的改良和品质的提高。
随着食品生产的快速发展，流通规模和消费数量的扩大，生产者为了增加产量，滥用化肥、农药、激素、抗生素等，使植物和动物产品的卫生质量都留下了隐患。同时，由于生产设备、工艺水平、场地卫生和疏于监测等方面的原因，加工过程又形成了二次污染。食品污染问题不但对人民群众的健康构成了威胁，也制约了农副产品的出口创汇。因此，大力发展绿色食品产业，提高人们的绿色消费意识，应当引起政府的高度重视。
——增强食品生产者的安全意识。要加强对农民进行农业技术的培训和食品安全生产的教育，农业技术部门要深入乡镇或农户举办技术培训班，让他们掌握相应的知识与技术。
——建立绿色食品生产示范基地。市政府要高度重视“绿色食品”工程的建设，引进国内外优良品种，并根据种、养植的不同类别，建立“绿色瓜菜”、“绿色禽言”、“绿色水产”等示范基地。
——倡导“绿色消费”，营造“绿色通道”。 目前，人们的“绿色消费”理念还没有形成，购买食品时仍把价格作为选择的首要标准。因此，当务之急是要从倡导“绿色消费”入手，使消费者改变传统的消费观念，增强自我保护与鉴别能力，自觉抵制不安全食品。
——加快立法，加强“绿色食品”的监督检查。我国一些大城市已开始建立对瓜、菜、果、肉、蛋、禽、奶等食用农产品的生产、供应、销售等环节进行有效安全管理体系。同时，要建立一支有效的监督检查队伍，抓好生产环节和流通环节的监督检查。建立预测、预报制度，使质量信息的发布成为一种导向，让不安全的食品没有人生产，不安全的食品没有市场。