[简答题]鼓风式清洗机的清洗原理是什么，组成要哪些？

参考答案: 1）清洗原理
用鼓风机把空气送进洗槽中，使清洗原料的水产生剧烈的翻动，物料就在空气对水的剧烈搅拌下进行清洗的。利用空气进行搅拌，既可加速污物清除，又能使原料的完整性不被破坏。因而特别适用于果蔬原料的清洗。
2）结构
鼓风式清洗机由洗槽、输送机、喷水装置、鼓风机、送空气的吹泡管、传动系统等组成。
输送机常采用双链式输送机，由链条作牵引构件，由网带等作为承载构件。根据清洗原料不同，承载构件有滚筒、刮板、金属丝网等，构成滚筒链式、刮板链式、金属丝网链式输送机。
滚筒链输送机（滚筒输送机）：适用于番茄类圆球形易碎的原料；
刮板链式输送机（刮板输送机）：适用于水果类圆球形坚硬的原料；
金属丝网链式输送机（链带输送机）：适用于块茎类多泥沙的原料。