[简答题]为了保持较低脂肪，使食物脂肪不超过总热量的20%~25%，（每天约40~50克（包括植物油），健美锻炼者饱和脂肪可占5%，不超过10%，单不饱和脂肪酸占8%，多不饱和脂肪酸占7%。）胆固醇的摄入量设定不超过300毫克/每天。为了达到这些目的，饮食中应注意并保证做到哪几点？

参考答案: （1）多吃瘦肉、鱼类、禽类、干豆、豌豆，以作为蛋白质的来源。
（2）食用去脂牛奶、低脂牛奶和奶制品。
（3）限制鸡蛋（尤其蛋黄）和动物内脏器官类肉的摄取量。
（4）限制油脂，特别是那些富含饱和脂肪的种类，如黄油、猪油、奶油及一些含棕榈油和花生油的食物。
（5）烤、烧、煮而不应油炸，去除肉中的脂肪组织。
（6）少饮酒，因为大部分酒精将转化为脂肪。