[简答题]为什么说调味是决定菜品质量标准的重要前提？

参考答案: 调味之所以重要是由于菜肴的本质属性决定的，它是衡量菜品质量标准鉴定要素决定的.衡量菜点质量标准的要素主要是两条：一条是理化标准，其鉴定要素是营养卫生。一条是感观标准，其鉴定要素是色，
依据和要素。色、香、味、形、器、质这些互相关联的要素，有着不可分割的内在联系。其中味是灵魂，是核心.色、形、者是菜肴外在表现形态；而香、味、质三者则是菜肴内在的本质。首者给人以精神享受，后者给人以物质享受.精神享受服从于物质享受，香、味、质是第一位的，是通过调味来实现的。