[简答题]举例说明一种农产品的收获、储藏和运输要做的具体工作及其原因。

参考答案:以稻谷为例，稻谷属于禾谷类作物，以种子为其产品，一般以籽粒完熟、饱满时收获的产量最高，品质最佳；收获时最好是晴天，以便将收获的稻谷及时晒干，晒得太干，稻谷容易“爆腰”，加工易碎。在入仓储藏之前要保证稻谷颗粒的干燥，去除各种杂质和草籽。储时要注意以下几点：
1）温度、湿度监测。稻谷在储藏其中可能会因呼吸作用、微生物、害虫、害螨繁育而出现粮温超过仓温，即储粮发热。这时要加强检查，分析原因，及时采取措施确保储粮安全。
2）水分检查。如果仓内湿度大，粮食便会吸湿，增加水分，容易霉变。
3）有害生物监测。着重监测储粮害虫、害螨、鼠类，以减少粮食损耗。
4）粮质检查。粮食发热、霉变、陈化都会降低品质。稻谷在早期变质的症状是粮粒表面湿润，有“出汗”反潮现象；散落性降低；粮粒色泽由鲜艳至变灰发暗，胚部变色；有霉味或异味等。运输时，稻谷会因散包、泄漏或受潮霉变而损失。因此要做到安全运输，快装快卸；精细操作，文明装卸；环境适宜，防湿防热，减轻摇动；合理包装，科学堆码。可采用集装箱运输，装卸效率高、操作机械化，并能够有效保障货物的安全。