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[简答题] 试述食品冷冻保藏的基本原理。

参考答案:
微生物(细菌、酵母和霉菌)的生长繁殖和食品内固有酶的活动常是导致食品腐败变质的主要原因。食品冷冻保藏就是利用低温控制微生物生长繁殖和酶的活动,以便阻止或延缓食品腐败变质。

热门试题:

第1题:[单选题]患儿,男,7个月。因“间断腹泻2个月,厌食1个月”入院,查体患儿神志清楚,精神反应差,皮肤黏膜苍白。血常规:血红蛋白70g/L,红细胞3.5X1012/L。根据病情护士考虑该患儿为( ) (1分.)
A.生理性贫血
B.营养性巨幼红细胞性贫血
C.营养性缺铁性贫血
D.再生障碍性贫血
E.珠蛋白生成障碍性贫血
参考答案:C


第2题:
[判断题]“人的思维是至上的,又是非至上的”。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第3题: [简答题]
简述《消法》中公平原则的内容。
参考答案: (1)经营者与消费者进行交易,在享有权利和承担义务上不能显失公平,更不能一方只享受权利,而另一方只承担义务。
(2)消费者有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易的条件。
(3)在消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害时,有权获得赔偿。

第4题:
[单选题]患者,男性,37岁,诊断为伤寒。该患者常见的热型为
A.间歇热
B.稽留热
C.波浪热
D.弛张热
E.不规则热
参考答案:B


第5题: [多项选择]
采煤机截割部传动系统的主要功能是()。
A. 使滚筒旋转割煤
B. 向滚筒传递动力
C. 使滚筒旋转装煤
D. 增大功率
E. 增大扭矩
参考答案:A, B, C, D, E

第6题: [单项选择]
目前国内外应用的带压作业装置主要有()大类。
A. 6
B. 5
C. 4
D. 3
参考答案:D

第7题: [单项选择]
患者,女性,30岁,发热待查。查体:体温39℃,早晚高低不一,日差约2℃,持续5d不退;脉搏96/min,呼吸23/min;口腔黏膜干燥,左颊黏膜有-0.2cm×0.2cm溃疡面,基底潮红。
对该患者生命体征监测的安排是
A. 2次/d
B. 3次/d
C. 4次/d
D. 1次/4h
E. 1次/6h
参考答案:D

第8题:
[单选题]检查砌块是否松动时,首先观察石块()是否有变化,石块与周围是否平整。
A.形状
B.周围砌缝
C.大小
D.质量
参考答案:B


第9题:
[判断题]工作场合与人交流,必须养成注视对方的习惯,做到“目中有人”。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第10题:
[多选题]对制高点采取管控措施的方法有:( )
A.出入口控制
B.内部清查
C.责令关闭窗户
D.交叉观察
参考答案:ABCD


第11题:
[单选题]CRH5型动车组车外显示器不显示下列哪个信息( )。
A.车次
B.车厢编号
C.列车速度
D.始发站和终点站
参考答案:C


第12题:
[判断题]在线间距不足6.5m地段(两线间已有站台、栅栏等设施的除外)施工(维修)而邻线行车时,更换道岔、道岔清筛等人员集中的施工,施工(维修)单位应根据作业风险、作业面条件等因素设置软硬隔离,大型养路机械移动作业(钢轨、道岔打磨及钢轨铣磨除外)时,应设置移动的软隔离对大型养路机械前后的集中作业人员进行防护,
A.正确
B.错误
参考答案:A


第13题: [判断题]
秘书在为领导人拾遗补缺时,在方式上要注意潜隐性、巧妙性。
参考答案:对

第14题:
[多选题]下列可以在提起行政复议时一并要求审查的规范性文件有( )。
A.重庆市国税局的规定
B.深圳市政府的规范性文件
C.国家专利局的规范性文件
D.国务院某部门关于落实企业自主权的规范性文件
参考答案:ABCD


第15题:
[单选题]()是具有易燃、易爆、有害及有腐蚀特性,对人员、设施环境造成伤害或损害的化学品。
A.化学品
B.化学危险品
C.危险货物
D.危险化学品
参考答案:D


第16题:
[判断题]充换电设备启动后,其附近应设遮栏及安全标志牌。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第17题:
[填空题]各级消防救援机构应分类整理、编制检索工具,满足( )需要。
参考答案:手工检索和计算机检索


第18题:
[单选题]进入牵出线调车作业时,在接近“停车标”时严格按照( )的限制速度运行(即 8、5、3km/h),在终端车档 15 米前一度停车,限速 3 km/h 对标停车。
A.三、五、八车距离
B.十、五、三车距离
C.三、二、一车距离
D.60m、40m、20m距离
参考答案:C


第19题:
[单选题]调车作业要准确掌握速度,在空线上推进运行时,不准超过( )km/h。
A.30
B.40
C.45
参考答案:A


第20题: [名词解释]
销售力
参考答案: 是指汽车维修企业修车营业额。

第21题:
[多选题]现场勘察应由工作票签发人或工作负责人组织,(.)参加。
A.工作负责人.
B.设备运维管理单位(用户单位)相关人员.
C.检修(施工)单位相关人员
参考答案:ABC
D安监人员. 配电《安规》3.2.2

第22题:
[单选题]TCP/IP参考模型分为4个层次:( )、网络层、传输层、应用层。
A.物理层
B.链路层
C.接入层
D.网络接口层
参考答案:D


第23题: [单项选择]

患者女性,43岁。右上腹痛2天。查体:T39.5℃,胆囊肿大,有压痛,TBIL87μmol/L,WBC23×109/L。血尿淀粉酶不高。

最可能的诊断是()
A. 胆总管结石合并感染
B. 肝脓肿
C. 急性胰腺炎
D. 肝内胆管结石
E. 胆囊息肉
F. 胆囊结石
参考答案:F

第24题: [多项选择]
寒邪的性质和致病特征是
A. 主动
B. 收引
C. 凝滞
D. 为阴邪,易伤阳气
参考答案:B,C,D

第25题:
[单选题]手机钉钉端-安全生产管理-风险清单-区域风险-16号线上泉车辆段-辅助生产楼1层-开水间,第一类风险源为开水,风险类型为灼烫 ,风险因素为人员触碰,其对应的管控措施有哪些? (选择题)
A.铺设防滑垫
B.设置安全隔离区
C.张贴黑黄警示胶带
D.张贴“小心烫伤”警示标识
参考答案:D


第26题:
[判断题]《杜威十进分类法》是英国的麦威尔·杜威的作品。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第27题: [判断题]
负有缔约过失责任的当事人,应当赔偿受损害的当事人的直接经济损失,对其间接利益的损害则不予赔偿。( )
参考答案:错
答案解析:本题考核缔约过失责任,负有缔约过失责任的当事人,应当赔偿受损害的当事人,赔偿以受损害的当事人的损失为限,包括直接利益的减少和间接利益的损害。

第28题:
[判断题]工作期间,工作负责人若需长时间离开工作现场,应指定能胜任的人员临时代替,离开前应将工作现场交代清楚并告知全体工作班成员。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第29题:
[判断题]辅助安全用具的绝缘强度较低,不能承受高电压带电设备或线路的工作电压,只能加强基本安全用具的绝缘作用。 (  )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第30题:
[填空题]探伤仪测距按深度调节,全长为钢中横波200mm,用K2探头探测厚80 mm试件,在6.3格发现一缺陷,则缺陷至探头入射点水平距离是( )。
参考答案:252mm


第31题:
[简答题]打磨前应调查待打磨地段钢轨状况,每()采用钢轨轮廓(磨耗)测量仪测试钢轨廓形。
参考答案:100m


第32题: [单项选择]
水平主要运输大巷装备()
A. 道岔
B. 警标
C. 司控道岔
参考答案:C

第33题:
[判断题]( )当两座隧道洞口距离小于35m时,一般采用明洞形式将两座隧道连接。
A.正确
B.错误
参考答案:B


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