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[简答题]请简述硝酸盐和亚硝酸盐在腌肉中的主要作用?

参考答案:亚硝酸盐由硝酸盐生成;
腌肉中使用亚硝酸盐主要有以下几个方面作用:
抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长,并且具有抑制许多其他类型腐败菌生长的作用;
优良的呈色作用;
抗氧化作用,延缓腌肉腐败;
有助于腌肉独特风味的产生,防止二次加热腌制品产生蒸煮味。

热门试题:

第1题: [判断题]尿素的合成过程仅在肝脏进行。
参考答案:对

第2题: [多项选择]
施工企业的安全资料,按《施工企业安全生产评价标准》(JGJ/T77-2003)中规定的内容为主线整理归集,可分为企业安全生产条件和企业安全生产业绩两大类。其中,企业安全生产条件包括()。
A. 项目施工安全检查
B. 安全生产管理制度
C. 资质、机构与人员管理
D. 安全技术管理
E. 设备与设施管理
参考答案:B,C,D,E

第3题:
[单选题]把精度为 0.02/1000mm 的水平仪放在 1000mm 的直尺上,如果在直尺一端垫高 0.02mm 则气泡
偏移一个格。( )
A. 正确
B. 错误
参考答案:A


第4题: [多项选择]
剧毒化学品以及储存数量构成重大危险源的其他危险化学品应当在专用仓库内单独存放,并实行()制度。
A. 双人收发
B. 双人保管
C. 计划分配
D. 号人专管
E. 入库登记
参考答案:A, B

第5题:
[判断题]( )在桥上无缝线路进行单根抽换桥枕,应在实际锁定轨温+10℃~-20 ℃范围内进行。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第6题:
[判断题]220伏单相供电电压允许偏差为标称电压的+7%~-10%。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第7题:
[单选题]当国网Ⅲ型终端脉冲功率为零时,终端脉冲灯不亮,则说明终端(____)有故障,更换接线板。
A.接线板
B.脉冲接口
C.电源
D.连接线
参考答案:A


第8题: [单项选择]
下列合同中,属于单务、无偿、诺成、不要式合同的是()。
A. 买卖合同
B. 借款合同
C. 赠与合同
D. 保管合同
参考答案:C

第9题:
[单选题]UPS输入频率低告警值设置,要求低限设置超过( )以上额定频率。
A.70%
B.85%
C.80%
D.90%
参考答案:D


第10题:
[单选题]《铁路旅客运输规程》第10条规定,承运人的义务之一为:()。
A.A、对不符合运输条件的物品拒绝承运
B.B、依照规定收取运输费用
C.C、对运送期间发生的旅客身体损害予以赔偿
D.D、维护铁路运输安全正点
参考答案:C


第11题:
[多选题] 交通事故救援时采用的器材装备主要有( )
A. 玻璃破碎器、
B. 绝缘剪短钳
C. 机动链锯
D. 液压扩张器
参考答案:ACD


第12题:
[多选题]车体侧挡由( )等组成。
A.牵引座
B.侧挡体
C.侧挡坐
D.座板
E.缓冲垫
参考答案:ABCDE


第13题:
[单选题]工艺流程中要求()的管道应选用球阀和蝶阀。
A.自动控制
B.输送蒸汽
C.快速启闭
D.缓慢启闭
参考答案:C


第14题:
[多选题]离心式瓦斯泵的特点是( )。
A.运转可靠,不易出故障
B.流量高,噪音低
C.价格高,效率低
D.两台并联运转性能较差
参考答案:ABCD


第15题:
[单选题] 县级以上地方人民政府根据实际需要设立的(),负责组织、 协调和指导本行政区域的森林防火工作。
A.应急指挥办公室
B.防汛抗旱指挥部
C.森林防火指挥机构
D.防灾减灾办公室
参考答案:C


第16题: [填空题]
绩效的多因性是指绩效的优劣不是取决于单一的因素,而主要受制于主、客观的多种因素影响。影响工作绩效的四种主要因素,既员工的()、()、()与(),其中前两者是属于员工自身的、主观性影响因素,后者则是客观性影响因素。
参考答案:激励;技能;环境;机会

第17题: [单项选择]
我国肝硬化最主要的病因为()
A. 酒精中毒
B. 循环障碍
C. 药物和化学毒物
D. 病毒性肝炎
E. 血吸虫病
参考答案:D

第18题:
[多选题]化工装置排空的目的是清除施工安装过程中残留物防止开车试车时由此而引起的()。
A.堵塞管道、设备
B.玷污催化剂及化学溶液
C.影响产品质量
D.燃烧、爆炸事故
参考答案:ABCD


第19题: [判断题]
道岔不经常向某一方向开通称为定位。()
参考答案:错

第20题:
[单选题]港口机械用( )钢制造的钢结构比用普通碳素钢制造的钢结构自重轻而且坚固耐用。
A.45#
B.A3
C.16#锰
D.40Cr
参考答案:C


第21题:
[判断题]压力阀在最大压力下工作时,接合处漏油属正常现象。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第22题:
[单选题]《铁路运输收入票据管理工作规则》代用票的保管期限( )。
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
参考答案:C


第23题:
[单选题](1.00分)测量上使用的平面直角坐标系的坐标轴是( )。
A.南北方向的坐标轴为y轴,向北为正;东西方向的为x轴,向东为正
B.南北方向的坐标轴为y轴,向南为正;东西方向的为x轴,向西为正
C.南北方向的坐标轴为x轴,向北为正;东西方向的为y轴,向东为正
D.南北方向的坐标轴为x轴,向南为正;东西方向的为y轴,向西为正
参考答案:C


第24题: [单项选择]
( )是保护土地权利交易的法定形式。
A. 公示
B. 管理
C. 合同
D. 登记
参考答案:D

第25题:
[单选题]在限速地段调车作业规定中,遇有小于40km/h的限速(线路允许速度除外)地段时,下列哪项内容属于车站值班员立即通知调车领导人的内容。( )
A.限速地段
B.安全注意事项
C.安全控制措施
D.限速原因
参考答案:A


第26题: [单项选择]
______ is the weather like in London now


A. What
B. How
C. Whether
参考答案:A
答案解析:[解析] 这句话的意思是“伦敦的天气是什么样的”。what意为“什么”,how意为“怎样”,weather意为“是否”。

第27题: [填空题]
()向汉武帝上书《推恩令》,尊立卫子夫为皇后,揭发燕王刘定国的不法行为。
参考答案:主父偃

第28题: [单项选择]
“热的时候泼冷水,冷的时候添把柴,逆水行舟,熨平波动”,这是政府在市场经济中应起的作用。由此推断,下述正确的陈述是()
A. 政府作为“看不见的手”始终在影响环境
B. 一个地区的经济环境只能靠政府的力量予以干预
C. 政府作为“看得见的手”应该而且可以影响经济环境
D. 在政企分开的改革时代,政府干预经济的行为是不理智的
参考答案:C

第29题:
[单选题]违法行为人甲被行政拘留10日,执行3日后,甲申请暂缓执行,其应当交纳的保证金为()
A.350元
B.700元
C.1400元
D.2000元
参考答案:C


第30题: [填空题]
弓形虫的三种形态包括__________、__________和__________。
参考答案:滋养体;组织包囊;卵囊

第31题: [单项选择]
在建筑物放线中,延长轴线的方法主要有两种:()和轴线控制桩法。
A. 平移法
B. 交桩法
C. 龙门板法
D. 顶管法
参考答案:C

第32题:
[单选题] “始发列车检查范围和质量标准”车钩防跳插销及吊链无丢失、()良好。
A.插设
B. 安插
C. 作用
D.安装
参考答案:A


第33题:
[单选题]王某,单项血清HBsAg(+),其防止家人感染的最有效措施为:
A.家中做到分餐制
B.衣被、用具单独使用
C.坚持餐前、便后洗手
D.家中用物及地面每日使用消毒液擦拭一遍
E.进行乙肝疫苗预防接种
参考答案:E


第34题:
[单选题]违章按照类型分为哪些( )
A.管理违章
B.行为违章
C.装置违章
D.严重违章
参考答案:A
源文档无答案,自行解答

第35题: [单项选择]
铸铁承插管件多用在()上。
A. 盐水管道
B. 供水管道
C. 蒸汽管道
D. 给、排水管道
参考答案:D

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