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[简答题]影响酵母发酵的因素有哪些?

参考答案:1)温度:在一定的范围之内,随着温度的增加,酵母的发酵速度也增加,产气量也增加。
2)PH值:面团的PH值最适于4-6之间。
3)渗透压影响:酵母细胞膜是个半透膜,但糖、食盐、无机盐或其他可溶性固态物质浓度较高是,酵母体内的原生物渗出细胞膜,酵母因此破坏影响正常生命现象。
4)加水量:加水越多,面团越软,发酵越快。
5)面粉:面粉筋度越强,发酵越慢。
6)防霉剂:基本所有防霉剂对酵母发酵都有抑制作用。

热门试题:

第1题:[判断题]客户设备巡视时,检查人员应禁止直接触碰设备外壳,如确需触碰,应在确保设备外壳可靠接地的条件下进行。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第2题:
[判断题]遇有6级以上的大风时,禁止露天进行起重工作。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第3题: [单项选择]
再作何检查动作()
A. 拇指背伸
B. 拇指屈曲
C. 前臂旋前
D. 腕关节尺倾
E. 腕关节桡偏
参考答案:D

第4题:
[单选题]根据《国网营销部关于进一步优化95598生产类投诉判定和恶劣天气重要服务事项报备规则的通知》规定,第三类事后报备可报备停电条件:因天气造成停电户数( )户及以上。
A.1000
B.800
C.500
D.300
参考答案:A


第5题:
[判断题]15.串行通信是指数据以成组的方式在多个并行信道上同时进行传输。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第6题:
[判断题]在侦查讯问犯罪嫌疑人的时候,侦查人员不得少于三人。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
侦查人员不得少于二人。

第7题: [单项选择]
肩袖的构成
A. 冈上肌,冈下肌,大圆肌
B. 冈上肌,冈下肌,小圆肌,肩胛下肌
C. 冈上肌,冈下肌,小圆肌
D. 冈上肌,冈下肌,小圆肌,大圆肌
E. 冈上肌,冈下肌,肩胛下肌
参考答案:B

第8题: [单项选择]
预告信号机以显示()信号为定位。
A. 进站
B. 通过
C. 注意
D. 停车
参考答案:C

第9题: [填空题]
我国属于()半球
参考答案:北

第10题:
[单选题]动车作业中,非随车施工人员与列车应有()米以上的安全间隔距离,原则上列车不得后退,如有退行时,司机应听从施工负责人的指挥,按要求退行,确保人身安全。
A.50
B.100
C.150
D.200
参考答案:A


第11题:
[单选题]一般来说,对于环烷基原料,重整各反温度采用(  )操作较合适。
A.等温式
B.递升式
C.递降式
D.拱桥式
参考答案:A


第12题:
[单选题]弘扬爱国主义精神,必须以()为重点?
A.为人民服务
B.集体主义
C.诚实守信
D.宪法及法律
参考答案:C


第13题: [单项选择]
生殖技术的合理使用必须遵循维护社会公益原则,其中规定同一供精者的精子最多只能
A. 提供给2名妇女受孕
B. 提供给3名妇女受孕
C. 提供给4名妇女受孕
D. 提供给5名妇女受孕
E. 提供给6名妇女受孕
参考答案:D

第14题:
[单选题]DTI紧停/扣车/跳停显示黄色“H”表示(  )
A.未激活
B.DTI紧停
C.DTI扣车
D.DTI跳停
参考答案:C


第15题: [单项选择]
()以上的混凝土称为高强混凝土。
A. C70
B. C60
C. C50
D. C40
参考答案:B

第16题:
[判断题]由于在食盐水电解过程中氢气的存在,有着火爆炸的危险,所以电解槽应安装在自然通风良好的单层建筑物内,厂房应有足够的防爆泄压面积。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第17题: [单项选择]
进出口食品标签审核适用于对进出口( )食品标签审核、检验管理。
A. 内包装
B. 预包装
C. 外包装
D. 固定包装
参考答案:B

第18题:
[多选题]消防员对干部应当做到的是( )。
A.尊重干部,服从领导和管理
B.忠诚老实,主动汇报思想
C.虚心接受批评,坚决改正错误
D.不当面顶撞,不背后议论
参考答案:ABCD


第19题: [单项选择]
The following three concepts are essential to the OSI model:service,interface and()
A. networks
B. applications
C. protocols
D. layers
参考答案:C

第20题:
[单选题]( )将汽轮机油按黏度等级分为32、46、68、100四个牌号,并按质量分为A级和B级。【电力用油分析监督与维护 第二章】
A.GB/T 7595-2017
B. GB/T 7596-2017
C.GB 11120-2011
参考答案:C


第21题:
[单选题]正线道岔(直向)与曲线超高顺坡终点之间的直线段长度:200km/h>Vmax>160km/h的线路,不应小于(    )m。
A.150
B.100
C.70
D.40
参考答案:C


第22题: [填空题]
沸腾炉料层温度波动的原因主要由于风量可()引起的。
参考答案:煤量

第23题: [单项选择]
患者月经周期延迟、量少,色淡红、质薄,渐至经闭不行;神疲肢倦,头晕眼花,心悸气短,面色萎黄;舌淡,苔薄,脉沉缓。其证候是()
A. 气血虚弱证
B. 肾气虚证
C. 阳盛血热证
D. 痰湿阻滞证
E. 阴虚血热证
参考答案:A

第24题:
[单选题]汽车前照灯检测仪一般采用光敏电池把光能转换成电信号,再依据电信号的强弱来测量前照灯的()和()。
A.发光强度,光轴偏斜量
B.发光歪曲度,光轴偏斜量
C.光轴偏斜量,光轴的直线度
D.发光强度,光轴直线度
参考答案:A


第25题:
[多选题]接发旅客列车时,与接发列车进路没有( )或( )的线路,不准向能进入接发列车进路的方向调车。
A.隔开设备
B.行车设备
C.脱轨器
D.调车设备
参考答案:AC


第26题:
[单选题]材料单位长度温度升高或降低1℃在长度上膨胀或收缩的量,称该材料的(B)
A.A、弹性模量
B.B、线膨胀系数
C.C、弹性极限
D.D、膨胀率
参考答案:B


第27题:
[简答题]简述较大舆情的内容:
参考答案:由运营公司负责进行应对和处置。符合下列条件之一的,即为较大舆情: ——事件导致列车晚点 10 分钟以上; ——管辖范围内发生 1-9 人轻伤; ——在青岛新闻网、爱青岛、半岛网、百度贴吧等本地媒体公众号、APP 平台及影响面较大的自媒 体发布的,以及点击量较大,评论数量短时间内骤增。出现或可能出现社会影响较大、媒体影 响面较大的负面新闻。
宣传管理办法11.2.3

第28题: [单项选择]
脊髓灰质炎患者的传染性排泄物主要是()
A. 鼻咽分泌物
B. 血液
C. 粪
D. 尿
E. 唾液
参考答案:C
答案解析:脊髓灰质炎病毒多引起隐性或轻症感染,感染方式是经口食入,患者的传染性排泄物主要是粪便。

第29题:
[单选题]断路器的关合电流是指保证断路器可靠关合而又不会发生触头熔焊或其它损伤时,断路器允许通过的()。
A.最大工作电流
B.最大过负荷电流
C.最大短路电流
参考答案:C


第30题: [单项选择]
皮囊式采样器的特性是,入水后皮囊内外静水压力基本可以随遇(),以保持水样按天然流速流入囊内。
A. 平等
B. 平衡
C. 稳定
D. 变化
参考答案:B

第31题: [单项选择]
钻井液中网架结构强度越大,钻井液切力()。
A. 不变
B. 越小
C. 越大
D. 没有影响
参考答案:C

第32题:
[判断题]电力机车、动车组错误进入无接触网线路,定一般D类事故
A.正确
B.错误
参考答案:A


第33题:
[单选题]列车调试时,距离尽头线阻挡信号机20米时运行速度不应高于( )km/h,距离( )时必须停车。
A.3 10
B.5 10
C.3 5
D.5 5
参考答案:A


第34题:
[单选题]光纤按( )分类,可分为阶跃型光纤、渐变型光纤。
A.工作波长
B.传输模式
C.折射率分布
D.光纤材料
参考答案:C


第35题:
[判断题] 在饱和器内,用硫酸对煤气喷洒,硫酸与煤气中的氨反应,产生硫酸铵,达到除氨的目的。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第36题:
[多选题]对于地质条件较差的浅埋段和洞口段,应选择( )。
A.台阶法
B.单侧壁导坑法
C.双侧壁导坑法
D.全断面法
参考答案:BC
全断面法适用于I~Ⅲ级岩质较完整的硬岩中;单侧壁导坑法适用于断面跨度大,地表沉陷难于控制的软弱松散围岩中;当隧道跨度很大,地表沉陷要求严格,围岩条件特别差,单侧壁导坑法难以控制围岩变形时,可采用双侧壁导坑法。

第37题: [多项选择]
财政补贴按形式分,可以分为()。
A. 价格补贴
B. 政策性亏损补贴
C. 财政贴息
D. 消费补贴
参考答案:A, B, C, D

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