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[简答题]哪些因素影响食品蛋白质的消化率?

参考答案: (1)蛋白质的构象:蛋白质的结构状态影响着它们酶催化水解,天然蛋白质通常比部分变性蛋白质较难水解完全。
(2)抗营养因子:大多数植物分离蛋白和浓缩蛋白含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶抑制剂以及外源凝集素。
(3)结合:蛋白质与多糖及食用纤维相互作用也会降低它们的水解速度和彻底性。
(4)加工:蛋白质经受高温和碱处理会导致化学变化包括赖氨酸残基产生,此类变化也会降低蛋白质的消化率。

热门试题:

第1题: [单项选择]组成中含有龟版、鳖甲、牡蛎的方剂是()
A. 牡蛎散
B. 大补阴丸
C. 镇肝息风汤
D. 青蒿鳖甲汤
E. 大定风珠
参考答案:E

第2题:
[判断题]货物贸易外汇收支企业名录分类为A类的企业,办理单笔等值5万美元(含)以下的退汇日期与原收、付款日期间隔在180天(不含)以上或由于特殊情况无法原路退汇的业务,无需事前到外汇局办理登记手续,可直接在金融机构办理 厦国银厦传真收〔2020〕68号:国家外汇管理局关于优化外汇管理支持涉外业务发展的通知
A.正确
B.错误
参考答案:A


第3题: [单项选择]
美国一女患者,患有严重的脑综合征、慢性压疮(褥疮)、心脏病、糖尿病等,对环境没有感觉,只有原始的脑功能,有自主呼吸,没有认识、行为能力,且无改善的希望,住院不久即插入鼻饲管以维持生命。她的监护人要求取走鼻饲管,被主管医师拒绝,监护人向法院起诉要求强迫取走,法院同意并下令取走;但受理上诉的法院否定了这个决定,认为中止喂饲就是杀人。3年后,女患者死亡,她的鼻饲管仍保留着主管医师拒绝患者监护人的请求,其理由是:医疗行为必须体现()。
A. 医乃仁术
B. 生命神圣
C. 不伤害原则
D. 尊重患者自主原则
E. 以上都是
参考答案:E

第4题:
[填空题]《山东省安全生产条例》规定,生产经营单位应当按照国家标准、行业标准或者地方标准为从业人员无偿提供合格的劳动防护用品,并教育、检查、___从业人员正确佩戴和使用。
参考答案:督促


第5题:
[判断题]动车组检测车车种代码为JC。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第6题: [多项选择]
班主任与学生的关系是()
A. 特殊关系
B. 教育关系
C. 服务关系
D. 朋友关系
参考答案:A,B,C,D

第7题: [填空题]
课的类型是指根据教学任务划分的课的______。
参考答案:种类
答案解析:[解析] 课的类型是指根据教学任务划分的课的种类。

第8题:
[单选题]下面哪个不是需求管理的过程( )
A. 需求设计
B. 需求获取
C. 需求分析
D. 需求变更
参考答案:A


第9题:
[不定项选择题]患者,男性,64岁。因左侧肢体无力3天,以脑梗死收入院,入院后神志清楚,査体:左侧肢体肌力上肢2级,下肢3级,右侧肢体肌力5级。既往有高血压病史18年,糖尿病病史10年,高脂血症6年,吸烟饮酒史多年。给予改善循环、降压、降糖、降脂药物治疗。 在该病例中属于不可干预的危险因素是
A.血压
B.血糖
C.血脂
D.年龄
E.神志
参考答案:D
1.脑血管疾病的危险因素分为可干预因素和不可干预因素,可干预因素中包括:高血压、心脏病、糖尿病和短暂性缺血发作是多数专家一致认为的脑血管疾病发生的最重要的危险因素,动脉硬化、高脂血症、血粘度增高、无症状性颈动脉杂音、吸烟、肥胖、口服避孕药、不良的饮食习惯(高盐、高脂、缺钙、酗酒等)等与脑血管病发生有关;无法干预的因素包括:年龄、性别、种族和遗传因素等。【该题针对“.脑血管疾病”知识点进行考核】 2.脑梗死病人的饮食护理应鼓励病人进食低盐低脂食物,对于吞咽困难、饮水呛咳的病人,可给予糊状流质或半流质饮食,因该病人合并糖尿病,因此还应注意低糖的糖尿病饮食。【该题针对“.脑血管疾病”知识点进行考核】 3.患有高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病等的病人,应坚持长期治疗。改变不良的生活方式,忌烟酒,饮食宜清淡,以低脂、低胆固醇、高维生素食物为宜。对缺血性脑血管病发作应积极治疗,以减少脑血栓形成。老年人晨起时不要急于起床,最好在床边静坐10分钟后缓慢站起,参加适当的运动,以促进全身的血液循环。【该题针对“.脑血管疾病”知识点进行考核】

第10题:
[判断题]个人移动存储介质只限于个人办公使用,禁止接入AFC生产网络设备和各类终端设备。(  )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第11题: [单项选择]
混合可能对产品的稳定性产生不利影响的,应当对最终混合的批次进行()。
A. 检验
B. 留样
C. 稳定性考察
D. 加速试验考察
参考答案:C

第12题: [单项选择]
正常子宫收缩的特征不包括下列哪一项( )
A. 节律性
B. 对称性
C. 极性
D. 持续性
E. 缩复作用
参考答案:D

第13题:
[单选题]生产主、辅设备等发生故障被迫紧急停止运行,需立即恢复的抢修和排除故障的工作,应填用( )或工作票。
A.A.动火工作票
B.B.事故紧急抢修单
C.C.二次措施票
D.D.工作任务单
E.略
F.略
参考答案:B


第14题:
[单选题]男孩,3岁。右侧阴囊内肿块,光滑、有波动感,右侧睾丸未触及。卧位时肿块不消失。首先考虑的诊断是(  )。
A.腹股沟疝
B.精索鞘膜积液
C.隐睾
D.睾丸鞘膜积液
E.交通性鞘膜积液
参考答案:D


第15题:
[判断题]在处理火灾情况下建筑物倒塌,搬移建筑构件接近被救人员时,使用破拆工具或移动物品要仔细谨慎,尽量减少对被埋压人员的险情程度,必要时可用手或简易工具翻扒倒塌物件,直至将埋压人员救出。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第16题: [判断题]
预制桩现场堆放时应设支点,支点的位置应可与吊点不同。
参考答案:错

第17题: [简答题]
简述法约尔管理组织理论特征。
参考答案: 1、法约尔试图给管理规定特有的概念范围,并将它作为管理理论的研究对象。
2、在法约尔的理论中,组织和管理的概念是密切相关的。
3、法约尔的管理14原则实质上在论述组织的有效形成和维持的理论。
4、法约尔的管理理论只是考察了组织的内在因素,没有分析组织同其外部环境之间的关系,因此缺乏具体性。

第18题: [单项选择]
产褥期的生理特点是
A. 气血骤虚
B. 血藏不足,气易偏亢
C. 阴血骤虚,阳气易浮
D. 阳气易浮
E. 以上均不是
参考答案:C

第19题:
[单选题]现场满足断电条件的,立即实施断电操作,严格管控启动电源,将车辆钥匙装入信号屏蔽袋或放置到距离车辆()米外的区域;火势对现场人员造成威胁且无法实施断电操作时,应视情使用喷雾水或干粉灭火器对火势进行压制。()
A.10
B.20
C.30
D.40
参考答案:A


第20题:
[单选题]合成型制动液常用的有(  )等三种。
A.HZY2 、 HZY3、 HZY4
B.80W/90、85W/90、85W/140
C.SD、SC、SE
D.5W/30、5W/40、10W/30
参考答案:A


第21题:
[判断题]工会代表职工与企业以及实行企业化管理的事业单位进行平等协商,签订集体合同。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第22题:
[简答题]线路钢轨(焊缝)折断的处理。
参考答案:线路钢轨(焊缝)折断时,应按《安规》第2.2.11条的规定设置停车信号防护,断轨处理后的放行列车条件:
紧急处理——当钢轨断缝不大于50 mm时,应立即进行紧急处理。在断缝处上好夹板或臌包夹板,用急救器固定,在断缝前后各50 m拧紧扣件,并派人看守,放行列车速度不超过15 km/h。如断缝小于30 mm时,放行列车速度不超过25 km/h。有条件时应在原位焊复,否则应在轨端钻孔,上好夹板或臌包夹板,拧紧接头螺栓,然后可适当提高行车速度。
临时处理——钢轨折损严重或断缝大于50 mm,以及紧急处理后,不能立即焊接修复时,应封锁线路,切除伤损部分,两锯口间插入长度不短于6 m的同型钢轨,轨端钻孔,上接头夹板,用10. 9级螺栓拧紧。在短轨前后各50 m范围内,拧紧扣件后,按正常速度放行列车,但不得大于160 km/h。
临时处理或紧急处理时,应先在断缝两侧轨头非工作边做出标记,标记间距离约为8 m,并准确丈量两标记间的距离和轨头非工作边一侧的断缝值,做好记录。
永久处理——对紧急处理或临时处理的处所,应及时插入短轨进行焊复,恢复无缝线路轨道结构。
在线路上焊接时气温不应低于0℃。放行列车时,焊缝温度应低于300℃。


第23题: [单项选择]
乳房中的乳腺()。
A. 呈放射状排列
B. 呈网状排列
C. 由8―10个腺叶组成
D. 组成了乳泡
参考答案:A

第24题:
[判断题]《行车设备检查登记簿》(故障检查)填记要求“时分”栏:填写登记人员登记开始时的实际时分,时分间用冒号隔开。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第25题: [单项选择]
某基金2005年12月3日的份额净值为1.5757元/单位,2006年9月1日的份额净值为1.8667元/单位,期间基金曾经在2006年2月29日每10份派息2.84元,则这一阶段该基金的简单收益率为()
A. 38.98% 
B. 4.44% 
C. 36.49% 
D. 34.44%
参考答案:C
答案解析:

[解析] 简单收益率=(1.8667+0.284-1.5757)/1.5757=36.49%。故选C。



第26题:
[判断题]大工业用户中,基本电费可按变压器容量或最大需量计算,具体由供电企业与用户协商,并在供用电合同中确定。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第27题:
[简答题]钳工作业人员守则九个做到?
参考答案:1.手锤头要装牢,作业时要注意周围人员。2.拆装大型机械应专人指挥,要注意平衡,防止滑(滚)动。3.工作台虎钳应设置防护网(对墙除外)。4.机具.设备检修前必须停机断电,挂禁动牌;带有压力的管路.容器检修时,必须先排尽蒸汽和压力。5.拆装带有弹簧的机具和受压机件时,必须采取防崩措施。6.使用的支架.跳板必须放牢固。7.搬运.剪切铁板应注意铁板边角锋口,禁止手指靠近刃口。8.处理机械故障.拆装机械联动配件时在启动部位挂禁动牌,做好呼唤应答。9.吹扫.打磨.切削.切割.钻铣镟等作业应佩带防护眼镜。


第28题:[单选题][T]B-A-B-A-024 3 2 3
柴油机进气温度高,导致进气量不足燃烧恶化冒( )。
A.黑烟
B.蓝烟
C.白烟
D.褐色烟
参考答案:A


第29题:
[单选题]女性生命中可发育成熟的卵泡数目是
A.200个或以下
B.200~300个
C.300~400个
D.400~500个
E.500个以上
参考答案:D
在新生儿卵巢内约有200万个卵泡,但在女性一生中仅有400~500个卵泡发育成熟。

第30题: [名词解释]
普利策新闻奖
参考答案: 1917年根据美国报业巨头约瑟夫·普利策(JosephPulitzer)的遗愿设立,二十世纪七八十年代已经发展成为美国新闻界的一项最高荣誉奖,普利策奖包括新闻奖和艺术奖两大类,其中新闻奖主要有:公共服务奖、报道奖、社论奖、漫画奖、批评评论奖、通讯奖、特写奖、新闻摄影奖等;文学艺术奖有小说奖、戏剧奖、诗歌奖、美国历史作品奖、自传或传记奖和非小说作品奖;音乐作曲奖1项。

第31题:
[填空题]调度范围内的发电厂及重要变电站的自动化设备至调度主站应具有( )不同路由的通信通道。
参考答案:两路


第32题: [多项选择]
设置出价可以在哪个级别进行()
A. 账户
B. 关键词
C. 推广单元
D. 推广计划
参考答案:B, C

第33题: [多项选择]
某歌舞团到某地进行演出,共取得票价收入56万元,付给剧场固定场租费6万元,付给经纪人费用4万元,则各相关单位和人员应缴纳营业税的税目有()。
A. 歌舞团按文化体育业纳税
B. 剧场按服务业纳税
C. 剧场按文化体育业纳税
D. 经纪人按服务业纳税
参考答案:A,B,D

第34题:
[判断题]碗扣式钢管脚手架的连墙件必须随双排脚手架的升高及时在规定位置处设置,严禁任意拆除。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


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