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[简答题]详细阐述确保熟制冷菜食用卫生与安全对策。

参考答案: (一)制作卫生: 
①整理、清洗等初加工和烧煮应在冷菜间之外进行 
②当天烧煮当天使用,气温高时上午熟制中午用,下午熟制晚上用 
③烧好的熟食卤味食品及时放人冷菜间,冷却后放冰箱保存 
④刀具、容器具、用具避免生熟混用 
⑤手消毒 
(二)放置卫生 
⑥尽量缩短凉菜制作与食用的间距 
⑦当场制作当场食用,从切配入盘到上桌不超过3小时 
⑧如需提前制作,做好后应及时放人熟食冰箱 
⑨一次不接待过量顾客 
⑩条件不具备时不上风险性高的凉菜,以免勉强接待引起中毒

热门试题:

第1题:[单选题]零件发生()后,零件的受力状态发生变化,往往使应力上升,变形发展加快,或引起零件裂纹和断裂
A.磨损
B.腐蚀
C.变形
D.断裂
参考答案:C


第2题: [简答题]
通信中常使用哪些差错控制方式?他们各有何特点?
参考答案: “回声”法、“表决”法、ARQ法、FEC法、HEC法
“回声”法简单可靠,但信道利用率最高只有50%。
“表决”法的优点在于不需要相反的信道。
ARQ法自动请求重发方式的缺点是需要双向信道,且实时性较差。
FEC法发送时不需要存储,不需要反馈通道,适用于单向实时通信系统。
HEC法具有理论上的优越性,但由于对应的编码和译码相当复杂,且编码的效率很低,因而很少被采用。

第3题:
[单选题]车站在核收或补收未规定固定票据的票价、运费和杂费时,填写()。
A.代用票
B.区段票
C.客运运价杂费收据
D.行李票或包裹票
参考答案:C


第4题: [简答题]
简述计数活动的目的。
参考答案: 确定物体的数量。

第5题:
[填空题]若环境温度较低(-20℃以下),压缩机通过()对润滑油进行预热后再启动空气压缩机。
参考答案:油加热器


第6题: [单项选择]

I/O接口是CPU与设备通信的桥梁,接口通信控制中经常使用异步通信方式,特点是 (7) ,在很多情况都使用同步通信,其特点是 (8)

(7)处填()。
A. 工作可靠,速度较快
B. 了作可靠,速度较慢
C. 控制简单,工作可靠
D. 控制复杂,工作可靠
参考答案:B

第7题:
[单选题]( ) 按《t油田钻井井控实施细则》规定:下钻循环检测油气上窜速度,油气上窜速度计算公式采用( )。
A.容积法
B.迟到时间法
C.相对时间法
D.实测法
参考答案:B


第8题:
[判断题]每台塔吊的起重机所承担的荷载不得超过本身的80%的额定能力。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第9题: [单项选择]
消化液中最重要的一种是()
A. 胃液
B. 胰液
C. 小肠液
D. 唾液
E. 胆汁
参考答案:B

第10题:
[多选题]新文化运动兴起的社会背景是( ) 中
A.辛亥革命没有彻底批判封建思想
B.北洋军阀用封建思想来禁锢人们的头脑
C.资产阶级要求实行民主政治
D.中国资本主义进一步发展
参考答案:ABCD


第11题: [简答题]
介绍一下嵌入式系统的设计步骤有哪些?各部分主要工作是什么?
参考答案: (1)需求分析阶段,罗列出用户的需求;
(2)体系结构设计阶段,描述系统的功能如何实现;
(3)详细设计阶段,进行硬件系统与软件系统的分类划分,以决定哪些功能用硬件实现,哪些用软件实现;
(4)系统集成,把系统的软件、硬件和执行装置集成在一起,进行调试,发现并改进在设计过程中的错误;
(5)系统测试,对设计好的系统进行测试,看其是否满足给定的要求。

第12题:
[多选题]安全工器具的存放应符合(____)规定。
A.应有安全工器具管理制度
B.登记造册
C.实行编号、定位存放
D.定期进行预防性试验和外观检查,专人管理
参考答案:ABCD


第13题: [单项选择]
下列关于表述法的效力的选项哪个是正确的( )
A. 法律不经公布,就不具有效力
B. 一切法律的效力级别高低和范围大小是由刑法、民法、行政法等基本法律所规定的
C. “法律仅仅适用于将来,没有溯及力。”这项规定在法学上被称为“从新原则”
D. 法律生效后,应该使一国之内的所有公民知晓,所谓“不知法者得免其罪”
参考答案:A
答案解析:[详解] 法律公布是法律生效的前提,未经正式公布的法律,不为人们所知晓,就不具有法律约束力,也不可能得到人们的普遍遵守。法律效力级别高低和范围大小是由宪法赋予各级立法机关的立法权限所决定的。“从新原则

第14题:
[多选题]下列属于防爆电气设备类型的有( )。
A.隔爆型
B.增安型
C.全密封型
D.正压外壳型
参考答案:ABD


第15题:
[单选题]高处特种作业人员应该每年参加不少于( )h的培训。
A.10
B.6
C.8
参考答案:C


第16题: [多项选择]
寻常狼疮的临床表现有()
A. 青少年或儿童期发病
B. 呈红褐色或棕红色结节,融合成斑块,玻片压之有苹果酱样结书
C. 质地坚硬
D. 破溃后留疤
E. 多见于面部
参考答案:A, B, D, E

第17题:
[判断题]电子电位差计中,如果放大器的灵敏度过高,指针在平衡位置上不停的摆动;如 果放大器的灵敏度过低,指针移动缓慢。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第18题:
[单选题]护理道德监督的方式不包括()。
A.舆论监督
B.制度监督
C.传统习俗
D.社会监督
E.自我监督
参考答案:C
护理道德监督的方式包括:①舆论监督;②制度监督;③社会监督;④自我监督。护理道德评价的方式包括社会评价和自我评价两种,其中社会评价是指社会舆论和传统习俗。

第19题:
[单选题]( )增大了运动副中摩擦和构件中的应力,降低了机械效率和使用寿命,影响机械本身的正常工作,也必将引起机械及其基础产生强迫振动,甚至产生共振,会导致工作机械及其厂房建筑受到破坏。: ( )
A.阻力
B.摩擦力
C.合外力
D.不平衡惯性力
参考答案:D


第20题: [单项选择]
Athletes from all over the world will ( ) for championships in Beijing.
A. complete
B. compete
C. compensate
D. concentrate
参考答案:B
答案解析:

complete完成,使完善;compete竞争;compensate补偿;concentrate集中



第21题:
[单选题]TB/T2340-2000标准规定,钢轨探伤仪阻塞范围不大于( )。
A.20mm
B.25mm
C.30mm
D.35mm
参考答案:A


第22题: [单项选择]
计算机能记忆是因为( )。
A. 它能进行逻辑判断
B. 使用存储器
C. 计算精度高
D. 使用CPU
参考答案:B

第23题: [填空题] 【12】 是创建与设计数据访问页的一个可视化的集成接口,在该接口下可以修改数据访问页。
参考答案:设计视图
答案解析:[解析] 设计视图是创建与设计数据访问页的一个可视化的集成接口,在该接口下可以修改数据访问页。

第24题:
[判断题]( )闪燃是可燃液体和空气混合,接触火源,引起闪电式的燃烧现象。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第25题:
[判断题]列检作业场、动态检查作业场须组织开展“一班、一列、一辆”标准化作业、铁路货车故障发现处理技能及新技术培训和事故应急救援演练活动。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第26题:
[多选题]柜面经理张三为客户赵六办理业务时,赵六要求从其银行卡取现100万元后,以现金方式存入另一客户田七银行卡内,实际未发生现金收付。此时柜面经理张三应采取的措施包括:______。
A.加强对客户身份等情况的调查了解
B.提示引导客户使用转账方式办理
C.直接按照客户指令操作
D.加强对交易用途等情况的调查了解
参考答案:ABD


第27题:
[单选题]充电装置的输出电流为额定电流的()时,应具有限流保护功能。
A.105%-110%
B.110%-115%
C.115%-120%
参考答案:A


第28题:
[单选题]项目建议书与初步可行性研究报告之间的差别主要是( )。
A.研究的目的
B.研究的方法和深度要求
C.研究论证的重点
D.研究成果具体阐述的详略
参考答案:D
[考点]项目建议书概述。项目建议书与初步可行性研究报告之间的差别,主要是对研究成果具体阐述的详略。

第29题: [单项选择]
糖尿病合并自主神经功能严重损害患者的HRV分析表现为()。
A. LF/HF比值升高
B. 所有频带功率均明显降低
C. SDNN在50~100ms
D. 总功率增高
E. 三角指数<30
参考答案:B

第30题:
[多选题]对工作领导人的有关规定:检查落实工具、材料准备,与安全员(安全监护人)共同检查作业组成员( )齐全合格。( )。
A.着装
B.工具
C.劳保用品齐全合格
D.机具材料
参考答案:ABC


第31题: [单项选择]
阴阳偏衰的原则是
A. 损其有余
B. 热者寒之
C. 阳中求阴
D. 补其不足
E. 寒者热之
参考答案:D

第32题:
[单选题]患者男性,54岁。3天未排大便,遵医嘱给予开塞露灌肠,应瞩患者保留灌肠液的时间是
A.立即排出
B.5~10分钟
C.15分钟
D.30分钟
E.60分钟
参考答案:B


第33题:
[多选题]站用直流电源系统直流柜体电器元件检查()。
A.屏内使用的电器元件,如开关、按钮等应操作灵活。
B.测量仪表应装设在柜体上方可旋转的面板上并满足精度要求。
C.各类声光指示信号能正确反映各元件的工作状况。
D.主母线、分支母线及接头应能满足长期通过电流的要求。
参考答案:ABCD


第34题: [单项选择]
男性,42岁。因食欲不振,尿色深2周,来院就诊。查体:皮肤、巩膜均黄染,肝大,肋下2cm,轻度触痛,脾肋下未及;实验室检查:总胆红素120μmol/L,直接胆红素60μmol/L,ALT200U/L,ALP100U/L,GGT100U/L,尿胆红素及尿胆原均呈阳性;彩超检查未见胆囊肿大及胆总管扩大。下列检查哪项可能出现异常()
A. AFP
B. 凝血酶原时间
C. 网织红细胞计数
D. 游离血红蛋白
E. 骨髓涂片检查
参考答案:B

第35题: [单项选择]
关于子宫峡部,下列说法正确的是
A. 指子宫体和子宫颈之间最狭窄的部分
B. 非孕妇女长约3cm
C. 峡部粘膜为高柱状上皮
D. 峡部下端为解剖学口
E. 妊娠末期形成子宫下段,临产后可以达脐上1横指
参考答案:A

第36题:
[单选题]提升大绳头从滚筒内向外拉出(),开始卡绳头操作。
A.5~10m
B.10~15m
C.15~20m
D.20~25m
参考答案:A


第37题:
[单选题]. 日本丰田轿车采用下列( )项方法调整气门间隙。
A.两次调整法
B.逐缸调整法
C.垫片调整法
D.不用调整
参考答案:C


第38题:
[单选题]解表药的味多是
A.辛味
B.酸味
C.甘味
D.苦味
E.咸味
参考答案:A
解表药大多辛散清扬。

第39题: [单项选择]
先兆流产与难免流产的主要鉴别点是
A. 出血时间长短
B. 下腹痛的程度
C. 早孕反应是否存在
D. 宫口开大与否
E. 妊娠试验阳性与否
参考答案:D

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