[简答题]简述种子质量的标准。

参考答案: 种子质量标准：不同产品、不是菌种以及不同工艺条件的种子质量标准有所不同，况且，判断种子质量的优劣尚需要有实践经验。发酵工业生产上常用的种子质量标准，大致有以下几个方面：
⑴细胞或菌体：
①菌体形态、菌体浓度以及培养液的外观，是种子质量的重要指标；
②菌体的生长是量也是种子质量的重要指标，生产上常用离心沉淀法、光密度法和细胞技术法等进行测定；
③种子液外观如颜色、粘度等也可作为种子质量的粗略指标；
⑵生化指标：种子液的糖、氮、磷含量的变化和PH值变化是菌体生长繁殖、物质代谢的反映，不少产品的种子液质量是以这些物质的利用情况及PH变化为指标；
⑶产物生成量：种子液中产物的生成量是多种抗生素发酵考查种子质量的重要指标，因为种子液中产物生成量的多少是种子生产能力和成熟度的反映；
⑷酶活力：测定种子液中某种酶的活力，作为种子质量的标准，是一种较新的方法。如土霉素生产的种子液中的淀粉酶活力与土霉素发酵单位有一定的关系，因此种子液淀粉酶活力可作为判断该种子质量的依据。此外，种子应确保无任何杂菌污染。