第1题: [简答题]
试述烹调中营养素损失的途径。参考答案:
食品营养素可因烹制方法不当受到一定损失，主要是通过流失和破坏两个途径损失的。
（一）流失 食品中的营养物质，常因某些物理因素，如蒸发、渗出和溶解等致使营养素损失。 1.蒸发食品的鲜味受到影响。
2.渗出 由于食品添加了某些高渗离子如盐、糖，改变了食品内部渗透压，使食品中水分渗出，某些营养物质也随之外溢。
3.溶解 食品在洗、淘过程中方法不当，或因长时间炖煮等，可使水溶性蛋白质、脂类和维生素溶于水中，这些物质可随淘洗水或汤汁抛弃，造成营养素的丢失。
（二）破坏 食品因某些物理、化学或生物因素作用，使营养物质氧化分解失去原有特性。
1.高温与光照 食品在高温环境烹调时，如油炸、油煎、熏烤或长时间炖煮等，食物受热面积大、时间较长，使某些易损营养素破坏。
2.化学因素 （1）配菜不当 将含鞣酸、草酸多的与含蛋白质、钙类高的食物一起烹制或同食，这些物质可形成不能吸收的有机化合物，如鞣酸蛋白、草酸钙等，降低了食物中的营养价值，甚至还可引起人体结石病。
（2）不恰当使用食碱 食碱可使B族维生素和维生素C受到破坏，若需加碱的食物一定要限量添加。
（3）脂肪氧化酸败也是营养物质受损的一种化学因素。
第2题: [多项选择]
形成瘀血的原因是A. 三焦气化失司
B. 气虚、气滞
C. 血热、血寒
D. 思虑过度
参考答案:B,C,D
答案解析:瘀血，是指全身血脉运行不畅或局部血液停滞，或体内存在离经之血未能消散等病理状况。一般是由气虚、气滞、血寒、外伤等原因所致。盖气为血之帅，气行则血行。气虚则血行无力，无力则血易停滞，从而产生瘀血；气滞则
第3题:
[单选题]下列有关绩效考核和绩效管理关系的阐述，正确的是（ ）。A.绩效管理是绩效考核的重要组成部分
B.绩效考核侧重于信息的沟通和绩效的提高，绩效管理则侧重于绩效识别、判断和评估
C.有效的绩效考核是对绩效管理的有力支撑，成功的绩效管理也会推动绩效考核顺利开展
D.绩效考核的顺利实施主要取决于评价过程本身，而不是与评价相关的整个绩效管理过程
参考答案:C
绩效考核是绩效管理的重要组成部分，绩效考核的顺利实施不仅取决于评价过程本身，而且取决于与评价相关的整个绩效管理过程。有效的绩效考核是对绩效管理的有力支撑，成功的绩效管理也会推动绩效考核的顺利开展。但是，绩效考核与绩效管理并不是等价的。它们的区别主要体现在以下两点：
第一，绩效管理是一个完整的管理过程，而绩效考核只是绩效管理中的一个环节。
第二，绩效管理侧重于信息的沟通和绩效的提髙，绩效考核则侧重于绩效的识别、判断和评估。
第4题: [单项选择]
风疹常见的并发症有A. 脑炎
B. 化脓性淋巴结炎
C. 血小板减少性紫癜
D. 化脓性中耳炎
E. 急性肾炎
参考答案:A,C
第5题:
[单选题] 焊接面罩的作用是防御焊接产生的紫外线、红外线、强可见光、金属火花等对（ ）的伤害。
A. 头部
B. 呼吸道
C. 眼睛和面部
参考答案:C
第6题:
[单选题]隔离开关一般不需要专门的( )A.均压环
B.灭弧室
C.电磁锁
D.触指
参考答案:B
第7题:
[判断题]1 罗茨流量计（腰轮流量计）应垂直安装，气流方向为上进下出。 A.正确
B.错误
参考答案:A
第8题:
[单选题]CRH5型动车组正常情况下，水泵每次启动不超过（ ）A.30S
B.60S
C.90S
参考答案:C
第9题: [单项选择]
与基础固接的单层无侧移框架等截面柱的计算长度系数在（）之间。A. 0～0.1；
B. 1.0～2.0；
C. 1.0～∞；
D. 2.0～∞
参考答案:A
第10题: [单项选择]
在上颌体外面可看到的结构不包括A. 内斜线
B. 颌下腺窝
C. 舌下腺窝
D. 颏结节
E. 上下颏棘
参考答案:D
第11题:
[多选题]关于共同控制，下列说法中正确的有（ ）。A.共同控制是指按照相关约定对某项安排所共有的控制，并且该安排的相关活动必须经过分享控制权的参与方一致同意后才能决策
B.如果存在两个或两个以上的参与方组合能够集体控制某项安排的，不构成共同控制
C.共同控制要求相关活动必须经所有参与方一致同意后才能决策
D.仅享有保护性权利的参与方不享有共同控制
参考答案:ABD
相关活动必须经过分享控制权的参与方一致同意后才能决策，选项C错误。
第12题: [简答题]
中国诗歌会派的性质与特点参考答案:
直接承续蒋光慈等早期无产阶级诗歌的传统，又是本时期无产阶级革命文学的一部分。成立于1932年9月，它本身就是左联领导下的一个群众性诗歌团体。中国诗歌会诗人创作的一个基本特点是：与中国共产党领导的革命斗争有着直接的、自觉的血肉联系。中国新诗与革命政党、政治建立如此密切的联系，由此发端。
第13题:
[判断题]境外机构在境内银行业金融机构只能开立一个基本存款账户，但不可以开立一般存款账户或专用存款账户。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第14题: [多项选择]
经济发展方式转变不仅涉及到经济增长问题，而且还涉及到（）问题。A. 经济发展
B. 产业结构
C. 政策协调机制
D. 福利水平
E. 资源配置方式
参考答案:B,C,E
第15题:
[单选题]箱形梁的断面形状为封闭形,整体结构刚性大,可以( )。A.有很高的抗拉强度
B.有很强的变形能力
C.承受环境温度的变化
D.承受较大的外力
参考答案:D
第16题:
[简答题]请说出引起电气设备发热的主要原因参考答案:(1)、短路(2)、过载(3)、接触不良(4)散热不良
第17题: [名词解释]
卫生行政许可参考答案:
是指卫生行政机关根据公民、法人或者其他组织的申请，经依法审查，准予其从事特定活动的行为。
第18题:
[多选题]铁路运输指挥应采用（ ）。A.A、列车调度指挥系统（TDCS）
B.B、列车追踪系统
C.C、车号识别系统
D.D、调度集中系统（CTC）
参考答案:AD
第19题:
[单选题]建筑施工企业在编制施工组织设计时，应当根据()制定相应的安全技术措施。A.建筑工程的特点
B.建设单位的要求
C.本单位的特点
D.主管部门的要求
参考答案:A
第20题:
[判断题]对绳结束后检查液压系统,各电磁阀和离合油缸位置应准确,并要进行空载运行,确认无误时方能正常提升。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第21题:
[多选题]设备诊断技术属于信息技术,它通常包括如下( )基本环节:A.信息的采集
B.信息分析处理
C.状态识别、判断和预报
D.信息反馈
参考答案:ABC
第22题:
[判断题]有限空间监护人特种作业证已到期，其不得再担任作业监护人。A.正确
B.错误
参考答案:A
第23题:
[填空题]故障及特殊情况清客作业限时2分钟，清客完毕车站向司机显示“好了”手信号。参考答案:“2分钟、好了”
第24题:
[多选题]消防员有哪些职务晋升须由支队组织？A.副班长
B.班长
C.副分队长
D.分队长
参考答案:AB
第25题:
[不定项选择题]甘草能A.理气止痛
B.散寒止痛
C.缓急止痛
D.柔肝止痛
E.化瘀止痛
参考答案:C
第26题:
[判断题]变电检修管理坚持“安全第一，分级负责，精益管理，标准作业，修必修好”的原则。A.正确
B.错误
参考答案:A
第27题:
[单选题]自动闭塞区间只设一架（）的区间，（）发生故障或灯光熄灭时，改用电话闭塞法行车。A.预告信号机
B.进站信号机
C.通过信号机
D.出站信号机
参考答案:C
第28题: [单项选择]
100kW及以上的异步电动机，允许在冷态下连续启动（）次。A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
参考答案:B
第29题: [判断题]
对国家建设和人民生活所必需的，且国内不能生产或供应不足的动植物良种、肥料、饲料、药剂等，予以免税或低税。( )
参考答案:错
第30题:
[单选题]矫正社会工作者小张跟进了小军的个案，接案时，小张了解到小军为非婚生子女，母亲改嫁后一直无人管他，小张对小军的需求进行了研究。此时，小军最需要满足的是()需求。
A.心理辅导
B.基本生活保障
C.教育
D.法制教育
参考答案:B
第31题:
[判断题]物资搬运作业时应对物件的重心位置了解清晰，避免重心倾斜滑倒。A.正确
B.错误
参考答案:A
第32题: [单项选择]
男，42岁。丰盛酒宴饱餐后，上腹剧痛，伴恶心呕吐(胃内容)，吐后腹痛更加剧，如刀割样，注射阿托品痛不止，已6小时。体检：脉搏124次/分，血压80/50mmHg，痛苦容貌，腹胀，全腹肌紧张，压痛及反跳痛，上腹部为重，肠鸣音消失，肝浊音界存在，右下腹穿刺得淡红色血性液体，白细胞12×10
9/L，血清淀粉酶＞500U/dl，血钙 6mg/dl，经3小时治疗观察，病情无好转，诊断应考虑为
A. 溃疡病穿孔弥漫性腹膜炎
B. 胆囊穿孔弥漫性腹膜炎
C. 急性胃炎
D. 急性出血坏死性胰腺炎
E. 急性绞窄性肠梗阻
参考答案:D
第33题: [判断题]
调度自动化专业的作用是保证电力系统的“安全、经济”和“高质量”运行。参考答案:对
第34题:
[单选题]现代导弹驱逐舰的吨位一般都在()吨，航速一般在36节左右，舰体长度一般在一二百米。A. 2000至4000
B. 4000至6000
C. 4000至8000
D. 6000至8000
参考答案:C
第35题:
[判断题]211. UTP5类线连接RJ-45口水晶头T568B的线序是白橙、橙、白绿、蓝、白蓝、绿、白棕、棕。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第36题: [多项选择]
_________是数量标准的三个潜在来源。A. 竞争对手的资料
B. 工程研究
C. 历史经验
D. 生产操作人员的意见
参考答案:B, C, D
第37题: [单项选择]
某项目建设投资为5 500万元，建设期二年，第一年计划投资使用比例为60%，其余为第二年计划投资额，建设期年平均价格上涨率为5%，则该项目第二年的涨价预备费应为( )万元。
A. 338.25
B. 269.28
C. 225.5
D. 110.00
参考答案:C
第38题:
[单选题]五苓散的功用是（ ）。A.温阳利水
B.利水、清热、养阴
C.益气祛风，健脾利水
D.利水渗湿，温阳化气
E.利水消肿，理气健脾
参考答案:D
五苓散的功用是利水渗湿，温阳化气。
第39题: [多项选择]
工程咨询服务的采购方式主要包括( )。A. 两次招标
B. 公开招标
C. 邀请招标
D. 直接委托
E. 短名单招标
参考答案:B,C,D
第40题: [单项选择]
Anna refused to ______ the car keys to her husband until he had promised to wear his safety belt.
A. hand in
B. hand out
C. hand down
D. hand over
参考答案:D
答案解析:[考点] 考查固定搭配。
hand in意为“交上，上缴”；hand out意为“分给(每个人)”；hand down意为“传给；交给”；hand over意为“移交，交出”。根据句意可知选
