[简答题]简述开展社区营养工作需要收集的资料。

参考答案:(1)人口调查资料。了解当地的人口组成，如居民的年龄、性别、职业等，有助于估计当地的食物需要量和营养不良的发生状况。 (2)膳食营养调查资料。了解该社区居民的食物摄人种类和数量，通过体检和必要的实验室检查了解人体营养状况。对农村居民还需要了解当地不同季节的食物生产、储存和食用情况。这些资料是衡量营养状况的重要指标。 (3)健康资料。健康资料包括不同年龄人群的身高、体重和其他体格测量资料，与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因等资料，以便研究营养与生长发育或疾病之问的关系。 (4)经济状况。通过人们的职业、收人情况，辅助了解当地居民是否有足够的购买力。 (5)文化教育程度。为制定有针对性的、适合群众水平的宣传教育材料提供依据。 (6)宗教信仰。了解不同宗教信仰人群所消耗的食物品种及差别。 (7)生活方式。了解个人卫生状况、饮食行为、吸烟、饮酒及个人嗜好等。 (8)供水情况。有助于鉴别可能传播疾病的水源或有无清洁卫生饮用水供给，是否有足够的水源供农作物的生长等情况。