第17题: [单项选择]某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是( )。 A. 饼干中蛋白质含量不应太高 B. 食用盐用量＞白砂糖用量 C. 氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸 D. 食用香精和柠檬酸属于食品添加剂 参考答案:B 答案解析:[解析] 尽管配料多种多样，排位越靠前，表明主要原料，所以食用盐用量＜白砂糖用量。
第21题: [单项选择]驾驶员应定期更换“三滤”和机油，“三滤”是指（）。 A. 机油滤清器、燃油滤清器、空气滤清器 B. 机油滤清器、冷却水滤清器、空气滤清器 C. 机油滤清器、制动液滤清器、空气滤清器 D. 机油滤清器、燃油滤清器、润滑油滤清器 参考答案:A
第22题: [多项选择]以下关于登高作业描述正确的是（） A. 登高作业指在坠落高度基准面2m以上（含2m）位置进行的作业 B. 患有高血压、恐高症的人员进行登高作业时需要安排专人进行看护 C. 登高作业应与架空电线保持安全距离 D. 高处作业人员应穿戴好劳动保护用品，衣着灵便。禁止穿凉鞋、高跟鞋或带钉、易滑鞋进行作业 参考答案:A, C, D
第23题: [单项选择]下列关于简单算术股价平均数的说法正确的是( )。 A. 是以样本股每日最高价之和除以样本数 B. 是将各样本股票的发行量作为权数计算出来的股价平均数 C. 在发生样本股送配股、折股和更换时，会使股价平均数失去真实性 D. 考虑了发行量不同的股票对股票市场的影响 参考答案:C 答案解析:[解析] 简单算术股价平均数是以样本股每日收盘价之和除以样本数。简单算术股价平均数存在两个缺点：①发生样本股送配股、拆股和更换时会使股价平均数失去真实性、连续性和时间数列上的可比性；②在计算时没有考虑
