第30题: [单项选择]列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标()。 A. 蛋白质含量 B. 蛋白质生物价 C. 蛋白质净利用率 D. 蛋白质消化率 E. 蛋白质功效比值 参考答案:E 答案解析:考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况,因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。
第31题: [单项选择]所谓“管间侧支”是指()。 A. 相邻根管间的交通支 B. 主根管分支贯穿牙本质和牙骨质达牙周膜 C. 根管的细小分支 D. 垂直于主根管的分支 E. 根管在根尖部分歧 参考答案:A