第26题: [单项选择]我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是() A. 挥发性盐基总氮 B. 过氧化值 C. K值 D. 羰基价 E. 丙二醛 参考答案:A 答案解析:挥发性盐基总氮(TVBN)是指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量,即在此条件下能形成氨的含氮物。TVBN与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。TVBN也适用于大豆制品腐败变质的鉴定
第33题: [单项选择]氯丙嗪引起的血压下降不能用下列哪种药来纠正(). A. 麻黄碱 B. 肾上腺素 C. 去甲肾上腺素 D. 问羟胺 E. 以上均不是 参考答案:B 答案解析:氯丙嗪(冬眠灵)主要阻断多巴胺受体,也可阻断α受体、M受体。阻断M受体导致视力模糊、口干等。阻断外周α受体时引起低血压、休克,抢救时只能用去甲肾上腺素,禁用肾上腺素,因为预先用α受体阻断药,能使肾上腺