第1题: [单项选择]DNA复制时不需要的酶是 A. DNA聚合酶 B. 解螺旋酶 C. DNA连接酶 D. DNA拓扑异构酶 E. 限制性核酸内切酶 参考答案:E 答案解析:[考点] DNA复制的酶
[分析] DNA复制需要DNA聚合酶、解螺旋酶、DNA拓扑异构酶、DNA连接酶等,而不需要限制性核酸内切酶,故应选 E。后者是在重组DNA技术中常用的工具酶,因为它能识别D
第2题:[单选题] 为了搞好配菜工作,烹调师既要精通刀工,又要了解() * A.原料的加工 B. 冷菜制作 C.配菜原则 D.烹调 参考答案:D