[简答题]什么是表面活性，表面活性剂？试通过表面活性分子结构简述其特性。

参考答案: 凡能使溶剂的表面张力降低的性质称为表面活性。加入量很少就能大大降低溶剂表面张力并进行而产生润湿、乳化和加溶等一系列作用的物质称为表面活性剂。
表面活性剂一般都是由非极型的亲油疏水的碳清链部分和极性的亲水疏油的基团共同构成，而这两部分分处两端，形成不对称结构。由表面活性剂的这种特殊结构，使得表面活性剂是一种两亲分子，具有又亲水又亲油的两亲性质。这种两亲分子能吸附在油水界面上，降低油水界面的界面张力；吸附在水溶液表面上，降低水溶液的表面张力；从而起到润湿、乳化和加溶等作用。