第11题: [单项选择]熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量( )。 A. 盐 B. 酱油 C. 醋 D. 料酒 参考答案:C 答案解析:[解析] 在骨头汤煮沸过程中适当加一些食用醋酸,可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收,对身体健康有益。C选项正确。
第14题: [单项选择]在Internet网上进行通信时.为了标识网络和主机,需要给它们定义惟一的 A. 主机名称 B. 服务器标识 C. IP地址 D. 通信地址 参考答案:C 答案解析:【解析】Internet网上的计算机与网上其他每一合计算机都存在连接。为了惟一标识连接到Internet上的不同计算机,必需为每一台计算机分配一个特定的IP地址。
第15题: [单项选择]长春新碱() A. 阻碍蛋白质合成 B. 阻碍DNA合成 C. 阻碍纺锤丝形成 D. 与DNA连接,破坏DNA的结构与功能 E. 与DNA结合,阻碍RNA的转录 参考答案:A