[简答题]食物的分类及宜忌范围有哪些？

参考答案: (1)辛辣类：主要有葱、蒜、韭、姜、胡椒、花椒、酒等食品。少食有通阳健胃作用，适宜于寒证疾病。多食则能散气伤阴，耗血损目，生痰动火，故阴虚阳亢之体及一切血证、咳嗽、目疾、温病、痔瘘、疮疖、痈疽等病均须禁忌。另妊娠前期禁忌。
(2)生冷类：包括大部分瓜果及生冷蔬菜。由于这些食物属性寒凉，能清热解渴，故适于热证疾病，如温病、便秘、喉痛、口渴等病症。但一切虚寒之体及脾胃功能不良者，如腹痛、胃病，呕吐、泄泻、水肿等患者应禁忌。
(3)油腻硬固类：包括动物的油脂及煎炒硬固食物。有损脾胃的健运，凡外感诸病、黄疸、大便滑泻的患者应禁忌。煎炒的硬固食物不易消化，凡肠胃有病者应禁忌。
(4)海腥类：包括黄鱼、带鱼、虾、蟹、蚌肉、淡菜等水产品。性味多咸寒而有浓烈腥气，亦属发物之类。少食尚无妨碍，多食则容易伤害脾胃，诱发瘤疾，故脾肾有病、宿有痼疾及皮肤病患者均应禁忌。
(5)发物类：除海腥类食物外。还有香菇、蘑菇、竹笋、芥菜、雪里红、公鸡、鲤鱼、母猪肉、猪头肉以及一切疫死兽肉等均为动风生痰助火之品，它们能诱发1日病，加重新病。故疔、疮、痈、疡患者应禁忌。肝阳肝风病人则要禁吃公鸡、鹅、鲤鱼、猪头肉等。