第11题: [单项选择]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的() A. 营养作用 B. 配伍作用 C. 协同作用 D. 互补作用 E. 调节作用 参考答案:D 答案解析:考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值,各必需氨基酸之间起互补作用。
第18题: [单项选择]数据库、数据库系统和数据库管理系统之间的关系是( )。 A. 数据库包括数据库系统和数据库管理系统 B. 数据库系统包括数据库和数据库管理系统 C. 数据库管理系统包括数据库和数据库系统 D. 3者没有明显的包含关系 参考答案:B 答案解析:数据库系统(Data Base System,简称DBS)包括数据库(Data Base,简称DB)和数据库管理系统(Data Base Management System,简称DBMS)。