第1题: [简答题]
在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？参考答案:
⑴美拉德反应：是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰胺反应。香气和色泽的产生，美拉德反应能产生人们所需要或不需要的香气和色泽。营养价值的降低，美拉德反应发生后，氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失，蛋白质与糖结合，结合产物不易被酶利用，营养成分不被消化。有毒物质的产生。
⑵焦糖化反应：糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，也会发生褐变反应，这种反应称为焦糖化反应。糖在强热的情况下生成两类物质：一类是糖的脱水产物，即焦糖或酱色（caramel）；另一类是裂解产物，即一些挥发性的醛、酮类物质，它们进一步缩合、聚合，最终形成深色物质。
⑶酶促褐变：是在有氧的条件下，酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的反应过程。细胞组织被破坏后，氧就大量侵入，造成醌的形成和其还原反应之间的不平衡，于是发生了醌的积累，醌再进一步氧化聚合，就形成了褐色色素，称为黑色素或类黑精。酶促褐变是在有氧条件下，由于多酚氧化酶（PPO，EC1.10.3.1）的作用，邻位的酚氧化为醌，醌很快聚合成为褐色素而引起组织褐变。
第2题:
[判断题]《铁路旅客运输规程》规定，旅客所持车票日期、车次相符但未经车站剪口的，应补剪（已使用至到站的除外）并核收手续费（车站责任造成漏剪的不收手续费）。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第3题: [填空题]
佩兰来源于（）科，泽兰来源于（）科。参考答案:菊；唇形
第4题: [单项选择]
关于咯血与呕血的鉴别，下列哪项是错误的A. 咯血不可能出现黑粪，呕血一定出现黑粪
B. 咯血为鲜红色，呕血多为暗红色
C. 呕血见于消化道疾病
D. 咯血属碱性，呕血属酸性
E. 咯血血中混有痰泡沫，呕血混有食物残渣、胃液
参考答案:A
第5题:
[判断题]查询器天线年检中安装高度要求为300mm±10mm处（静止空车状态），若在范围外则进行调整。（ ）
A.正确
B.错误
参考答案:A
第6题:
[判断题]对于水冷器来说,当发现冷却水回水带油时,说明换热器发生了泄漏。( )A.正确
B.错误
参考答案:A
第7题: [单项选择]
制动后多长时间肌肉重量下降最明显（）A. 1～2天
B. 3～4天
C. 5～7天
D. 8～9天
E. 10～12天
参考答案:C
第8题: [多项选择]
培训的组织与实施的主要工作包括( )。A. 年度培训计划的制定
B. 培训员工的管理
C. 培训师资的管理
D. 培训方法的运用
E. 培训效果的评估
参考答案:B,C,D,E
第9题: [单项选择]
个人理财中，收入可概括分为( )。A. 现金收入与非现金收入
B. 工作收入与理财收入
C. 正职收入与兼职收入
D. 薪资收入与红利收入
参考答案:B
第10题:
[判断题]负荷开关具有灭弧装置,可切断短路电流。A.正确
B.错误
参考答案:B
可切断正常负载电流。可以分合负荷电流（高压负荷开关），不能分合短路电流（短路电流很大）高压负荷开关的灭弧能力没有高压熔断器强，它的灭弧能力有限，只装备有简单的灭弧装置，电路工作时用来切断或接通负荷电流，不能切断巨大的短路电流，负荷开关断开后有可见的断开点是其特点。
第11题:
[单选题]智慧变电站从一次设备、二次系统、辅助设备、智能管控等四个方面全面提升建设质量。A.一次装备、二次系统、辅助设备、智能管控
B.一次系统、二次装备、辅助设备、智能管控
C.一次设备、二次系统、辅助设备、智能管控
D.一次设备、二次系统、辅助设备、智能控制
参考答案:C
第12题:
[单选题]根据《治安管理处罚法》第99条规定，下列关于公安机关办理治安案件的期限说法错误的是（）。A.公安机关办理治安案件的期限，自受理之日起不得超过30日
B.案情重大、复杂的，经上一级公安机关批准，可以延长30日
C.为了查明案情进行鉴定的期间，不计入办理治安案件的期限
D.案情重大、复杂的，经县级以上公安机关负责人批准，可以延长30日
参考答案:D
第13题: [判断题]
奥肯定理说明了失业率和总实际国民生产总值之间高度负相关的关系。参考答案:对
第14题:
[判断题]《混凝土外加剂》GB/T8076-2008 中 ,掺外加剂的混凝土试验可用卵石或碎石,有争议时以碎 石为准。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第15题:
[判断题]《科学是美丽的》，作者开篇采用欲扬先抑的手法，提出“科学不仅是美丽的，而且是旷世奇美，美不胜收。”的论点。( )A.正确
B.错误
参考答案:A
第16题:
[简答题]《生产安全事故报告和调查处理条例》的适用范围?参考答案:生产经营活动中发生的造成人身伤亡或者直接经济损失的生产安全事 故的报告和调查处理,适用本条例;环境污染事故.核设施事故,国防科研生产 事故的报告和调查处理不适用本条例。
第17题:
[判断题]（ ）适宜于蒸汽驱开采的油藏条件主要有原油黏度、油层厚度、含油饱和度和边底水等因素。A.正确
B.错误
参考答案:A
第18题:
[多选题]接触式温度测量仪有( )。A.膨胀式温度计
B.电热偶式温度计
C.红外线测温仪
D.全辐射温度计
参考答案:AB
第19题:
[判断题] 根据“谁运营谁负责”的原则, 负责落实互联网安全保护技术措施的责任主体是互联网服 务提供者和联网使用单位
A.正确
B.错误
参考答案:A
第20题:
[判断题]普速线路钢轨裂纹和可能引起轨头揭盖的重伤，应按照钢轨折断进行紧急处理、临时处理或永久处理。A.正确
B.错误
参考答案:A
第21题:
[单选题]"下面哪种货物不得使用铁路产权罐车装运。（ ）A.煤油
B.航空煤油
C.煤焦油
D.石脑油"
参考答案:C
第22题: [填空题]
减少水锤压力的措施通常有：（）；延长有效关闭时间；减小压力管道中的流速；改变调速器调节程序。参考答案:缩短压力管道的长度
第23题: [单项选择]
“中精之府”指的是（）A. 胆
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
E. 膀胱
参考答案:A
答案解析:1.胆汁来源于肝之精气所化生，贮藏于胆。胆内贮藏清净之胆汁，其味苦，色黄绿，浓缩并泄于小肠，有助于饮食物的消化。故《灵枢·本输》称"胆者，中精之府。"胆汁的化生和排泄，依赖于肝的疏泄功能。 2.胃主受
第24题:
[简答题]填料塔中填料的作用是什么?参考答案:填料的作用是使液体在塔内自上而下流动时，能在填料表面形成液体膜，给汽液相接触提供场所，扩大汽液相接触面积
第25题:
[单选题]热痉挛的发生机制是( )
A.缺钙
B.周围血管扩张,循环血量不足
C.体内热量蓄积,体温升高
D.大量出汗失水,盐丢失过多
参考答案:D
第26题:
[多选题]危险化学物品如果储存不当，往往会酿成严重的事故，因此要防止不同性质物品在储存中相互接触而引起火灾和爆炸。下列物品中，必须单独隔离储存，不准与任何其他类物品共存的有()
A.梯恩梯
B.硝化甘油
C.乙炔
D.氦气
E.雷汞
参考答案:ABE
《常用化学危险品贮存通则》(GB15603-1995)规定爆炸物品不准和其他类物品同贮，必须单独隔离限量贮存，仓库不准建在城镇，还应与周围建筑、交通干道、输电线路保持一定安全距离。压缩气体和液化气体必须与爆炸物品、氧化剂、易燃物品、自燃物品、腐蚀性物品隔离贮存。易燃气体不得与助燃气体、剧毒气体同贮；氧气不得与油脂混合贮存，盛装液化气体的容器属压力容器的，必须有压力表、安全阀、紧急切断装置，并定期检查，不得超装。易燃液体、遇湿易燃物品、易燃固体不得与氧化剂混合贮存，具有还原性氧化剂应单独存放。本题中梯恩梯、硝化甘油、雷汞都属爆炸品应当单独存放。
第27题:
[判断题]跨局本务机车，得到列车调度员准许，可以担当调车机。A.正确
B.错误
参考答案:B
第28题:
[多选题]下列说法正确的是( )。A.土的干密度为土的固体颗粒质量与总体积之比;
B.土的饱和密度为土中孔隙完全被水填满时,单位体积质量;
C.有效密度为地下水位以下,土体受浮力作用时,单位体积的质量;
D.孔隙比为土中孔隙体积与土总体积之比。
参考答案:ABC
第29题:
[单选题]《环境保护法》第五十六条规定，对依法应当编制环境影响报告书的建设项目，（）应当在编制时向公众说明情况，充分征求意见。
A.建设单位
B.审批单位
C.监督单位
D.当地环境保护主管部门
参考答案:A
第30题:
[多选题]用户电缆线路环路电阻一般不大于（ ）Ω（包括话机电阻），特别情况下允许到（ ）Ω。A.1000
B.1500
C.1800
D.2000
E.3000
参考答案:CE
第31题:
[简答题]树形网络也叫多星级型网络。特点是易于扩展，故障隔离较容易。参考答案:对
第32题: [单项选择]
口腔健康调查的样本含量小就会A. 抽样误差小
B. 调查成本大
C. 浪费人力物力
D. 调查时间长
E. 抽样误差大
参考答案:E
第33题:
[单选题]急性胰腺炎的治疗过程中应禁用的药物是A.抗胆碱能药物
B.吗啡
C.生长抑素
D.钙剂
E.安定
参考答案:B
因吗啡可导致Oddi括约肌痉挛，加重梗阻，故不宜应用。
第34题:
[判断题]工作人员不应擅自移动或拆除遮栏、标示牌。（ ）A.正确
B.错误
参考答案:A
第35题: [多项选择]
建设工程项目管理软件根据其提供的基本功能可划分为( )软件。A. 量用管理
B. 风险管理
C. 交流管理
D. 适用于特殊用途的项目管理
E. 通用于各阶段的项目管理
参考答案:A,B,C
第36题:
[判断题]《铁路旅客运输办理细则》第61条规定，国务院体力主管部门可以调度命令或运输命令特许运输某种物品。（）
A.正确
B.错误
参考答案:A
第37题:
[多选题]水的灭火作用有( )。A.冷却作用
B.窒息作用
C.稀释作用
D.水解作用
参考答案:ABCD
第38题: [单项选择]
下列关于后三头同盟的叙述，正确的是( )。A. 三头三分行省，其中屋大维控制阿非利加、西西里和撒丁尼亚
B. 是为了共同的利益结成的秘密政治同盟
C. 三头在路卡会晤
D. 后三头共同对抗元老院
参考答案:A
