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[简答题]面团的形成过程、化学本质、影响形成因素?

参考答案:面团形成过程是按一定顺序和操作工艺进行,各种配料的充分混合,面筋吸水胀润,面团逐渐变软,粘性减弱,弹性增强,体积膨大。经过分散、吸水和结合三个阶段,最终形成一个均匀、完整,且气相、液相、固相按一定比例,富有弹性的面块。物理过程:表面吸水,内部吸水化学过程:二硫键和二巯基的交换化学本质:蛋白质巯基和二硫键之间发生交换反应而形成新的二硫键和巯基因素:加水量;温度;搅拌机的速度;小麦粉的品质;辅料的影响。

热门试题:

第1题: [单项选择]关于高危妊娠的产科处理,不妥的是 ()
A. 高危儿加强产时和产后监护
B. 孕产妇间断吸氧
C. 发生胎儿窘迫者均行剖宫产终止妊娠
D. 产时严密观察胎心变化,尽量少用麻醉镇静药物
E. 做好新生儿的抢救准备
参考答案:C
答案解析:胎儿窘迫时,如宫口开全、胎先露部已达坐骨棘平面以下3cm者,应尽快助产娩出胎儿,并非均行剖宫产。

第2题:
[单选题]《就业促进法》明确,地方各级人民政府加强基层就业援助服务工作,对就业困难人员实施重点帮助,提供有针对性的就业服务和( )援助
A.就业咨询
B.职业指导
C.基本生活保障
D.公益性岗位
参考答案:D
《就业促进法》第五十四条规定,地方各级人民政府加强基层就业援助服务工作,对就业困难人员实施重点帮助,提供有针对性的就业服务和公益性岗位援助。
命题单位:省就业中心

第3题:
[单选题]职业性疲劳划分为三种阶段其中疲劳表现为准确性下降,工作中错误率提高,但工作速度往往仍然可以维持原有水平,属于职业疲劳的( )。(《铁路劳动安全》第243页第25行出处)
A.第一阶段
B.第二阶段
C.第三阶段
D.第三阶段的个人因素
参考答案:B


第4题: [单项选择]
后缘襟翼的收放()
A. 正常时使用液压驱动,备用情况下使用电动马达驱动
B. 正常时使用电动马达驱动,备用情况下使用液压驱动
C. 正常和备用情况下都使用液压驱动
参考答案:A

第5题: [单项选择]
哪项不属于玉米穗部害虫()。
A. 玉米螟
B. 棉铃虫
C. 桃柱螟
D. 地老虎
参考答案:D

第6题: [单项选择]
合理使用中药是指
A. 最有效地利用卫生资源
B. 促使中药学科日臻完善
C. 最大限度地发挥中药的治疗效能
D. 将中药和中成药的不良反应降到最低限度
E. 运用中医药学综合知识及管理学知识指导临床用药
参考答案:E
答案解析:[考点] 中药的合理应用·合理用药概述 所谓合理使用中药,是指运用中医药学综合知识及管理学知识指导临床用药。以中医药理论为指导,在充分辨析疾病和掌握中药性能特点的基础上,安全、有效、简便、经济地使用中

第7题: [单项选择]
车体底架是车体的基础,主要用来安设车体内各种设备,承受并传递()。
A. 纵向、垂向、横向力;
B. 纵向、垂向、离心力
C. 纵向、垂向、向心力;
D. 牵引力
参考答案:A

第8题: [单项选择]
半夏泻心汤的药物组成为()
A. 黄连、生姜
B. 黄柏、干姜
C. 黄芩、生姜
D. 黄连、干姜
E. 大黄、干姜
参考答案:D

第9题: [单项选择]
P-R间期固定,QRS波有脱漏的心电图表现是
A. Ⅱ度房室传导阻滞
B. Ⅱ度Ⅱ型房室传导阻滞
C. Ⅱ度Ⅱ型房室传导阻滞
D. Ⅲ度房室传导阻滞
E. 窦房传导阻滞
参考答案:B

第10题: [配伍题]
滋补药的煎法是()。|矿石贝壳药的煎法是()。
A. 武火急煎
B. 文火久煎
C. 武火久煎
D. 文火略煎
E. 不宜久煎
参考答案:B|B

第11题: [单项选择]
子宫脱垂Ⅱ度重
A. 子宫颈外口距处女膜缘<4cm
B. 子宫颈外口距达到处女膜缘
C. 子宫颈脱出阴道口,但宫体在阴道内
D. 子宫颈及部分宫体脱出阴道外
E. 子宫颈及宫体全部脱出阴道外
参考答案:D

第12题:
[单选题]† ASC中由王绿化、毕楠主任发布的局晚期EGFRm+真实世界研究中,放疗同步TKI的S为?:
A.67.4个月
B.54.2个月
C.46.5个月
D.38.6个月
参考答案:A


第13题:
[单选题]其他工种最低待岗分值应控制在( )分以内。
A.30
B.40
C.50
D.60
参考答案:D


第14题: [简答题]
公关策划有哪些基本的特征?
参考答案: 公关策划是企业和社会改善自身公共关系状态的一种独特管理活动,与其它社会关系或活动比较,公关策划有自身的一些基本特征:
(1)目的性。公关策划的基本出发点,就是在于促进组织的公关活动从无序转变为有序,从模糊转变为清晰,从不确定转变为确定。公关策划是一个明显的目的增强和清晰化过程。
(2)程序性。公关策划的逻辑程序越严密、越有序,策划活动就越容易取得成功。
(3)长期性。公关关系是一种长期努力形成的长久关系,所以公关策划追求的是组织与公众之间稳定而长久的良好状态。这不是一朝一夕可以建立起来的。
(4)互利性。每一个组织在追求自身利益的同时,必须首先满足社会利益;在社会利益得到满足的同时,组织的利益也得到满足。因此,组织与公众之间的关系必须建立在互利的基础上,这也是公关策划在实践中的一个重要特征。

第15题: [填空题]
遇雷、雨、大风等情况威胁到人员、设备安全时,作业负责人或专责监护人应下令()。
参考答案:停止作业

第16题:
[判断题]( )混凝土梁及墩台应具有要求的强度、刚度、抗渗、耐久性和整体稳定性,并经常保持状态良好。
A.正确
B.错误
参考答案:A
《高速铁路桥隧建筑物修理规则》(第3. 6.1条)

第17题: [单项选择]
患者,女,39岁。子宫Ⅱ度脱垂伴阴道前后壁轻度膨出,张力性尿失禁。妇检:宫颈长约6cm,子宫后位,正常大小,附件未扪及块物,要求手术治疗。首选手术应是()。
A. 阴道前后壁修补术
B. 子宫切除+阴道前后壁修复术
C. 曼氏手术
D. 阴道纵膈成形术
E. 子宫悬吊术
参考答案:A

第18题:
[判断题]调车作业摘车时,必须停妥,采取好防溜措施后,方可摘开车钩;挂车时,没有连挂妥当,不得撤除防溜措施。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第19题: [单项选择]
病人脉浮者在前,其病( )
A. 心气虚
B. 肺气血
C. 在表
D. 在里
参考答案:C

第20题: [单项选择]
下述哪个器官不属于经典内分泌腺()
A. 甲状腺
B. 前列腺
C. 肾上腺
D. 垂体
E. 性腺
参考答案:E

第21题:
[多选题]申请注册登记的出境水果果园应当具备____条件。
A.连片种植,面积在100亩以上
B.周围无影响水果生产的污染源
C.有专职或者兼职植保员,负责果园有害生物监测防治等工作
D.建立完善的质量管理体系。质量管理体系文件包括组织机构、人员培训、有害生物监测与控制、农用化学品使用管理.良好农业操作规范等有关资料
参考答案:ABCD
《出境水果检验检疫监督管理办法》

第22题:
[单选题]烘烤面包时,先放入汉堡机的是顶层还是底层?
A.顶层
B.底层
C.一起放入
D.都可以
参考答案:C


第23题: [判断题]
在预提或实际支付时短期借款利息均应通过“短期借款”账户核算。( )
参考答案:错
答案解析:[解析] 在预提或实际支付时短期借款利息不通过“短期借款”账户核算。在预提时短期借款利息应借记“财务费用”账户,贷记“预提费用”账户;短期借款利息在实际支付时应借记“财务费用”账户,贷记“银行存款”账

第24题: [单项选择]
谈话法的基本形式是学生在教师引导下通过独立思考进行学习,它的优点在于( )。
A. 能够比较充分地激发学生的主动思维
B. 讲究语言艺术
C. 有利于发挥教师的主导作用
D. 很容易激发兴趣、活跃思维
参考答案:A

第25题:
[判断题] 无人指挥可以私自挪动行车。()
A.正确
B.错误
参考答案:B


第26题: [单项选择]
重症医学是一门新兴的学科,日益得到重视,其主要原因是其能应用先进的技术设备、对病情进行连续动态的定性定量观察,为重症患者提供规范化的、高质量的生命支持。应用规范化操作可以带来很多益处,以下内容错误的是()
A. 提高治疗的成功率
B. 降低交叉感染
C. 缩短住院时间
D. 可能增加住院费用
E. 可改善预后
参考答案:D
答案解析:规范化操作时在规定的范围内,按照标准进行各项临床操作,以提高治疗的成功率,降低交叉感染的发生率,缩短住院时间,降低住院费用,可改善重症患者的预后。

第27题:
[判断题]艰苦奋斗是与我国“刺激消费,拉动内需”的经济政策相违背的,因此艰苦奋斗过时了。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第28题:
[判断题]职业健康风险识别应当包括生产过程、劳动过程、工作环境中存在的各种化学毒物、粉尘、噪声、高温、放射、生物和不良体位等职业性有害因素。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第29题: [单项选择]

思想品德课程评价是促进学生发展和提高教学质量的有效手段,其评价方式主要有:考试、谈话、观察、描述性评语、项目评议、学生自评与互评、个人成长记录等。下列属于“项目评议”的是()。
①公民教育实践活动听证会
②社会调查报告
③专题小论文
④课堂发言
⑤辩论


A. ①②③
B. ②③④
C. ③④⑤
D. ①②④
参考答案:A

第30题:
[单选题]关于先天性甲状腺功能减退新生儿筛查的采血时间,哪项是正确的
A.生后第一天
B.生后第三天
C.生后15天
D.生后1个月
E.出生时脐血检查
参考答案:B
新生儿出生后受寒冷刺激,促甲状腺素有一过性生理增高,出生后2-3天才恢复正常水平,提早采血会使促甲状腺素出现假阳性,过晚采血会延误治疗时机。

第31题:
[单选题]( )奖励可根据战时战地需要、岗位工作特点等实际情况,因地制宜举行,简短庄重。
A.战时表彰
B.立功
C.表彰
D.立功授奖
参考答案:A


第32题: [判断题]
SQL语言中的WHERE子句执行的是投影操作。
参考答案:错

第33题:
[判断题]颈椎骨折行颅骨牵引的病人翻身时应先放松牵引。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第34题: [单项选择]
计算机系统由____________。
A. 主机和系统软件组成
B. 硬件系统和应用软件
C. 微处理器和软件系统组成
D. 硬件系统和软件系统组成
参考答案:D

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