第10题: [单项选择]关于肺泡表面活性物质的叙述,错误的是______。 A. 能增加肺的顺应性 B. 能增加肺的弹性阻力 C. 能降低肺泡表面张力 D. 减少时可引起肺水肿 参考答案:B 答案解析:[解析] 肺泡表面活性物质的生理作用。 肺泡表面活性物质的生理作用是降低肺泡的表面张力,可以防止毛细血管滤出液体过多而引起的肺水肿,因而减少时可引起肺水肿;可降低吸气阻力,增加肺的顺应性。所以,
第31题: [单项选择]下列叙述正确的句子是:( )。 A. 主坯中加入糖或糖浆,由于糖的溶解性强,造成主坯中面筋的形成程度增加,弹性减弱,主坯较软 B. 糖在主坯工艺中起水化作用 C. 主坯的吸水量随糖的增加而增加,大约每增加质量分数为1%的含糖量,会使主坯的吸水量增加质量分数为0.6%左右 D. 含蔗糖多的主坯,烘烤后成品有脆性,含饴糖多的主坯,烘烤后成品有软性 参考答案:D