参考答案:(1)早、中、晚生品种搭配茶树品种不同,新梢的物候学特性显著不同。因而品种间新梢的伸育程度、萌发轮次表现不一,在采摘上也就有所不同;
(2)改变剪采方式:春茶前轻剪比不剪的迟发芽5~15d,剪得程度深,则萌芽更迟。名优茶的采制能很有效地抑制采摘洪峰的出现,错开洪峰期,同时也能获得较高的生产效益。多茶类地区,早春采制高档绿茶,后期采制乌龙茶;
(3)施肥耕作及激素的应用:施肥的种类及时期,耕作的迟早和使用发芽促进剂等,都能改变萌芽时期,影响采摘日期,在一定程度上起到调节鲜叶高峰的作用。目前,一些生产单位为使茶芽早发,早春使用催芽素、叶面营养液,或采用塑料搭棚、地面铺草等措施,均使采摘期发生变化。
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