第5题: [单项选择]街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有() A. 黄曲霉毒素 B. 苯并芘 C. 氯丙烷 D. 丙烯酰胺 E. 二恶英 参考答案:B 答案解析:此题是理解判断题。备选答案均是食品中可能存在的化学污染物,A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物。其余3个答案均是食品加工过程中生成的,但只有B是在明火烟熏时最易生成。
第16题: [单项选择]大剂量使用可导致急性肾功能衰竭,入汤剂常用量3~6g的药物是 A. 猪苓 B. 通草 C. 瞿麦 D. 石韦 E. 关木通 参考答案:E 答案解析:[解题思路] 关木通含马兜铃酸,有肾毒性,大量使用可导致急性肾功能衰竭,用量不宜过大,孕妇慎用,入汤剂3~6g。 [命题规律] 考查“关木通的使用注意”。重点掌握。
第21题: [多项选择]公私分明是做人的美德,在市场经济条件下,正确的做法是()。 A. 摆正个人利益与企业利益、国家利益的关系,做到公私分明 B. 经得起金钱、物质利益的诱惑,不做有损企业的事情 C. 在现实条件下,人在河边走,哪有不湿鞋 D. 那些为公为他人利益着想,甚至公而忘私的人是“傻子” 参考答案:A, B