[简答题]蒸汽灭菌可能出现的问题及对策

参考答案: 发酵设备灭菌出现的两类问题：
（1）灭菌设备或管路在灭菌过程未达到设定温度；
（2）发酵过程发现染菌。对于第一类问题，或是整个加热灭菌系统均未达到所要求的温度，或是局部未达到规定的温度。
发现杂菌污染时，所采取对策：
（1）发酵系统的蒸汽灭菌处理是否正常，有否出现灭菌温度不足或时间不够长。
（2）上批发酵放罐排料后，空置时间是否延长，若空置太久，则下一批的灭菌时间必须延长，以保证生长繁殖的杂菌的彻底杀灭。
（3）重新进行气密性测试，最好能进行24h的检漏测试，以查出渗漏的所在，并进行维修。维修后再检测直至无渗漏为止。4重点检验阀门的隔膜、阀座等是否符合质量要求，检测所有O密封圈等密封件。