第1题: [简答题]
面制食品中常用的油脂有哪些？油脂在面食中的具有哪些工艺性能？ 参考答案:
面制食品中常用的油脂有动物油脂： 猪油、牛、羊脂、奶油（黄油）；植物油：花生油、棕榈油、芝麻油；氢化油（硬化油）；起酥油；人造奶油（麦淇淋）等。
油脂在面食中的具有以下作用：
（1）油脂的增塑作用：油膜，疏水作用；油脂的隔离使面筋微粒不易彼此粘合而形成强韧的面筋网络，降低韧性；
（2）油脂的起酥作用：球状或条状的油内，结合着空气，气体膨胀并向两相的界面移动；
（3）油脂的充气性：油脂在空气中经高速搅拌起泡时，空气呈细小气泡被油脂吸入；
（4）油脂的润滑作用：淀粉和面筋之间的润滑剂。
第2题: [判断题]
货物毛重小于7.5公斤用双瓦楞纸板箱。 ( )
参考答案:错
第3题:
[单选题]已知工频电压有效值和初始值均为380V，则该电压的瞬时值表达式为（ ）A.u=380sin314tV
B.u=537sin（314t+45°）V
C.u=380sin（314t+90°）V
参考答案:B
第4题: [多项选择]
城市财政收入的主要来源有( )。A. 税收收入
B. 利润收入
C. 生产收入
D. 规费收入
E. 债务收入
参考答案:A,B,D,E
第5题: [单项选择]
疟疾流行的主要区域是（）A. 热带
B. 亚热带
C. 热带和亚热带
D. 温带
E. 寒带
参考答案:C
第6题: [简答题]
什么叫“大气式冷凝器”？参考答案:
大气式冷凝器是用于多效蒸发中未效二次蒸汽冷凝用的一种设备。蒸汽由下部进入，水由上部喷射而下，内加筛板，水吸收蒸汽热量而冷凝。不凝性气体，则由抽气设备由上部缺陷出排入空气中。大气式冷凝器一般安装在10米以上，混合水由下降水管排入水池中，叫水封。其特点是靠10米以上水柱压力自动排水，外加抽气设备排不凝气。
第7题:
[单选题]从1、2、3、4、5、6、7、8、9这几个数字中选择3个数字，使它们的乘积能够被9整除，问共有多少种不同的方法？( )
A.34
B.36
C.27
D.25
参考答案:A
9=1×9=3×3。1～9中的三个自然数的乘积能被9整除，可以分为两种情况：(1)这三个数字中有9，则另外两个数字可在剩下8个数中任意选择，有C28=28种；(2)这三个数字中没有9，则这三个数字中必有3和6.第三个数字有9-3=6种选择。由加法原理可知，共有28+6=34种选择。
第8题:
[判断题]长大下坡道为：线路坡度超过20‰，长度为5 km及以上。A.正确
B.错误
参考答案:B
第9题:
[判断题]5A.正确
B.错误
参考答案:A
第10题:
[单选题]山西省消防救援总队《关于进一步加强消防宣传工作的意见》关于加强媒体战略合作,抢占宣传主阵地中,要求各支队在媒体开设不少于( )个以上的专版专栏。
A.4
B.2
C.3
D.1
参考答案:B
第11题:
[多选题]产品卸车时必须按照（ ）进行码垛，不允许拎提手、倒放。A.同品名
B.同规格
C.同批次
D.同日期
参考答案:ABC
第12题:
[单选题]路由器在网络层的基本功能是（）。A.配置IP地址
B.寻找路由与转发报文
C.将MAC地址转换为IP地址
D.将IP地址转换成MAC地址
参考答案:B
第13题:
[多选题]根据《安全生产法》，下列危险作业中，生产经营单位应当安排专门人员进行现场安全管理，确保操作规程的遵守和安全措施的落实的有（ ）。
A.爆破
B.吊装
C.动火
D.临时用电
参考答案:ABCD
第14题:
[填空题]在参加突发的洪涝灾害救援时,应提前和水利气象等部门沟通,了解辖区河道（ ）,科学做出预判。
参考答案:自行解答
第15题: [单项选择]
要检索某个作者或谋篇文章的社会影响力，最佳的检索途径是（）A. 高级检索
B. 专业检索
C. 简单检索
D. 引文检索
参考答案:D
第16题:
[简答题]基层伙食单位设厨房值班员,由副班长和指定的消防员轮流担任。厨房值班员履行哪些职责?参考答案:验收购买的食物,并在单据上签字;监督按照就餐人数做饭,在给养逐日消耗登记凭证上签字,并在食堂设置的经济民主栏或者电子屏幕上公布当日消耗,必要时可以向全体人员解释说明;督促炊事人员按时做好饭菜并留样;督促炊事人员搞好个人卫生,检查并协助搞好食堂卫生;通知炊事人员做病号饭和给执勤、外出人员留饭。
第17题:
[单选题]甲对一公共住宅放火，起火后即离开，但火情立即被他人发现并迅速扑灭。甲的行为属于( )。
A.放火罪的未遂
B.放火罪的既遂
C.放火罪的预备
D.故意毁坏财物罪的未遂
参考答案:B
第18题:
[单选题] Ⅰ级铁路, 路段设计行车速度 200km/h,一般地段,区间线路最 小曲线半径为( )mm。
A.3500
B.2000
C. 1200
D.600
参考答案:A
第19题:
[单选题]安全阀的作用是为了防止管路等用风设备( )过大而设置的。A.压力
B.阻力
C.流量
D.流速
参考答案:A
第20题:
[判断题]根据《北京市建设工程施工现场生活区设置和管理标准》(DBJ01-72) 的规定,施工人员宿舍内住宿人员不得超过18人。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
第21题: [单项选择]
企业在安全生产许可证有效期内，严格遵守有关安全生产的法律法规，未发生死亡事故的，安全生产许可证有效期届满时，经原安全生产许可证颁发管理机关同意，不再审查，安全生产许可证有效期延期（）。
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年
参考答案:C
答案解析:
《安全生产许可证条例》第九条第二款关于对安全生产状况良好、没有发生死亡安全生产事故的企业予以免审延期的特殊规定，目的是要鼓励企业自觉做好安全生产工作，不出安全生产事故。但有一点需要注意，符
第22题:[判断题]多人同时通过门禁(包括门禁处于打开状态)时,所有人员必须逐一刷卡。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第23题: [单项选择]按照FIDIC合同条件，索赔事件发生后的（）天内需要发出索赔通知。
A. 14天
B. 28天
C. 7天
D. 15天
参考答案:B
第24题: [单项选择]下列描述错误的是( )。
A. 继承分为多重继承和单继承
B. 对象之间的通信靠传递消息来实现
C. 在外面看不到对象的内部特征是基于对象的“模块独立性好”这个特征
D. 类是具有共同属性、共同方法的对象的集合
参考答案:C
答案解析:[解析]对象的封装性是指从外面看只能看到对象的外部特性；而对象的内部，其处理能力的实行和内部状态对外是不可见的，是隐蔽的。
第25题:[判断题]列车上线前10分钟，电客车司机应保证列车具备随时动车出库条件。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第26题: [单项选择]在下列各项中，不属于财务管理经济环境构成要素的有( )。
A. 经济周期
B. 经济发展水平
C. 宏观经济政策
D. 资本市场
参考答案:D
答案解析:[解析] 财务管理环境中的经济环境，包括经济体制、经济周期、经济发展水平、宏观经济政策、社会通货膨胀水平等，因此不选ABC；金融环境包括金融机构、金融工具、金融市场，金融市场包括货币市场、资本市场等，
第27题:[单选题]现场勘察工作，对涉及()的作业项目，应由项目主管部门、单位组织相关人员共同参与。
A.多专业、多部门
B.多部门、多单位
C.多专业、多单位
D.多专业、多部门、多单位
参考答案:D
第28题:[单选题] 属于班组经济核算主要项目的是( )。
A.设备完好率
B.安全生产
C.能耗
D.环保中的三废处理
参考答案:C
第29题:[单选题]县级以上地方各级人民政府负有安全生产监督管理职责的部门应当将（ ）隐患纳入相关信息系统，建立健全重大事故隐患治理督办制度，督促生产经营单位消除重大事故隐患。
A.重大事故
B.一般事故
C.较大事故
D.特别重大事故
参考答案:A
第30题: [单项选择]
软件测试信息流的输入包括（）
①软件配置(包括软件开发文档、目标执行程序、数据结构)
②开发工具(开发环境、数据库、中间件等)
③测试配置(包括测试计划、测试用例、测试驱动程序等)
④测试工具(为提高软件测试效率，使用测试工具为测试工作服务)
A. ①②③④
B. ①②④
C. ①③④
D. ②③④
参考答案:C
答案解析:
本题考查对软件测试信息流相关知识的理解。
软件测试信息流的输入包括：软件配置、测试配置、测试工具，不包括开发工具。
第31题: [多项选择]
按成本费用的构成分类，成本控制方式包括（）A. 流通过程中的控制
B. 产品投产前的控制
C. 原材料成本控制
D. 工资费用控制
E. 制造费用控制
F. 企业管理费控制
参考答案:C, D, E, F
第32题:
[单选题]对处于存放大量易燃、易爆、剧毒等危险物品场所的犯罪分子，一般不得使用武器，除非（）。A. 能够确保不伤及无辜人员
B. 不使用武器予以制止，犯罪分子将会逃走
C. 实施犯罪的是个无人扶养的精神病人
D. 不使用武器予以制止，将发生更为严重危害后果
参考答案:D
第33题: [单项选择]
因系统问题导致异地信用卡清算业务批量发报失败，由清算行进行补发报时使用的汇划业务种类为（）A. 汇兑
B. 托收承付
C. 委托收款
D. 信用卡
参考答案:D
第34题: [单项选择]
有关气管、支气管镜检查的麻醉，下列说法不对的是（）A. 术前常规禁食
B. 术前用抗胆碱药
C. 成人以表面麻醉为主
D. 小儿禁用表面麻醉
E. 为预防局麻药中毒，成人表麻1%丁卡因不超过4～6ml
参考答案:D
第35题:
[单选题] 液体受热后表面发生( )的现象叫蒸发。A.液化
B.沸腾
C.气化
D.扩张
参考答案:C
第36题:
[判断题]在进行营销现场作业时，开工前，工作负责人或工作票签发人应重新核对现场勘察情况，发现与原勘察情况有变化时，可根据实际情况决定是否修正、完善相应的安全措施。
A.正确
B.错误
参考答案:B
