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[简答题]简述水产品在冻藏期间色泽变化?

参考答案: a,褐变:还原糖与氨化合物的氨基羰基发生的美拉德反应。如鳕鱼;
b,酪氨基酸酶的氧化造成虾的黑变:虾类在冻结及冻藏时,其头、胸、足、关节处有发生黑变,其原因主要是氧化酶使酪氨酸产生黑色素造成的。
c,血液蛋白质的变化造成的变色:鱼色素中肌红蛋白氧化产生氧化肌红蛋白的结果。如金枪鱼。
d,旗鱼类的绿变:淡红色→绿色。这是由于鲜度下降,在贮藏中细菌生长产生的硫化氢与血红蛋白、肌红蛋白反应生成的硫血红蛋白与硫肌红蛋白造成的。
e,红色鱼的褪色:有些鱼的体表有红色素,在冻结和冻藏期时会发生褪色现象,如红娘鱼等。它是脂溶性红色色素在酯酶作用下,使不饱和脂质产生二次氧化造成的。

热门试题:

第1题:[单选题]铁道车辆主要组成部分有车体、连接缓冲装置和( )。
A.走行部
B.人孔
C.缓冲器
D.受电弓
参考答案:A


第2题: [单项选择]
开环自动控制系统出现偏差时,系统将()。
A. 不能自动调节
B. 能自动调节
C. 能够消除偏差
D. 能自动调节只是调节能力差
参考答案:A

第3题:
[判断题]按照F10参数设置要求规定,测量点号应与序号相同,但如有不相同的情况,也不影响主站对电表数据的采集。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第4题:
[判断题]每转向架设置一个空气弹簧,当车体负载变化时,空气弹簧通过高度阀调节进行充放气,确保车体地板高度限制在允许的范围内;
A.正确
B.错误
参考答案:B


第5题: [单项选择]
如果根的层次为1,则具有30个结点二叉树的最小高度为______。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
参考答案:B
答案解析:[解析] 高度为i的二叉树的最多结点为2i-1。当i=4时,结点最多为15;当i=5时,结点最多为31,因此可以得出最小高度为5。

第6题:
[单选题]下列课外活动中,能引发学生积极性的是( )
A.体育比赛
B.科普讲座
C.专家报告
D.班会
参考答案:A
课外活动的形式包括学科活动、科技活动、社会活动、文学艺术活动、文娱体育活动、劳动技术活动,相对比而言“体育比赛”这类的体育活动更容易激发学生的兴趣。

第7题:
[多选题]操作设备应具有明显的标志,包括()、切换位置的指示及设备相色等。
A.A-命名
B.B-编号
C.C-分合指示
D.D-旋转方向
参考答案:ABCD


第8题:
[多选题]云南公安大数据智能化建设助推云南公安工作( )、( )、( )。
A.深化变革
B.动力变革
C.质量变革
D.效率变革
参考答案:BCD


第9题: [单项选择]
按照《献血法》的规定,表述错误的是
A. 血站是采集,提供临床用血的机构
B. 血站是不以盈利为目的的公益性组织
C. 血站应当义务无偿为患者提供血液
D. 设立血站必须经省级以上人民政府卫生行政部门批准
E. 血站的管理办法由国务院卫生行政部门制定
参考答案:C

第10题:
[单选题]下列哪种说法是错的? ( )
A.辛烷值是衡量燃油不使发动机产生爆燃的倾向;
B.涡轮增压抑制爆燃;
C.A和B都正确;
D.A和B都不正确。
参考答案:B


第11题:
[单选题]生产安全事故“四不放过”原则是指()。
A.事故原因没有查清、事故责任者和职工没有受到教育、整改措施未落、事故责任者没有处理不放过
B.事故责任者和职工没受到教育、事故未上报、没有制定防范措施、事故未结案不放过
C.原因没查清、事故未结案、职工没受教育、没有制定防范措施不放过
参考答案:A


第12题:[判断题]5.168. 第168题
新发现的安全隐患及超期未消的设备缺陷要及时上报变电站隐患通知单,隐患消除后应及时做好安全隐患记
录的闭环工作
A.正确
B.错误
参考答案:B


第13题:
[判断题]偶然误差又称为非确定误差。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第14题:
[多选题]从业人员在作业过程中,应当严格遵守本单位的( )。
A.A 规章制度;
B.B 操作规程;
C.C 作业规程;
D.D 行政法规
参考答案:ABC


第15题:
[单选题]空气泡沫枪一般主要用于扑救( )。
A.易燃、可燃液体火灾
B.可燃气体火灾
C.可燃金属火灾
D.固体可燃物火灾
参考答案:A


第16题: [判断题]
送检机动车检验项目中,所有否决项的检验结果均合格,检验结果为不合格的建议维护项小于等于6项的,评判结论为合格(建议维护)。
参考答案:对

第17题: [简答题]
为什么交流发电机在开始发电时采取他励方式?
参考答案: 交流发电机属自励并励式发电机。但由于硅二极管在正向电压很低时呈现较大的电阻,基本上不导通,加之瓜极的剩磁较弱,所以交流发电机只能在较高转速下才能自励发电。为使交流发电机在低速时就能给蓄电池充电,所以在发电机开始发电的时采取了他励式,即由蓄电池供给励磁电流,使发电机在较强磁场下很快地建立电压。

第18题:
[多选题]消火栓的组成包括( ).
A.消火栓启动按钮
B.水枪
C.水带
D.栓阀
参考答案:ABCD


第19题: [单项选择]
在税收制度的基本要素中,体现征税程度的是( )。
A. 纳税人
B. 征税对象
C. 税率
D. 计税依据
参考答案:C
答案解析:在税收制度的基本要素中,体现征税程度的是税率。

第20题: [单项选择]
结节性淋巴细胞为主型霍奇金淋巴瘤(NuPHL)表达
A. LCA和CD20
B. CD15和CD30
C. CD21和CD68
D. CD56和CD138
E. CD99和TDT
参考答案:A

第21题: [单项选择]
生态系统中生物与生物之间通过何种途径进行物质转化和能量流动
A. 食物
B. 水体
C. 土壤
D. 空气
E. 食物链
参考答案:E
答案解析:生物与生物之间,因食物而形成的链锁关系称为食物链。生物圈内的能量流动,物质转化都是通过食物链进行的。

第22题:
[判断题]钳形电流表中的一次绕组是钳口中被测电流所通过的导线。 
A.正确
B.错误
参考答案:A


第23题:
[单选题]对路基设备变形严重的大型支挡结构物、高陡边坡等病害处所应进行( )监测。
A.每月一次
B.每月二次
C.每半年一次
D.实时
参考答案:D


第24题:
[单选题]柱上电容器套管绝缘电阻值应为()MΩ。
A. A.300
B.B.500
C.C.800
D.D.1000
参考答案:A


第25题:
[单选题]全面负责“一通三防”技术业务管理工作的责任者是()。
A.矿长
B.通风科(队)长
C.总工程师
参考答案:C


第26题:
[单选题]()工作前要对工作班成员进行危险点告知、交代安全措施和技术措施,并确认每一个工作班成员都已知晓
A.工作票签发人
B.工作负责人
C.工作许可人
D.专责监护人
E.略
F.略
参考答案:B


第27题: [单项选择]
总监理工程师由监理单位法定代表人书面授权,而总监理工程师代表则由( )同意。
A. 监理工程师
B. 总监理工程师
C. 监理单位技术负责人
D. 监理单位法定代表人
参考答案:D

第28题:
[多选题]《安全生产法》明确赋予从业人员的权利有( )。
A.知情权
B.赔偿请求权
C.检举权
D.安全保障权
E.指挥权
参考答案:ABCD


第29题:
[单选题]蒙太奇是电影创作的主要叙述手段和表现手段之一。电影将一系列在不同地点,从不同距离和角度,以不同方法拍摄的镜头排列组合起来,叙述情节,刻画人物。但当不同的镜头组接在一起时,往往又会产生各个镜头单独存在时所不具有的含义。根据上述定义,下列各项中没有使用蒙太奇手段的是( )
A.某部电影把工人群众进厂门的镜头,与被驱赶的羊群的镜头组接在一起
B.某部电影先展现了春天冰河融化的镜头,然后切换到工人示威游行的镜头
C.某部电影的开头以不断翻阅日历的方式表现时间的流逝
D.某部电影结尾的两个画面是一位孤单的母亲的身影和另一个家庭其乐融融的画面
参考答案:C
蒙太奇手段的定义要点是:将一系列不同地点、不同距离和角度、不同方法拍摄的镜头组合起来,产生与单个镜头不同的含义。A、B、D三项均运用了蒙太奇手段;而C项并未体现将不同的镜头组合起来,不符合定义。

第30题:
[判断题]锉刀粗细共分5号,1号最粗,5号最细。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第31题:
[多选题]()等直观的数据,展现了我国脱贫攻坚的伟大成就。
A.2000多万贫困患者得到分类救治
B.2400多万困难和重度残疾人拿到了生活和护理补贴
C.近2000万贫困群众享受低保和特困救助供养
D.110多万贫困群众当上护林员,守护绿水青山
参考答案:ABCD


第32题:
[判断题]远动操作时,供电调度员应通过调度端显示的遥信信号或视频监控对开关位置进行确认。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第33题:
[单选题]施工作业票中,()进行全员交底,参与作业人员应清楚施工中存在的风险。
A.签发人
B.审核人
C.工作负责人
D.安全监护人
E./
F./
参考答案:C


第34题: [单项选择]
叶某,女,16周岁,高中学生,因涉嫌盗窃而被公安机关立案侦查。在侦查过程中,依照我国刑事诉讼法的规定,侦查人员讯问叶某时,下述正确的做法是()。
A. 可以通知其父母到场
B. 应当通知其父母到场
C. 应当通知其老师到场
D. 应当通知团组织或者妇联的工作人员到场
参考答案:A

第35题:
[单选题]成套接地线应由有( )的多股软铜线和专用线夹组成。
A.绝缘护套
B.扩套
C.透明护套
D.橡胶扩套
参考答案:C


第36题: [单项选择]
医学道德评价的标准是().
A. 疗效标准、社会标准、科学标准
B. 科学标准、实践标准、疗效标准
C. 疗效标准、医学标准、科学标准
D. 疗效标准、行为标准、科学标准
E. 经济标准、社会标准、科学标准
参考答案:A

第37题:
[判断题]信号集中监测综合采集机采集机电源负责供整个从机供电及所有测绝缘和漏流的JWXC-1700继电器用电。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第38题: [多项选择]
下列设备中,属于房屋建筑设备的是()。
A. 供水泵
B. 通风管
C. 电梯
D. 消防箱
参考答案:A,B,D

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