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[简答题]简述水产品在冻藏期间色泽变化?

参考答案: a,褐变:还原糖与氨化合物的氨基羰基发生的美拉德反应。如鳕鱼;
b,酪氨基酸酶的氧化造成虾的黑变:虾类在冻结及冻藏时,其头、胸、足、关节处有发生黑变,其原因主要是氧化酶使酪氨酸产生黑色素造成的。
c,血液蛋白质的变化造成的变色:鱼色素中肌红蛋白氧化产生氧化肌红蛋白的结果。如金枪鱼。
d,旗鱼类的绿变:淡红色→绿色。这是由于鲜度下降,在贮藏中细菌生长产生的硫化氢与血红蛋白、肌红蛋白反应生成的硫血红蛋白与硫肌红蛋白造成的。
e,红色鱼的褪色:有些鱼的体表有红色素,在冻结和冻藏期时会发生褪色现象,如红娘鱼等。它是脂溶性红色色素在酯酶作用下,使不饱和脂质产生二次氧化造成的。

热门试题:

第1题:[单选题] 关于消防控制室说法错误的是()。 (易)
A. 设有火灾自动报警设备和消防设施控制设备
B. 有用于接收、显示、处理火灾报警信号,控制相关消防设施的专门处所
C. 是利用固定消防设施处置火灾的信息指挥中心
D. 不是建筑内消防设施控制中心的枢纽
参考答案:D


第2题: [单项选择]
人际技能是()应具备的技能。
A. 高层管理者
B. 中层管理者
C. 基层管理者
D. 高中基层管理者
参考答案:D

第3题:
[简答题]用超声波探伤检查焊缝的质量有何优点?
参考答案:超声波探伤的优点是对焊缝敏感,效率高,不损伤人身健康,与X射线配合使用能正确地发现缺陷位置、尺寸及性质。超声波探伤是利用高频声波可穿透金属的原理进行的,根据波遇到焊接缺陷反射的波束在超声波仪的荧光屏上显示的脉冲波形来判断缺陷的位置、尺寸和性质。


第4题:
[单选题]电荷的多少和位置都不变化的电场称为()。
A.静电场
B.有旋电场
C.均匀电场
参考答案:A


第5题:
[不定项选择题]A.思维松弛
A.思维破裂
B.思维中断
C.思维奔逸
D.病理性赘述
E.男性,20岁,问他今天几号,回答"三月三,放风筝,风筝追着飞机飞,飞机飞到中南海,我到中南海里戏回水。"症状属于
参考答案:D


第6题:[单选题] 85 题,
以QJ23型电桥为例,在进行测量时,应先(____)按钮,然后接通检流计按钮。测量结束后,应先(____)按钮,再(____)按钮。
A. 接通电源,断开开关,断开电源
B. 接通电源,断开电源,断开开关
C. 接通电源,断开电源,断开检流计
D. 接通电源,断开检流计,断开电源
参考答案:D


第7题: [单项选择]
为机体免疫应答中首先分泌的抗体,有早期诊断价值的抗体是()
A. IgA抗体
B. IgD抗体
C. IgE抗体
D. IgG抗体
E. IgM抗体
参考答案:E

第8题:
[多选题]《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,失主来领取遗失物品时,应查验身份证,核对()。
A.时间、地点
B.品名
C.车次
D.件数、重量
参考答案:ABCD


第9题:
[简答题]牵引杆装置有什么特点?(5.0分)
参考答案:牵引杆装置是用来传递机车牵引力、制动力的装置,(2分)可以安设于较低的位置,实现低位牵引,有利于黏着牵引力的充分发挥。(3分)


第10题: [单项选择]
具有祛风湿、利湿退黄功效的药物是()
A. 络石藤
B. 桑寄生
C. 木瓜
D. 秦艽
E. 威灵仙
参考答案:D

第11题:
[判断题]架空煤气管道与房屋建筑的最小水平净距,一般情况下是5m,特殊情况是4m。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第12题: [单项选择]中枢α2肾上腺素受体激动剂,临床用于降低血压
A. 重酒石酸间羟胺
B. 硫酸特布他林
C. 盐酸可乐定
D. 酒石酸美托洛尔
E. 盐酸哌唑嗪
参考答案:C

第13题:
[单选题]属于腹膜内位器官的是:( )
A.子宫
B.肾上腺
C.胃
D.肝
E.膀胱
参考答案:C


第14题:
[单选题]客户办理管道拆截后,需要重新安装的,则按()办理。
A.新开户程序
B.补点火程序
C.启封程序
D.过户程序
参考答案:A


第15题:
[判断题]旅客列车(不包括空客车底、空载动车组)不得经过9号道岔侧向运行。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第16题:
[单选题]EPS系统中电池均充时间( )小时,均充周期( )天。
A.10 .60
B.12.90
C.10.90
D.12.60
参考答案:C


第17题:
[单选题]电气化铁道的“三大元件”是()
A.电力机车、牵引变电所和接触网
B.电力机车、钢轨和接触网
C.钢轨、牵引变电所和接触网
参考答案:A


第18题:[单选题]
男性,20岁。支气管哮喘发作2小时。体检:神清,口唇稍发绀,明显呼吸困难,双肺有广泛哮鸣音;WBC 8.0109/L,N 0.82,此时可能已发生下列哪一种情况?
A.代谢性酸中毒
B.呼吸性酸中毒
C.代谢性碱中毒
D.PaO2降低,PaCO2正常或稍低
E.PaO2明显降低,PaCO2明显升高
参考答案:D
患者哮喘发作时间短,口唇稍发绀,双肺有广泛哮鸣音,提示气道尚通畅,有缺氧,但二氧化碳无潴留。代谢性酸中毒、呼吸性酸中毒、代谢性碱中毒一般都发生在严重哮喘,持续时间长,患者气道痉挛和被分泌物阻塞,可出现二氧化碳潴留,血气分析示PaO 2 明显降低,PaCO 2明显升高。

第19题:
[多选题]在SF6配电装置室低位区应安装(____),在工作人员入口处应装设显示器。上述仪器应定期检验,保证完好。
A.能显示含氧量的氧量仪
B.能报警的氧量仪
C.SF6气体泄漏报警仪
D.有害气体测试仪
参考答案:BC


第20题:
[判断题]徒手救人的适用范围,主要是救助那些无明显外伤、行走不便、明显中毒的被救助者。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第21题:
[单选题] ( )级的电流互感器是指在额定工况下,电流互感器的传递误差不大于0.5%。
A.0.5
B.0.6
C.0.7
D.0.8
参考答案:A


第22题:
[单选题]女婴,10个月。因患支气管肺炎而入院,当日哭闹不停,不愿离开母亲。该患儿主要的心理压力来源是( )
A. 中断学习
B. 身体形象紊乱
C. 离开亲人和接触陌生人
D. 失眠
E. 缺乏对疾病的认识
参考答案:C


第23题: [简答题]
社交舞,国际舞蹈发源地是哪里?
参考答案: 英国。

第24题: [判断题]
推焦循环图表每天都应编制。
参考答案:错

第25题:
[单选题]青春期龈炎的主要病因是 ( )
A. 刷牙习惯不良
B. 牙错合拥挤
C. 口呼吸习惯
D. 戴各种正畸矫治器
E. 青春期内分泌特别是性激素的改变
参考答案:E


第26题:
[单选题] 装设接地线应( )。
A. 先接电源侧,后接负荷侧
B. 先接导体端,后接接地端
C. 先接接地端,后接导体端
D. 先接负荷侧,后接电源侧
参考答案:C


第27题: [多项选择]
以下关于M型组织结构说法正确的是( )。
A. 首席执行官所在总部员工的工作量会有所减轻
B. 经常会在事业部之间滋生职能失调性的竞争和摩擦
C. 职权被分派到总部下面的每个事业部,并在每个事业部内部进行再次分派
D. 不能通过资本回报率方法对事业部的绩效进行财务评估和比较
参考答案:A,B,C
答案解析:[解析] 能够通过诸如资本回报率等方法对M型组织结构中事业部的绩效进行财务评估和比较。

第28题:
[判断题]()立方氮化硼复合刀片FD的硬度≥5000HV。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第29题:
[单选题]在电感线圈中,采用磁芯可使线圈圈数大大减少,从而(),而且还可以缩小线圈的体积
A.增加了线圈电阻
B.减少了线圈电阻
C.减少了线圈电阻,有利于Q值的提高
D.增加了线圈电阻,有利于值的提高
参考答案:C


第30题: [单项选择]
创建一个名为student的新类,保存新类的类库名称是mylib,新类的父类名是Person,正确的命令是( )。
A. CREATE CLASS mylib OF student AS Pcrson
B. CREATE CLASS student OF Person AS mylib
C. CREATE CLASS student OF mylib AS Person
D. CREATE CLASS Person OF mylib AS student
参考答案:C
答案解析:【解析】格式为CREATE CLASS新类名OF类库名称AS父类名。

第31题:
[单选题]动机、需要、兴趣和世界观等心理成分属于( )
A.心理动力
B.心理过程
C.心理状态
D.心理特征
参考答案:A
心理动力系统主要包括动机、需要、兴趣和世界观等心理成分。

第32题:
[单选题]为了提高用电设备的功率因数,通常使用( )。
A.变压器
B.电容器
C.整流器
D.继电器
参考答案:B
提高用电设备的功率因数,通常使用的设备是电容器。

第33题:
[判断题]需对带有220V及其以上电压的电务设备停电进行检修作业时,应指派专人负责断电,并在电源开关处悬挂警示牌。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第34题: [填空题]
如果一个正常细胞的染色体数目为2n,那末下列细胞的染色体数目分别是:单体();缺体();双单体()。
参考答案:2n-1;2n-2;2n-1-1

第35题:
[判断题]惯性载荷是由于抽油机运转时驴头带着抽油杆柱和液柱做变速运动,因而产生杆柱和液柱的惯性力。
A.正确
B.错误
参考答案:A


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