[简答题]简述啤酒厂糖化设备的组合方式及优点：

参考答案: （1）二器组合：常见于小型啤酒厂。由一只糖化过滤槽和一只糊化煮沸锅构成一套单式糖化系统，每天可糖化2次左右。该套组合的特点是：一锅二用，投资少，设备利用率高，但生产效率较低。
（2）四器组合：常见于中型啤酒厂。由糊化锅、糖化锅、过滤槽和煮沸锅4只专用设备构成一套复式糖化系统，每天可糖化4次左右。该套组合的特点是设备分工明确，但利用率极不均衡。。
（3）五器组合：常见于中型啤酒厂的技术改造中。在四器组合的基础上，增加一只暂贮罐，用于暂贮过滤后的麦汁，可以此缩短等待煮沸锅的时间，提高整个系统的生产效率，使每天的糖化能力增加到6次。
（4）六器组合：常见于大型啤酒厂。一只糊化锅，一只糖化锅，一只过滤槽和两只麦汁煮沸锅，一只回旋沉淀槽，一只麦汁冷却器。每天可糖化8次左右，该套组合的特点是糊化锅与糖化锅的利用率已达到最高。