第12题: [单项选择]体壁宽而肉厚的整条鱼做醋熘菜时,最适合剞______。 A. 牡丹花刀 B. 瓦楞花刀 C. 蚌纹花刀 D. 弧形花刀 参考答案:A 答案解析:虽然瓦楞花刀也能剞,但从形式美的角度而言,不及剞牡丹花刀的适合性好。若是在浅表层划剞蚌纹花刀或弧形花刀,则既不利于醋熘前的挂糊处理,又不利于成熟和入味。
第29题: [单项选择]进行现况调查时,调查时间一般为()。 A. 一年内 B. 连续若干年 C. 短时间或某个时点 D. 对时间无要求 E. 间隔一定时间重复一次 参考答案:C
第30题: [多项选择]世行贷款项目招标文件范本《土建工程国内竞争性文件》规定( )。 A. 中标人应在接到中标通知书14天内按规定向发包人提交履约保证金 B. 在缺陷责任期结束后的14天内发包人应将履约保证金退还承包人 C. 预付款保函应在预付款全部扣回之后保持有效 D. 预付款不计利息 E. 预付款保函的担保金额应在有效期内保持不变 参考答案:A,D
第32题: [单项选择]单亲母亲支持小组属于( )。 A. 妇女志愿者为本的支持网络 B. 妇女自助互助为本的支持网络 C. 妇女工作者为本的支持网络 D. 家庭紧急支援网络 E. 社区紧急支援网络 参考答案:B
第33题:[多选题] 铁塔基础符合下列( )规定时始可组立铁塔。 A. 经中间检查验收合格 B. 分解组立铁塔时。混凝土的抗压强度应达到设计强度的70% C. 分解组立铁塔时。混凝土的抗压强度应达到设计强度的50% D. 整体立塔时,混凝土的抗压强度应达到设计强度的100%当立塔操作采取有效防止基础承受水平推力的措施时,混凝土的抗压强度允许不低于设计强度的70% 参考答案:ABD