第18题: [单项选择]菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用废水烫软，捞出再炒，在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：(
) A. 清除生菠菜含有的红血球凝集素 B. 改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C. 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D. 清除菠菜种植过程中残留的农药 参考答案:C 答案解析:[解析] 本题考察生活常识。菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。故答案为C
第23题: [单项选择]关于建设工程质量保修的说法，正确的是（）。 A. 全部或者部分使用政府投资的建设项目，按工程价款结算总额3%的比例预留保证金 B. 由他人原因造成的缺陷，发包人负责组织维修，并从保证金中扣除维修费用 C. 建设工程在超过合理使用年限后需要继续使用的，产权所有人应当委托鉴定，并根据鉴定结果采取加固、维修等措施，重新界定试用期 D. 发包人在接到承包人返还保证金申请后，应于7日内会同承包人按合同约定的内容进行核实 参考答案:C 答案解析:
第25题: [单项选择]按照《土地管理法》规定，乡村公益事业用地的批准机关是( )。 A. 村民委员会 B. 乡(镇)人民政府 C. 县级以上地方人民政府 D. 省级人民政府 参考答案:C 答案解析:[解析] 根据《土地管理法》第六十一条的规定，乡(镇)村公共设施、公益事业建设，需要使用土地的，经乡(镇)人民政府审核，向县级以上地方人民政府土地行政主管部门提出申请，按照省、自治区、直辖市规定的批准
