第8题: [单项选择]()是决定菜肴质量的关键环节。 A. 主配料 B. 调味品 C. 厨师的手艺 D. 菜肴加工烹制的步骤、方法和要求 参考答案:D 答案解析:主配料是菜肴形成的基础,调味品直接决定着菜肴的口味。菜肴加工烹制的步骤、方法和要求是决定菜肴质量的关键环节,必须对四个步骤制定严格的程序和标准:①原材料的初加工;②原料切配;③烹制;④装盘。
第9题:[单选题]两侧髂嵴最高点的连线平对( ) A.第1 腰椎棘突 B. 第2 腰椎棘突 C. 第3 腰椎棘突 D. 第4 腰椎棘突 E. 第5 腰椎棘突 参考答案:D
第29题: [单项选择]逐水法主要应用于() A. 水热蕴结合水湿困脾证 B. 大出血,昏迷 C. 禁止食用粗硬食物 D. 忌高蛋白饮食 E. 易于愤怒,情志失调 参考答案:A 答案解析:1.鼓胀的饮食宜忌和生活调摄:宜进清淡、富有营养且易于消化之食物。禁食生冷寒凉、不洁、辛辣、油腻、粗硬食物。一般病人宜进低盐饮食;下肢肿甚,小便量少时,则应忌盐。宜调节情志,怡情养性,安心休养,避免过