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[简答题]332.糖制品的保藏原理是什么?

参考答案:(1)高渗透压:果实的表面与内部吸收适当的糖分,形成较高的渗透压,使微生物不但不能获得水分,而且还会使微生物细胞原生质脱水收缩,发生生理干燥而停止活动,从而使糖制品得以长期保存。(2)降低水分活性:新鲜果蔬的Aw值一般在0.98—0.99,加工成糖制品后,Aw值降低,为0.80-0.75,更甚者降为0.60。微生物能利用的自由水大为降低,微生物活动受阻。(3)抗氧化:因氧在糖液中的溶解度小于纯水的溶解度,并随糖液浓度的增高而降低,从而有利于制品的色泽、风味及Vc的保存,并抑制好氧微生物的活动。

热门试题:

第1题:[多选题]用人单位招用劳动者时,应当如实告知( )、职业危害、安全生产状况、劳动报酬,以及劳动者要求了解的其他情况。
A.工作内容
B.工作条件
C.工作地点
D.工作交通
参考答案:ABC


第2题:
[单选题]因校验需要断开设备接头时,拆前应做好标记,接后应进行检查。
A.A-正确
B.B-错误
C.掠
D.掠
E.掠
F.掠
G.掠
参考答案:A


第3题: [单项选择]
小儿水肿时按诊的主要部位是:()
A. 皮肤 
B. 头颅囟门 
C. 胸胁 
D. 腹部 
E. 四肢
参考答案:A

第4题: [单项选择]
医疗保健机构为公民提供的婚前卫生指导的内容有()
A. 对有关婚配问题提供医学意见
B. 对有关婚检问题提供医学意见
C. 对有关生育保健问题提供医学意见
D. 关于遗传病知识的教育
E. 性病防治知识的教育
参考答案:C

第5题:
[单选题]( )应接受有限空间作业安全生产培训,并取得特种作业操作证。
A.作业人员
B.许可人
C. 监护者
参考答案:C


第6题: [单项选择]
某跨国公司想利用周年庆典的机会,邀请社会人士参加庆祝活动,借此烘托企业形象,渲染气氛,联络关系,为以后的合作奠定基础。这属于()国际促销方式。
A. 广告
B. 公共关系
C. 人员推销
D. 营业推广
参考答案:B

第7题: [单项选择]
Premiere支持的格式有()。
A. *.ai(矢量图形)
B. *.psd(图像)
C. *.mov(QuickTime格式的视频)
D. *.doc(文本编辑)
参考答案:C

第8题: [单项选择]
对于阵发性室上性心动过速,最安全有效的终止办法是
A. 静脉滴注腺苷
B. 刺激恶心反射
C. 卧床休息
D. 静脉缓慢推注维拉帕米(异搏定)
参考答案:D

第9题:
[多选题]巷道运输时,电机车司机离开座位时,必须( )。
A.切断电动机电源
B.取下控制手把
C.扳紧停车制动
D.关闭车灯
参考答案:ABC
《煤矿安全规程》第377条规定:司机离开座位时,必须切断电动机电源,取下控制手把(钥匙),扳紧停车制动。以防机车自行滑行和避免他人随意开动机车;不得关闭车灯,这是向周围环境发出此处有车存在的信号,已引起机车和行人的注意,避免发生意外。

第10题:
[判断题]在更换存储有运行数据的板件时,应先上传运行数据。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第11题:
[单选题]以下内容不属于投资管理制度应涵盖的是:( )
A.投资管理流程、管理部门及相关职责
B.大额资金授权审批制度
C.投资决策程序、决策机构及其职责
D.违规投资责任追究制度
参考答案:B


第12题:
[判断题]成都市是继北京之后全国第二个拥有双 4F 机场的城市。(
A.正确
B.错误
参考答案:A


第13题: [单项选择]
在硅(或锗)本征半导体中掺入微量的()元素,就形成了主要由自由电子导电的电子型半导体,即n型半导体。
A. 三价
B. 四价
C. 五价
参考答案:C

第14题: [单项选择]
矿渣水泥比普通水泥耐热性强的原因是()。
A. 矿渣水泥水化后氢氧化钙含量少 
B. 矿渣本身的耐热性强 
C. 矿渣水泥水化后带结晶水的水化物含量少 
D. A+B+C
参考答案:D

第15题: [单项选择]
在原发性高血压病人和对照组中进行血型分布的抽样调查,血型分为O、A、B和AB型。为比较病例组和对照组之间血型分布的差异,需先检验差异是否为随机误差造成,故应采用()
A. 方差分析
B. 均数差异的可信区间
C. 配对t检验
D. 卡方检验
E. 比较两中位数的检验方法
参考答案:D
答案解析:比较病例组和对照组之间血型分布的差异,可以使用卡方检验。使用行乘列表卡方检验即可。

第16题:
[判断题]一张工作票中,工作票签发人、工作许可人和工作负责人三者不得为同一人。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第17题:
[单选题]官腔状pcd使用中的特点包括()
A.简单易用
B.在低温灭菌中能够得到好的运用
C.生物和化学监测都适用
D.可以在一定程度上模拟官腔器械
E.以上都正确
参考答案:E


第18题:
[单选题]无尿是指成人24小时尿量少于( )
A.400ml
B.200ml
C.100ml
D.50ml
E.10ml
参考答案:C


第19题:
[单选题]当客户有不满情绪或抱怨行为时,( )及时隔离客户、安抚客户情绪,帮助客户解决问题,处理客户现场投诉。
A.柜面经理
B.内勤行长或大堂经理
C.网点负责人
D.运营监管经理
参考答案:B


第20题: [单项选择]
当冷却水温度达到()℃时,步进电机式怠速控制执行机构的暖机控制结束,怠速控制阀达到正常怠速开度。
A. 60
B. 70
C. 80
D. 90
参考答案:B

第21题:
[单选题]起重机具与1kV以下带电体的距离,应该为()。
A.A、1.0m
B.B、1.5m
C.C、2.0m
D.D、2.5m
参考答案:B


第22题:
[填空题]一体化机车信号单个机车接收线圈的品质因数不小于 () 。
参考答案:5.5


第23题:
[单选题] 隧 道 ( 明 洞 ) 标 直 接 标 注 在 ( ) 墙 上 。
A.隧道(明洞)两端洞门端
B.隧道(明洞)中心里程处
C.隧道(明洞)终点里程处
D.隧道(明洞)内任意一处
参考答案:A


第24题:
[多选题]谐振过电压是电力系统中电感、电容等储能元件在某些接线方式下与电源频率发生谐振所造成的过电压。一般按起因分为:()
A.线性谐振过电压。
B.铁磁谐振过电压。
C.参量谐振过电压。
D.雷电过电压
参考答案:ABC


第25题: [单项选择]
下列不能用于治疗心律失常的是
A. 奎尼丁
B. 普荼洛尔
C. 维拉帕米
D. 氢氯噻嗪
E. 胺碘酮
参考答案:D

第26题:
[多选题] 火场照明的作用()。
A. 便于人员疏散
B. 稳定人员情绪
C. 传递相关信息
D. 便于展开行动、
E. 增加安全系数
参考答案:ABCDE


第27题: [单项选择]
下列有关PET断层重建获取投影的描述正确的是()。
A. 采集过程中,PET连续只记录所有符合线上的真符合事件
B. 符合事件按角度重组,一个角度的投影对应一个矩阵单元的数据
C. 矩阵的行号对应符合线的径向距离
D. 矩阵的列号对应符合线的角度
E. 正弦图的横坐标是径向距离
参考答案:E

第28题:
[多选题]贾某在互联网上发布招嫖信息,下列说法正确的是)□
A..若贾某为卖淫发布招嫖信息,可认定为拉客招嫖
B..若贾某发布招嫖信息是为卖淫者牵线搭桥介绍嫖客,并与他人谈好价格,应认 定为介绍卖淫
C..通过网络发布招嫖信息不属于在公共场所拉客招嫖,不能以拉客招嫖处罚
D..若贾某为卖淫通过发布招嫖信息与他人谈好价钱,但未发生性关系,不能以卖 淫处罚
参考答案:BC
本题考察对拉客招嫖违法行为的理解。
1)根据治安管理处罚法规定“在公共场所拉客招嫖的,处五日以下拘留或者五 百元以下罚款”,违法行为的地点必须是公共场所,网络并非公共场所,故此A项错误;
2)拉客招嫖的主体是意图卖淫者,B选项的行为属介绍卖淫,故此B项正确;
3)C项的理由同A,故此C项正确;
4)如已经谈妥价格或者给付金钱等财物,尚未实施性行为的,属于情节较轻的 卖淫行为,应予以处罚,故此D项错误;
综上,本题选BC

第29题: [判断题]
不得利用起升限位器作起升停车使用。
参考答案:对

第30题:
[多选题]液化烃储存方式有(
A.全压力(常温压力)
B.半冷冻(低温压力)
C.全冷冻(低温常压)
参考答案:ABC


第31题:
[单选题]金属性短路故障时,( )。
A.故障电流较大,电压较高
B.故障电流较大,电压较低
C.故障电流较小,电压较低
D.故障电流较小,电压较高
参考答案:B


第32题: [单项选择]
比较适合在大班应用的学前儿童社会教育的方法是()。
A. 行为训练法
B. 讨论法
C. 行为评价法
D. 谈话法
参考答案:B

第33题: [单项选择]
口服避孕药,少数妇女出现类似早孕反应等症状的原因是( )
A. 自主神经功能紊乱
B. 雌激素刺激胃黏膜引起
C. 避孕失败后怀孕的早孕反应
D. 机体对药物的排斥反应
E. 感冒所致
参考答案:B

第34题:
[判断题]职业道德是所有从业人员在社会活动中应该遵循的行为准则,涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系。   
A.正确
B.错误
参考答案:B


第35题:
[判断题]扑救大型商场火灾疏散物资时,对不能转移的商品,可用水打湿或用不燃物品遮盖加以保护。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第36题:
[单选题]《动物检疫管理办法》规定,动物、动物产品出售或调运离开产地前必须由动物检疫员实施产地检疫,动物产品、供屠宰或者育肥的动物提前()天报检。
A.1。
B.2。
C.3。
D.5。
E.15。
参考答案:C


第37题:
[判断题]根据《国家处置劫机事件总体预案》,重大劫机事件发生时,机组应立即采取制服行动。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第38题:
[判断题]卤代烷不属于常用的灭火剂。
A.正确
B.错误
参考答案:B
答:(1)灭火的基本方法有:冷却灭火法、隔离灭火法、窒息灭火法、抑制灭火法。(2)常用灭火剂有:水、干粉、泡沫、二氧化碳和卤代烷灭火剂。

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