第14题: [单项选择]易被沙门菌属污染的食物是()。 A. 剩饭、凉糕、奶及奶制品 B. 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉 C. 鱼、虾、蟹、贝类 D. 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品 E. 肉类、禽类和蛋类 参考答案:E 答案解析:1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。2.葡萄球菌易污染淀粉类(剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛,在室内墙壁、地面及环境土壤中,本菌食物中毒
第18题: [单项选择]以下哪一种水门汀最适合用于深龋保髓和盖髓() A. 氧化锌丁香酚水门汀 B. 磷酸锌水门汀 C. 聚羧酸锌水门汀 D. 氢氧化钙水门汀 E. 玻璃离子水门汀 参考答案:D 答案解析:氢氧化钙水门汀可析出氢氧化钙,呈碱性,可杀灭细菌和抑制细菌生长,能促使洞基底钙化和形成继发性牙本质,生物学性能良好,特别适于作深龋保髓和盖髓。