参考答案:
根据厨房生产运作特点,对厨房管理要求的分析:
1.生产量的不确定,导致厨房工作的无序、盲目。原料准备多了,可能产生原料不新鲜,导致原料变质,造成浪费,增大成本。准备少了或不做准备,可能会供不应求;要求强化客情管理。
2.厨房生产制作的手工性,既方便生产人员发挥聪明才智,提高烹饪艺术效果,又使厨房产品质量千差万别、难以控制,要求建立规范统一的出品标准。
3.生产工艺的配合性,要求厨房和餐厅各个岗位协同作业、相互配合,才能保证产品质量的稳定。
4.厨房产品为可食用商品,质量具有多元性,且与时间呈负相关。要求加强卫生管理,与服务密切沟通、配合,保证出品在第一时间内用于消费。
5.厨房产品成本构成的复杂性,要求进行系统的、细致的成本控制。
6.厨房工作环境条件较差,危险多、枯燥、乏味,易导致厨师厌倦、疲劳。要求厨师加强沟通和情感激励。
7.产品销售信息反馈困难,导致改进、完善出品和管理困难。要求积极生动与餐厅等部门进行沟通联系,多渠道搜集产品信息,加强信息管理。
水平层流洁净室在第一工作区可达到100级洁净度。造价比垂直层流低,自净能力强,但在空气向另一侧流动过程中含尘度逐渐增高,适用于工艺过程有多种洁净度要求的洁净室。
垂直层流洁
第3题:[单选题]依据《农村电网低压电气安全工作规程》(DL/T477— 2010)第3.4条规定:用户计量装置在室内时,从用户室外第一支持物至用户室内( )的一段线路称为进户线。
A.计量装置
B.建筑红线
C.第一支持物
D.空气开关
参考答案:A
第4题: [单项选择]在会计软件应用流程中,有关期末处理的特点描述正确的是()。
A. 业务频繁重复发生,需要输入的数据量大
B. 有较为固定的处理流程,且可由计算机自动完成
C. 根据企业的实际情况进行参数设置
D. 要对计算机系统进行检修
参考答案:B
第5题:[判断题]由于天然气的密度低,与修井液有很强的置换性,不论是开井还是关井,是循环还是静止,气体向井口的运移总是要产生的。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第6题: [判断题]账户是会计科目的名称,不存在结构;而会计科目是具有一定的格式和结构。( )
参考答案:错
答案解析:[解析] 科目是会计账户的名称,不存在结构;而会计账户具有一定的格式和结构。
第7题: [单项选择]在教育目的问题上,法国教育家卢梭的主张体现了()。
A. 社会本位论思想
B. 个人本位论思想
C. 社会效益论思想
D. 教育无目的论思想
参考答案:B
第8题:[判断题]特殊的重要电气试验,应有详细的安全措施,并经单位批准。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第9题:[单选题]以下会导致上升管内壁沉积物加速生成的是( )
A.装煤不足
B.火道温度低
C.配煤挥发分低
参考答案:A
第10题: [判断题]公安执法监督的核心是对公安机关及其人民警察履行职责、行使职权活动的合法性、合理性的监督。 ( )
参考答案:错
答案解析:[解析] 公安执法监督的核心是对公安机关及其人民警察履行职责、行使职权活动的合法性进行监督。
第11题:[单选题]济南市职工团体重大疾病、意外伤害住院互助保障项目期限为( )。
A.3个月
B.6个月
C.1年
D.2年
参考答案:C
第12题:[单选题]车站值班员(列车调度员)接到列车晃车的报告后,立即通知关系车站,并通知()部门进行检查,报告列车调度员。
A.工务、通信
B.工务、供电
C.工务、电务
D.工务
参考答案:D
第13题: [单项选择]洋地黄中毒最常见表现是()
A. 心电图Q-T间期短
B. 心电图ST-T波改变呈鱼钩状
C. 窦性心动过缓
D. Ⅲ度房室传导阻滞
E. 出现室早二联律
参考答案:E
第14题: [单项选择]影响椎管内麻醉时血压下降程度的主要因素不包括()
A. 阻滞平面的高低
B. 与病人心血管功能的代偿能力有关
C. 交感神经节前纤维阻滞出现的快慢
D. 病人精神紧张
E. 病人有效循环血量
参考答案:D
第15题:[单选题]烩菜的汤芡十分讲究,芡汁的浓淡适宜,以( )的效果最佳。
A.抱芡汁
B.少汁软流芡
C.宽汁软流芡
D.米汤芡
参考答案:C
第16题:[判断题]对垂危重伤病员,可不进行现场的初步处理,即可在医疗监护下转运至医院,途中不要停止抢救措施,继续观察病情变化,少颠簸,注意保暖,快速平安抵达目的地。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第17题:[判断题]纪检监察机关应当加强干部队伍作风建设,力戒形式主义、官僚主义,力戒特权思想,力戒口大气粗、颐指气使,不断提高思想政治水平和把握政策能力,建设让党放心、人民信赖的纪检监察干部队伍。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第18题: [填空题]城市燃气管道不停输带压封堵的施工过程中,严密性试验压力取管道设计压力的()倍。
参考答案:1.5
第19题:[单选题]发生火灾时,车间义务消防队立即按预案组织灭火救援力量,扑灭( )火灾,引导人员安全疏散。
A.初期
B.中期
C.中后期
D.后期
参考答案:A
第20题:[判断题]在进站信号机外制动距离内进站方向为超过8‰下坡道的车站,应在正线或到发线的接车方向末端设置安全线。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
第21题:[判断题]( )注汽锅炉启炉前应利用鼓风机进行前吹扫,停炉后不用吹扫。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第22题: [填空题]美术主要包括绘画、雕塑、建筑、工艺、设计、书法、篆刻、()等门类。
参考答案:新媒体艺术
第23题: [单项选择]画图工具中,画图时使用()颜色来画线和填充图形,用()颜色来体现图形背景。
A. 背景,前景
B. 前景,背景
C. 画笔,桌面
D. 桌面,画笔
参考答案:B
第24题:[判断题]156.接触网最大弛度距钢轨顶面的高度不应超过6500mm。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第25题:[多选题]施工单位有下列行为之一的,责令限期改正,处 1 万元以上 3
万元以下的罚款,并暂扣安全生产许可证 30 日。( )
A.未对超过一定规模的危大工程专项施工方案进行专家论证的
B.未根据专家论证报告对超过一定规模的危大工程专项施工方案进
行修改,或者未按照本规定重新组织专家论证的
C.未严格按照专项施工方案组织施工,或者擅自修改专项施工方案的
D.施工单位未按照本规定进行施工监测和安全巡视的
E.未按照本规定组织危大工程验收的
参考答案:ABC
第26题:[单选题]水泵新更换的叶轮可不用做静平衡试验。( )
A. 正确
B. 错误
参考答案:B
第27题:[单选题]已知某三极管的集电极电阻Rc=lKΩ,电源电压UGB=6V,三极管的发射极直接接地,则三极管截止时的集电极电流IC为()。
A.6mA
B.0
C.∞
D.5.3mA
参考答案:B
第28题:[单选题]浓硫酸洒在皮肤上,应该采用下述()方法。
A.马上用水冲洗
B.去医院
C.用干净布或卫生纸将硫酸粘下,并迅速用大量凉水冲洗皮肤
参考答案:C
第29题: [填空题]( )网页 ( )万维网
参考答案:L、O
第30题:[判断题]扑救重质油品火灾时,严防沸溢喷溅伤人。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第31题:[多选题] 冬季坑槽的施工方案中应根据土质情况制定边坡防护措施,施工中和化冻后要检查边坡稳定,出现( )等情况要及时采取措施。
A.护坡桩变形
B.土质疏松
C.冻土
D.裂缝
参考答案:ABD
第32题:[判断题]推进车辆连挂时,调车指挥人应及时显示十、五、三车距离信号,其速度分别不超过18、13、8km/h。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第33题: [判断题]市区杆路可不装设抗风杆及减少防凌杆安装数。
参考答案:对
第34题:[多选题]金属材料在外力作用下,抵抗变形和断裂的能力叫强度,强指标包括
A.弹性极限
B.硬度
C.屈服强度
D.弯曲
参考答案:AC
第35题:[判断题]《安规》第2.7.8条,过洪桥梁汛期实行洪水位警戒制度。桥下水位达到警戒水位时,应定时测量水位,加强对墩台、梁体的巡视检查,必要时采取封锁或限速措施。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第36题: [单项选择]The nursery is bright and {{U}}cheerful{{/U}}.
A. pleasant
B. colorful
C. fashionable
D. unforgettable
参考答案:A
第37题:[判断题]党的五大首次把民主集中制明确写入党章。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
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