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[单选题]蔬菜和水果是人体获取( )的主要原料。
A.蛋白质
B.维生素
C.糖类
D.水
[单选题]船舶运输蔬菜水果腐败的主要原因是______。
A.途中运输时间过长
B.化学作用
C.呼吸作用
D.货舱清洁状况差
[单选题]蔬菜水果的呼吸作用( )蔬菜水果的品质。
A.能提高
B.会降低
C.不影响
D.基本不影响
[单选题]蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的( )。
A.糖和酸
B.结合水
C.自由水
D.蛋白质
[单选题]人体的主要能量来源是( )。
A.葡萄糖
B.脂肪
C.氨基酸
D.肌糖原
E.丙酮酸
[单选题]人体能量的主要来源是( )。
A.谷类
B.蔬菜
C.鱼、禽、肉、蛋
D.奶类和豆类
[单选题] 蔬菜与水果、水果与水果汁关系∶( )
A.蔬菜不能代替水果
B.蔬菜可以代替水果
C.蔬菜可以代替水果汁
D.水果汁可以代替水果
[单选题]每天进入人体的铅主要来源于( )。
A.食物
B.水
C.空气
D.以上都不是
[判断题]多吃新鲜蔬菜水果可以预防坏血病。
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜水果的萌发和抽苔会( )。
A.消耗营养
B.增加水分
C.增加有机酸
D.增加芳香油
[单选题]蔬菜水果的后熟作用会使( )。
A.果糖减少
B.有机酸减少
C.蛋白质降低
D.热量增加
[单选题]蔬菜水果的呼吸作用( )会产生。
A.果糖
B.叶酸
C.乙醇
D.热量
[判断题]()新鲜蔬菜水果含有丰富的VC。
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜水果的萌发和抽苔会使( )。
A.果胶变软
B.叶酸增多
C.芳香油增加
D.组织变粗老
[单选题]蔬菜水果的( )会产生有毒化学物质。
A.氧化还原酶
B.有机成分
C.缺氧呼吸
D.有氧呼吸