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[单选题]茶艺师在泡茶时注水的手法有定点冲法,它适用于( )的冲泡。
A.需要快速出汤的茶叶
B.原料比较成熟的茶叶
C.外形比较卷紧的茶叶
D.外形比较紧结的茶叶
[单选题]冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次,寓意为向来宾_( )三次以示欢迎。
A.鞠躬
B.点头
C.握手
D.鼓掌
[单选题]泡茶时使用定点法注水,其特点是由高到低上下_或( )注水,低处收水,水的冲力较大,可是茶汤浓度上下均匀。
A.二次 .一次
B.一次.二次
C.三次.二次
D.三次.一次
[单选题]双杯审评一次冲泡法即两杯同时冲泡,冲泡时间为( )分钟。
A.3
B.5
C.10
D.20
[单选题]绿茶温润泡时,用80~85℃水温,注水量为茶杯容量的1/4左右,冲泡时间掌握在( )秒以内
A.5
B.20
C.30
D.15
[判断题]冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列冲泡手法中_( )没有一定的寓意。
A.凤凰三点头
B.双手内旋
C.高冲法
D.45o 注水法
[判断题]冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡绿茶最好选用( )进行冲泡。
A.紫砂壶
B.盖碗
C.玻璃杯
D.瓷壶
[单选题]下列冲泡手法中_( )寓意为客人为茶中知音。
A.凤凰三点头
B.双手内旋
C.高冲法
D.回旋斟水法
[单选题]由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序,以避免冲泡中温度降低。
A.高冲水让茶叶在壶中翻滚
B.用过滤网将茶汤滤出
C.将茶汤注入闻香杯中
D.冲泡后用开水冲淋壶盖
[单选题]玻璃标油泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶( ),有助于茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿
B.上下翻滚
C. 飘浮水面
D.快速下沉
[单选题]冲泡时,水温_,用茶_,冲泡时间宜( )。
A.高,少,短
B.低,多,长
C.低,多,短
D.高,多,短
[单选题]在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。
A.30-40s
B.40-50s
C.50-57s
D.90-100s
[判断题]( )由于冲泡乌龙茶的温度要求较高, 因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具,以避免冲泡中温度降低。
A.正确
B.错误
[单选题]在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、冲泡水温和_( )是泡茶技巧的三个基本要素。
A.水质
B.壶温
C.茶叶的浸泡时间
D.水量
[单选题]茶叶冲泡程序中,_( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。
A.茶叶的用量
B.泡茶的水温
C.投茶方式
D.浸泡时间
