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[简答题]什么是食物过敏,其机制是什么?食物过敏源有哪些特征?
[判断题]刺猬法则讲的是:亲密无间的管理艺术。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题] 药品溯源大数据中,对于食药监管的核心是什么?
A.全
B.大
C.广
D.严
[单选题]膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的净重 。( )
A.正确
B.错误
第九章 人群营养
一、单选题
[单选题]膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。( )
A.正确
B.错误
[单选题]“刺猬法则”又称“距离法则”它说明了( )的管理艺术。
A.亲密有间
B.仁爱管理
C.授权管理
D.制度管理
[单选题] 噎食/呛食多发于 ( )
A.行动不便但尚未完全失去行走功能的老人和患有老年性痴呆症的老年人
B.有意识障碍、行动不便但尚未完全卧床或完全卧床的老年人
C.有吞咽功能障碍的老年人
D.因皮肤老化而感觉迟钝的老年人
E.患有老年性痴呆症的老年人
[单选题]厌恶食物或恶闻食臭者,称为
A.饥不欲食
B.消谷善饥
C.嗜食异物
D.除中
E.厌食
[单选题]工厂的食油罐、食油槽火灾，一般情况下，如果火势不大，宜用( )扑救，以避免污染食油。
A.泡沫
B.干粉
C.二氧化碳
D.直流水
[单选题]点餐前，要正确键入“堂食”或“外带”键，这是为什么呢？
A.便于餐厅统计“外带”比例
B.便于配餐员正确选择产品的包装
C.为顾客建议适合“外带”的产品
D.正确执行点餐的规定
[单选题]鼻饲流质食每次灌食间隔时间不应少于：
A.A1小时
B.B2小时
C.C3小时
D.D4小时
E.E5小时
[单选题]老年人噎食/呛食的常见原因是( )
A. 身体衰老引起的神经反射活动衰退
B.进食过快
C.体位不当
D. 进食时情绪激动
E.以上都是
